YILBAŞI KURABİYELERİ



Süt kokan yılbaşı kurabiyeleri yaptım!  Çiğken nasıl gözüküyorlarsa piştiklerinde de aynı görüntüye sahipler. Yani asla şekil değiştirmiyorlar. :-)

Üstelik onları birleştirerek yılbaşı ağaçlarının en tatlısını da yapmış oldum. :-) Kalanlarını da kolay bir icing yapıp süsledim ve her aşamasında çok keyif aldım.




Bu yılbaşı kurabiyelerini geçtiğimiz günlerde Tchibo'da gezerken rastladığım christmas tree cutter set'i görünce yapmaya karar verdim aslında. Küçükten büyüğe yıldız kupatlarını üstüste dizerek hem dekoratif hem yenilebilir yılbaşı ağacınızı yapıyorsunuz. Ben benimkini nasıl sevdiysem, gidip gelip izlemeye doyamıyorum. Şimdi kıyıp yiyebilmek ne mümkün.



Buram buram süt kokan bu şekerli kurabiyelerin hamurunun çiğ haline dahi bayılacaksınız! Öyle kolay bir hamur ki uzun süre oyalanmak istiyor insan, bozup bozup tekrar şekillendirmek.. :) Terapi gibi birşey. Ve üstelik buzdolabında bekletme süresi olmadığından vakit kazandırıyor. Çocuklarınızla birlikte hazırlayıp, şekil verip pişirmek kadar tatlı bir aktivite olabilir mi? Eve yayılan o şekerli tereyağ kokusu, misler gibi kurabiye kokusu hiç çıkmasın istiyor insan. O kokuyu kavanoza kapatıp saklamak istiyor..




Eğer niyetiniz bu kurabiyelerden yılbaşı ağacı yapmak ise, kurabiye katlarının arasına krema sürebilirsiniz. Ben buzdolabımda olan pastacı kremasını değerlendirdim, siz onun dışında krem şanti de kullanabilirsiniz. Aralarına hafif taşırarak sürülen krema ağaca kar yağmış havası veriyor.


Ağaç için kullanmadığım kurabiyeler sadece süt ve pudra şekeri ile yaptığım icing ile harika oldular! En son da üzerlerine toz şeker serpince inci gibi parıl parıl parladılar. Yeni yıl için sevdiklerinize bi kutu dolusu yılbaşı kurabiyesi hediye etmeye ne dersiniz? :-)


 


Yılbaşı Kurabiyeleri

(
Tarif Güncellenmiştir)

Malzemeler
 

  • 226 gr tereyağ (soğuk ve küp küp doğranmış)
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 560 gr (4 su bardağı) un
  • 90 gr (3/4 su bardağı) mısır nişastası
  • 3/4 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)   

Yapılışı

  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
  3. Bir çırpma kabında tereyağ ve şekeri yumuşak ve kremamsı bir kıvam elde edene kadar çırpın. (Varsa makinanızın pedal aparatını kullanarak)
  4. Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  5. En son ise un, nişasta, tuz ve vanilyayı da ekleyerek hamur haline gelene kadar çırpın.
  6. Hafif unlanmış tezgaha hamurunuzu koyun ve merdane ile 6mm kalınlığında açın.
  7. Dilediğiniz kalıplarla hamurdan şekiller kesip tepsilerinize yerleştirin ve fırında yaklaşık 9-12 dakika pişirin. 
  8. Fırından çıktıktan sonra soğuduklarında icing ile süsleyin.        
 
İcing tarifi

  • 250 gr (2 su bardağı) pudra şekeri
  • 3-4 yemek kaşığı süt 
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)

  1. İki malzemeyi çırpma teli ile karıştırın ve sıkma torbasına koyun. (Karışım cıvık olduğu takdirde pudra şekeri ekleyerek kıvamını kalınlaştırabilirsiniz. Aksi durumda da süt ekleyerek cıvıklaştırabilirsiniz.) 
  2. Kurabiyelerinizi dilediğiniz gibi süsleyin.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Bon appétit!


23 yorum

  1. Merhaba bunu en kısa zaman da yapacağım tariflerinizin bir kısmını yaptım hepsini yapmak niyetindeyim size çok özeniyorum çok beğeniyorum ���� tariflerinizin bir çoğu tereyağı ile yapılıyor merak ettim tereyağı yerine zor durum da kalırsam margarin olurmu olursa hangisini önerirsiniz ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim değerli beğeniniz için. :) tereyağ öneriyorum yerini alabilen birşey olduğunu düşünmüyorum ama zorda kalınırsa margarin olabilir.

