GLUTENSİZ ÇİKOLATALI KURABİYE




Bir çikolatakoliğin önüne koyabileceğiniz en güzel şeylerden biri şüphesiz bu kurabiyeler! Çiğ hamur halindeyken bile delicesine yeme isteği uyandırırken, piştikten sonra ağızda dağılan yapısı, içindeki erimiş çikolata parçacıklarının damakta bıraktığı tat.. Mutluluğun tanımı olabilir! Yanında bir bardak sütle tadına doyum olmuyor.





   
Bu kadar çikolatalı olmasına rağmen kesinlikle bir oturuşta 3 tane yiyebilecek kadar da hafif aslında. Benim son aylarda mutfağımda en çok pişen tarifim! Glutensiz bir tarif olması gluten hassasiyeti olan kişiler için de avantaj. Hem daha sağlıklı! Ben pirinç unu kullandım, fakat onun yerine badem tozu veya yulaf unu da kullanılabilir. Pirinç ununun yurtdışında esmer pirinç versiyonu var, esas tercihim o olurdu elbet. Umuyorum kısa sürede ülkemizde de bulunabilir hale gelir. Hindistan cevizi unu da yine çok sağlıklı, un yerine kullanılan mükemmel bir alternatif lakin yine burda henüz bulamadıklarımızdan.





Pratikliğinden bahsetmek özellikle istiyorum, tek yapmanız gereken malzemeleri bir kapta hamur haline getirdikten sonra en son çikolata parçalarını ilave etmek. Geriye dondurma kaşığıyla hamurlardan toplar alarak tepsiye dizip fırınlaması kalıyor. Yapmaya karar verdikten sonra yarım saat içerisinde hazırlar! Daha duruyorsanız çok şey kaybediyorsunuz! :-) 



Kurabiyeler soğuduktan sonra tüketmek istediğiniz zaman mikrodalgada 5 saniye kadar ısıtmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. İçindeki çikolatalar eriyerek fırından yeni çıkmış gibi oluyor. Unutmayın, yaklaşan yeni yıl için sevdiklerinize enfes çikolatalı kurabiye kutusu hediye edebilirsiniz!







Çift Çikolatalı Glutensiz Kurabiye

Malzemeler

1 tepeleme çay kaşığı karbonat
150 gr şeker (3/4 su bardağı)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
190 gr pirinç unu* (1,5 su bardağı)
2 yumurta
120 gr zeytinyağı (1/2 su bardağı)
50 gr kakao (1/3 su bardağı)
1 çimdik tuz
280 gr çikolata (1,5 su bardağı) (yarısı eritilecek, yarısı küçük küçük parçalanacak)

* Pirinç unu yerine yulaf unu, glutensiz un veya badem tozu da kullanabilirsiniz.

Yapılışı

- Fırını 180 derecede ısıtın.
- İki tane fırın tepsisine yağlı kağıt sererek kenarda bekletin.
- 140 gr çikolatayı mikrodalganın düşük derecesinde 10 saniyede bir çıkartıp kaşıkla karıştıracak şekilde eritin.
- Kalan çikolatayı doğrama tahtasında küçük küçük doğrayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta, yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Erimiş çikolatayı da ekleyin.
- Ayrı bir kapta karbonat, pirinç unu, tuz, kakaoyu harmanlayın ve çikolatalı karışıma ekleyin.
- Karıştıktan sonra çikolata parçalarını da ekleyin ve hamur çok yumuşaksa buzlukta 15 dakika bekletin.
- Bir dondurma kaşığı ile toplar şeklinde aralıklı olarak tepsilere dizin ve fırında 10 dakika pişirin.
- Çıkınca çok yumuşak ve hassas olacakları için hemen tepsiden ayırmayın. Biraz soğuduktan sonra bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta muhafaza edebilirsiniz. Tabii o zamana kalırsa :-)







Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Bon appétit!


