LİMONLU DONUT


İnanılmaz hafif, limon tazeliğinde, yumuşacık donutlar çıktı fırınımdan. Limon kreması ile buluştuktan sonra iyiden iyiye mest ettiler, damakta kalan limon lezzetini unutmak ne mümkün.. Bu mevsimde pişirdiğim en nefis lezzetlerden birisi olarak zihnime kazınınca sizin de tarif defterlerinize sonsuza kadar işlemeli dedim.. :)
4

MUZLU PUDİNG TART


Ağızda dağılan az şekerli bir tart hamuru, tazecik muz dilimleri ve pratik bir vanilyalı puding ile buluşuyor.. Kulağa belki çok afilli gelmiyor ama resmen mutluluk kaynağı bir lezzet çıktı ortaya. Siz de muz severseniz her lokmasına aşık olacaksınız; değilseniz acilen çileklerle deneyiniz! :)
12

HAŞHAŞLI LİMONLU MUFFIN

Her yumuşacık lokmada ağızda çıtır çıtır patlayan haşhaşların kekteki uyumunun bu denli başka olacağı aklıma gelmezdi, taa ki bu pratik tarifi deneyene kadar.. :) Evi fena halde saran, elime sinen limon kokusundan hiç bahsetmeyeyim.. Hele sıcacık keklerin limon şurubunu emdikleri o anın akabinde damakta yaşattığı lezzet karnavalından söz etmeyeyim bile. Hatta ve hatta bu hayatta tattığım en mükemmel limonu muffinleri pişirdim diye itiraf da etmeyeyim! :) İyisi mi, siz hayal ederken ben tarife geçeyim..


Öncelikle ultra yumuşaklığını içerdiği yoğun miktarda yoğurda borçlu. Sanki bulut ısırıyormuşçasına hafif bir his kaplıyor insanın içini. Yoğun ama dengeli limon aroması ise tam kıvamında, ruha tazelik katıyor. Limon şurubunun bu kadar yakışacağını ve lezzetini perçinleyeceğini tahmin dahi edemezdim.

Oldukça kabaran muffinler pişirmeye hazırlıklı olun! Kalıbına sığmayacak, taşacak.. Çünkü bir muffin şişkoluğu hak eder, en çok da öyle sevilir. :) Bu kekleri muffin formu haricinde büyük bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Fazlaca yumuşak olduğu için dilimlerken belki hafif parçalanabilir ama yine de şahane olur. Hatta şurubunu sürdükten sonra en tepesine çırpılmış krema sıkarak tadını hafifleştirebilir, sunum katabilirsiniz.

Bu yaz bitmeden, hele ki dalından limonları bulmuşken, lütfen bir deneyin.. Fazlaca aşık olacaksınız..:)

Haşhaşlı Limonlu Muffin

A Kitchen Addiction adlı sitedeki tariften alıntıdır.

 

Malzemeler


Muffinler için;


  • 420 gr (3 su bardağı) un
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 2 yemek kaşığı haşhaş
  • 10 gr (1 yemek kaşığı) kabartma tozu
  • 7 gr (1 çay kaşığı) karbonat
  • 7 gr (1 çay kaşığı) tuz
  • 360 gr (1,5 su bardağı) yoğurt
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 2 yumurta
  • 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağı (erimiş ve soğumuş)

Limonlu şurup için;


  • 50 gr (Çeyrek su bardağı) toz şeker
  • 60 gr (Çeyrek su bardağı) taze limon suyu


Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. Muffin kalıplarınızı sıvı yağ ile yağlayın.
  3. Un, haşhaş, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta harmanlayın.
  4. Diğer bir kapta yoğurt, yumurta, tereyağ, şeker, limon suyu ve limon kabuklarını sadece karışana kadar çırpın.
  5. İki karışımı birleştirin ve karıştırın.
  6. Kek harcı haline geldiğinde muffin kalıplarınıza tepeleme olarak doldurun. (artarsa başka kalıplara da paylaştırın)
  7. 20-25 dakika pişirin. (sürenin yarısında kalıbın diğer tarafını çevirin)
  8. Muffinler pişerken küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve limon suyunu 3-4 dakika ince bir şurup olana dek kaynatın.
  9. Muffinler çıktığında üzerlerine fırça yardımıyla limon şurubunu sürün ve kekler ılındıktan sonra kalıptan nazikçe çıkartarak servis edin.

Bon Appétit!

16
Başa Dön