      Sil
  2. Damy'cim, bu ölçüden kaç tane kurabiye çıktığı yazsan ne güzel olur.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. O kadar zor ki bunu söylemek. Sabit bir kalıpla yapılmadığı için, küçüklü büyüklü yıldız kalıplarla 50 adet çıkmıştır bende ama tam sayı veremiyorum ne yazık ki. 💓

      Sil
  3. Az önce fırından çıktılar sıcak sıcak tadına baktım ve harikalar!!! Tarif için teşekkürler 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun çok sevindim :)

      Sil
  4. royal icing daha kıvamlı istiyorum onun için yakın zamanda tarif paylaşımı yapacak mısınız acaba bir de royal icing için malzeme araştırması yaptım pek memnun kalmadım önerilerinizi bekliyorum sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Daha kıvamlı orjinal royal icing için ise, 1 buçuk yemek kaşığı mereng tozu, 2 su bardağı pudra şekeri ve 3-4 yemek kaşığı suyu (gerekirse daha fazla) birlikte hızlı devirde beyazlaşana kadar çırpıyorsunuz ve dilediğinizce süslüyorsunuz. :)

      Sil
  5. Merhaba :)
    Teşekkürler tarif için 💟 Ne deseniz güvenirim, sonuç gatantidir 👌
    Lakin yumurta akı ve krem tartar gibi malzemeler olmayan icing tarifi bi an endişelendirdi beni. Süsleme yaptıktan sonra donuyor mu? Tek tek paketleyip bagaja vermediğim bavulumda İstanbul'a taşımak niyetindeyim de 😬

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fotoğraftakiler tarifini verdiğim icing ile yapıldı, emin olabilirsiniz donuyorlar :)

      Sil
  6. İnşallah bugün yapacağım bu güzel kurabiyelerinizden .Bir şey aklıma takıldı.
    Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanılabiliyor mu acaba?
    Aralarında fark var mı bilemedim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok fark olacağını zannetmiyorum, elinizde o varsa kullanabilirsiniz. :)

      Sil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. Tekrar merhaba :)
    Çiğ süt ile icing hazırlayacağımız için buzdolabında mı bekletmeliyiz kurabiyeleri? Dışarıda durursa bozulur mu?

    Aynı soruyu yumurta akı ile yapılan icing tarifleri için de cevaplayabilirseniz çok sevinirim (çiğ yumurta dışarıda kaç gün bozulmadan durur?)

    Teşekkürler, sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tarifle haftalarca durabilir sıkıntı olmaz meraklanmayın. Çiğ yumurta ile daha kısa vakitte tüketmek gerekir, yaklaşık 3 gün gibi. Buzdolabında muhafaza etmenize gerek yok. Çok Sevgiler :)

      Sil
  9. Merhaba
    Bu tarıfe zencefıl ve tarcın eklesek nasıl ve hangı ölçülerde olur bırde tereyağ ve seker pedal aparatı ıle yaklasık kac dakıkada ıstenen kıvama gelır
    Tesekkurler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birer çimdik ekleyebilirsiniz. :) yaklaşık 2 dakika yeterli olacaktır. Çok sevgiler

      Sil
  10. Denediğim onca tarifin başarısızlığıyla vazgeçiyordum ki bir de bunu denedim veeee hem tadı hem de görüntüsü tam istediğim gibi oldu! :)) Sevdiklerime güzel bir sürpriz olacak. Teşekkürler, sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çook sevindim! Sevdiklerinize ve size musmutlu yıllar💓

      Sil
  11. Merhaba Damla hanım, öncelikle iyi yıllar. Tarifiniz için teşekkürler ❤ Sizin 4-5 tarifinizi yaptım, kurabiye tariflerinizde mutfak tartısı kullanıp tarifinizi harfiyen yapsam bile kıvam açısından sıkıntı çektim, hep bir şeyler eklemem gerekti standart kıvama gelmesi için... Malzeme sıcaklığı, karışım kıvamı gibi parametrelere dikkat ederim.Tabii tat başarılı oldu ancak kurabiye tariflerinde karşılaştığım aksiliğin sebebi ne olabilir acaba? Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İdil hanım merhabalar. :) tüh, beklentinizi karşılamamış olması üzdü, inanın hele mutfak tartısı kullanıyorsanız niye sıkıntı yaşadığınızı anlayamadım. Denediğiniz tariflerde spesifik karşılaştığınız sıkıntılardan bahsederseniz belki onlar üzerinden gideriz bundan böyle. Dilerim bundan sonrakiler sıkıntısız olur gerçi, çok çok sevgiler. 💓

      Sil
    2. Genelde hamurda sıradışı sonuç aldığımda kıvam daha cıvık olurdu ama bu sefer tart hamuru gibi parça parça kaldı neyi yanlış yanlış olabilirim? Bu arada umarım yanlış anlamadınız başka tariflerinizi de yaptım ve sonuç inanılmaz güzeldi, kurabiyelerde de kıvamın üstesinden gelince inanılmaz güzel sonuç aldım. Sanırım benim şanssızlığım biraz. Tartımın bozuk olabileceğinden şüpheleniyorum şu an, kurabiyeler kıvam olarak daha hassas oldukları için belki de bozuk olabileceğini kurabiye dışındaki tariflerde fark etmedim :)

      Sil
  12. Aslında bu kurabiyeler özellikle buzdolabında bekletme süresi söz konusu olmasın diye daha kuru bir kıvama sahip oluyor. Parça parça kalmıyor, hamurun toparlanması şart tabii ama açarken hamuru bazen çatlama oluyor o zaman avuç içiyle üzerinden geçince normale dönüyor. Tartı bozulmasından benim de müzdarip olduğum zamanlar oldu, aman diyeyim ona dikkat edin emekleriniz boşa gitmesin. :) rica ederim bu arada, elbette olumluyu da olumsuzu da paylaşmanızı seviyorum ben.. her zaman💓

    YanıtlaSil

Başa Dön