23 yorum

  1. BiraZdan kalkip yulaf unuyla tarifi deneyecegim 😋 ortalama bir adetinde kac kalori varsir ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ortalama 40 gramı 130 kalori. Şimdiden afiyet olsun :-)

      Sil
  2. Ben böyle güzel bir cookie yemedim daha önce :) Fırından çıkardığımda yanlış bişey yaptım da pişmedi sandım. Soğumasını bekledikten sonra ise çok şaşırdım hemen bu hale gelmesine. İçi yumuşacık , harika :) Ellerinize sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim beğendiğinize :) Benim de favori cookie'lerimdendir kendisi. Afiyet olsun!

      Sil
  3. Sevgili Damyskitchen sizin Glutensiz çikolatalı kurabiyenizi denedim. Marketten pirinç unu almayı unutunca normal un ile yaptım ve sonuç kurabiyemin şekli tepsi kurabiyesine döndü :D bıçakla kek gibi dilimlemek zorunda kaldım. Anladım ki tarifleri değiştirmemek lazım.
    :P ama lezzeti inanılmaz güzel :) kahve ile birlikte harika oluyor. bir de rica etsem tariflerinizde yaklaşık klasik ölçüleri de verebilir misiniz lütfen?? Mutfak tartısı olmayınca gramajları ayarlamak zor olabiliyor... fakat kurabiyeler şahane. teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle aksiliğe rağmen beğenmenize sevindim :-)

      Tepsiye yayılma durumunun undan kaynaklandığını düşünmüyorum. Karbonat miktarını biraz fazla kaçırmış olabilirsiniz.

      Ölçülere gelince; elimden geleni yapmaya çalışacağım. Afiyet olsun, sevgiler :-)

      Sil
  4. vanilya özütü yerine vanilya tozu kullansam aynı sonuca ulaşır mıyım ? sevgiler... :-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ulaşırsınız. Sevgiler :)

      Sil
  5. Doppio cookie benzeri bir şey yapmak isterken bu tarifi deneyip bayıldım, hemen defterime de aktardım :)
    Malzeme listesinde çikolatayı bitter-sütlü olarak belirtmediğiniz için ben bitter çikolata eritip, sütlü çikolata parçaları kullandım, iyi oldu sanırım. Teşekkürler tarif için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben genelde bitter kullanıyorum, ama elbette farketmez beyaz çikolatalı bile olur :)
      Beğendiğinize sevindim, sevgiler.

      Sil
  6. Damla Hanım Merhaba, Bu tarifte normal un kullanılabilir mi? Kullanılırsa aynı oranda mı olmalı? Sonuçta farklılık olur mu? Teşekkürler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sonucunu açıkçası denemeden bilebilmem çok zor ama olur diye düşünüyorum :) aynı oranda kullanabilirsiniz.

      Sil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  9. Tatifinize bayıldım tadı harika oldu bitter agirliklikli bitter sütlü karışımı kullandım sadece yayıldılar sebebi nedir acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yayılmaları normal karbonat dolayısıyla ve yumuşak oldukları için. Beklenen sonuç o, afiyet olsun :)

      Sil
  10. Kullandığınız tip çikolatayı nerden temin ede biliriz Damla hanım? ☺️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Marketteki bitter çikolatalardan kullanabilirsiniz. Veya pastacılık malzemeleri satan mağazalardan kuvertür çikolata alabilirsiniz.

      Sil
  11. Merhaba, çikolatayı bitter mi kullandınız sütlü mü ve fıstıklı çikolata da katsak güzel olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bitter kullandım. Elbette sütlü de olur :)

      Sil
  12. Selamlar, bir çok kez denedim tarifleriniz çok iyi, teşekkürler=)
    Bu tarifte 1 ölçüden kaç adet kurabiye çıkıyor??

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. 15-20 adet çıkacaktır, tam emin olmamakla birlikte. :)

      Sil
  13. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil

Başa Dön