ÇİLEKLİ ÇİKOLATALI GALETTE


Kıyır kıyır ve hafif hamuru, fırında kendi suyuyla pişerek yumuşamış çilekler ve çikolatalara bulanmış şahane ötesi bir lezzet.. Ağızda dağılıyor, sıcak sıcak çikolatayla harmanlanan çilek dilimleri damakta şenlik yaratıyor; hele ki bir top dondurmayla tadına doyum olmuyor.



Çilekler şimdi tam da en gözde zamanını yaşıyorken bolca değerlendirmeli.. Galette de bunun için en mükemmel seçeneklerden birisi! Hem tart gibi lezzeti, hem tart kadar aşamalı değil hazırlaması ve pişirmesi.. Salaş görüntüsü galette'in olmazsa olmazı. Üstelik hamurunu istediğiniz meyveyle çeşitlendirebiliyorsunuz.. En sevdiklerim elmalı ve şeftalili! Tabii çilekten sonra. :) Hazırla hamuru, salaş şekilde merdaneyle aç, ortasına meyve dilimlerini koy, kenarlarını ört ve fırına ver.. Bitti bile.. Tadına varması kısacık.. Sıcacık.. Tam bir mutluluk.


Hamurunun en güzel özelliği fazla tereyağ ve şeker içermemesi. En olabilecek kadar, tam yerinde. İç harcı için de aynı şey geçerli. Üstelik dilerseniz glutensiz un kullanarak glutensiz hale de getirmeniz mümkün. Tarifin orjinalinde çilekler bitter çikolatayla buluşuyordu.. Ben kesinlikle sütlü çikolatayla hayal ettim başından beri.. Ve bence beyaz çikolata da çok yakışır! Hatta üçü bir arada lezzeti uçurur. :)


En pratiğinden ve lezzetli bir tatlı seçeneği düşünen herkesin en az bir kez deneyimlemesi gereken, dolapta tazeliğini kaybetmeye başlamış çilekleri değerlendirmek için daha iyisi olamazdı diyebileceğiniz bir tarif.. Sıcak sunumlu tatlılarla arası olanlar ekstra bayılacak!

Sevdiğiniz tüm meyvelerle deneyimleyerek tadına varacağınız koca bir yaz olsun hepimize..


Çilekli Çikolatalı Galette

Bakerita adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş ve paketlenmiş bir şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz. 

Malzemeler


Hamuru için Malzemeler


  • 150 gr (1 buçuk su bardağı) toz badem (blenderda çekebilirsiniz)
  • 70 gr (1/2 su bardağı) un (tam buğday unu veya glütensiz veya normal un)
  • 13 gr (1 yemek kaşığı) toz şeker
  • ¼ tatlı kaşığı tuz
  • 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ (soğuk ve küp küp kesilmiş)
  • 1 adet yumurta (soğuk)

İç Harç Malzemeleri


  • 500 gr (2 buçuk su bardağı) dilimlenmiş taze çilek
  • 10 gr (1 yemek kaşığı) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 10 gr (1 yemek kaşığı) un
  • 90 gr (1/2 su bardağı) sütlü çikolata (küçük küçük parçalanmış)

Üzerine sürmek için;


  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt


Yapılışı


  1. Hamuru için; öncelikle un, toz badem, toz şeker ve tuzu orta boy bir kapta harmanlayın. Küp küp kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar yağı hamura yedirin. Yumurtayı da ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. (eğer hamur yapış yapışsa ekstra 1-2 yemek kaşığı un ekleyin) Hamuru unlanmış tezgaha alıp yuvarlak ve basık bir şekil verin ve streç filme sararak buzdolabına kaldırın. 1 saat soğusun.
  2. İç harcı için; çilek dilimleri, pudra şekeri, vanilya ve unu bir kapta iyice harmanlayın. Çikolata parçalarını da ekleyin. (Çikolataların bir kısmını üstü için ayırın.)
  3. Fırını 190 derecede ısıtmaya başlıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz.
  4. Hamuru dolaptan çıkartıp hafif unlanmış tezgahın üzerine alıyoruz. 30 cm’lik yuvarlak bir şekil verecek şekilde merdaneyle açıyoruz. (veya daha kolay açmak için hamuru iki adet yağlı kağıdın arasına koyup merdaneyle açıyoruz ve yağlı kağıdı direk tepsiye alıp üstündeki kağıdı sıyırıyoruz)
  5. Çilekli harcı hamurun ortasına kenarlardan 5-6 cm’lik boşluk bırakarak yayıyoruz.
  6. Kenarlarını içeri doğru rastgele kıvırıyoruz.
  7. Hamur kısımlarına fırça yardımıyla sütlü yumurta karışımı sürüyoruz, kalan çikolataları serpiştiriyoruz ve fırına veriyoruz.
  8. Fırında yaklaşık 35 dakika kenarları kızarana kadar pişiriyoruz.
  9. 10 dakika ılınmasını bekledikten sonra servis ediyoruz. 

Bon Appétit!


15 yorum

  1. Merhaba, soguduktan sonra buzdolabinda saklayabilir miyiz?
    tesekkurler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, elbette ama yemeden önce fırında biraz ısıtın.
      Sevgiler

      Sil
  2. Badem çiğ badem mi yoksa kavrulmuş mu

    YanıtlaSil
  3. merhaba tarif süper gözüküyo. ben çikolata aşıgı biri olarak acaba daha fazla çikolata kullansam tarif bozulur mu diye sormak istedim. şimdiden teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette kullanabilirsiniz, ama bana göre bu tarif için yazdığım miktar yeterli.

      Sil
  4. Damla abla sana ulaşamıyorum instagrama dm ye bakar mısınnnnnn

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. DM'lere çok sık bakamıyorum.. mail atabilirsiniz.

      Sil
  5. merhaba ben tarifi yaptım yalnız çilekler hiç resimdeki gibi olmadı bildiğiniz reçel kıvamına geldi 😀 bir de hamur kısmı sanki biraz daha şekerli olmalı gibi hissettim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Biraz light bir tarif olmasına özen göstermiştim, dilerseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz.

      Çilekler çok ince doğrandıysa daha fazla su bırakır, daha kalın dilimlemeyi deneyin. :)

      Sil
  6. Merhaba görüntüsü çok iyi oldu dediğiniz gibi çilekler reçel gibiydi ve hamuru tuzluydu hamurda tuz olmamalı bence çok üzüldüm öyle olduğu için ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tarifte çilekler zaten çok diri kalmıyor. Diri olmasını istiyorsanız daha az pişirmeniz gerekiyor.

      Her tart hamurunda mutlaka lezzeti dengelemek için bir tutam tuz bulunur. Çikolata ile çileğin şekeriyle dengeleniyor. Fakat yukarıda da belirttiğim gibi hamurun şekerini dilediğiniz gibi arttırabilirsiniz.

      Sil
  7. Merhaba Damy ��Tarifte kullandığınız badem unu yerine onun miktarında normal un kullansak olur mu ? Veya alternatifimiz var mı ?

    YanıtlaSil

Başa Dön