PÖTİBÖR BİSKÜVİ (BULUT ŞEKİLLİ)


Dünyanın en klasik bisküvisi, üç kuşak büyütmüş, eskimeyen, çocukken süte batırıp batırıp yediğimiz, yetişkin olduğumuzda ise yerini TV dizisi izlerken çaya bandırmaya bırakan, her tür tatlıda pastalarda cheesecake'lerde kullanabileceğiniz ev yapımı sade pötibör bisküviler.. Kıtır kıtır, mis gibi tereyağ kokusu ile pişerken kokusu, tadarken lezzetiyle mest ediyor.



Sütle ezilince olur size bebek maması, mozaik pastanın ekürisi, cheesecake'in tabanı, demli çayın en yakın arkadaşı, nutellayla pek yakışan.. İsmi fransızca "Petit Beurre" olan bu bisküvilerin kelime anlamı "küçük tereyağ" oluyor. Bolca tereyağ içermesinden kolaylıkla anlayabiliyoruz sebebini :) Ben çok sevdiğim için bulut şekillerinde pişirdim, siz ister orjinali kare kare şeklinde, ister farklı motiflerde kalıplarla kesip pişirebilirsiniz. Yapılışı da, malzemeleri de, hamurla çalışması da inanılmaz basit bir bisküvi.








Kokusu bile insana çocukluk yıllarına ait saf ve masum duyguları hatırlatıyor.. Bir bardak sütle birlikte tadına doyum olmuyor.. Çocuk sahibi annelere minikleriyle birlikte yapıp pişirmelerini özellikle tavsiye ediyorum, çok keyifli bir aktivite olacağına eminim!









Pötibör Bisküvi

Malzemeler

100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
100 gr (1/2 su bardağı) tereyağ
63 ml (1/3 su bardağı) su
250 gr (2 su bardağı) un
4 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu

Yapılışı

- Küçük boy bir tencerenin içine tereyağ, toz şeker ve suyu koyun.
- Ocakta kısık ateşte içindeki tereyağ ve şeker eriyene kadar spatula ile karıştırın.
- Eriyince bir çırpma kabına dökün.
- Orta boy bir kapta un ve kabartma tozunu harmanlayın.
- Çırpma kabına unlu karışımı dökün ve elinizle veya makinanızın pedal aparatıyla hamur haline gelene kadar karıştırın.
- Hamur dediğim; oldukça cıvık ele yapışan bir hamur olacak. Sakın endişe etmeyin ve ekstra un eklemeyin.
- Tezgaha dikdörtgen şekilde streç film koyun. Üzerine hamuru koyun. Üzerine bir kat daha dikdörtgen streç film kapatın ve elinizle hamuru yayın.
- Buzdolabına koyun ve 3 saat bekletin.
- 3 saatin sonunda fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Tezgahınıza yağlı kağıt serin. Üzerine hamuru koyun. Merdane ile açabildiğiniz kadar açın. (İlk başta zorlanabilirsiniz açarken ama devam ettiğinizde kolaylaşmaya başlayacak göreceksiniz)
- İstediğiniz kalıplarla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana yakın şekilde yerleştirin. (Pişerken şekil değiştirmeyecekleri için birbirine yakın koymanızda sıkıntı yok)
-  Tepsiyle buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Sonrasında fırına verin ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin, kenarları çok hafif renk almaya başlayınca çıkartın.
- İster aralarına nutella koyup sandviç yapın, ister sütle ister çaya bandırarak tüketin..
- Uzun bir süre kapalı bir kavanozda tazeliklerini muhafaza edecekler.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Simplysogood sitesinden uyarlanmıştır.


Bon Appétit! 


10 yorum

  1. Sizin tariflerinizle bir şeyler hazırlamak çok keyifli, az önce hamuru buzdolabına koydum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun şimdiden, teşekkürler :)

      Sil
  2. Ah sizin bu güzel tarifleriniz yok mu?? Bir gastronom olarak sizi tebrik ediyorum. Mutfağı insanlara çok kolay sevdirirsiniz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Güzel sözleriniz için çok teşekkür ederim, bunları duymak ne kadar güzel :)

      Sil
  3. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  4. Çok güzel bir tarif Damy ellerine sağlık :) kavanozda bir ay kadar dursa bayatlama olur mu? bir de ben beyaz çikolata ve boncuklara batırıp sunmayı düşünüyorum nasıl olur sence?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bayatlama olmaz kolay kolay diye düşünüyorum. Çok da güzel olur bence! :)

      Sil
  5. Tereyagi karisimi sicakken mi katiliyor? Tesekkurler.

    YanıtlaSil
  6. Tereyagi karisimi sicakken mi katiliyor? Tesekkurler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Karışım içindeki tereyağ eriyene kadar ocakta tutulduğu için çok sıcak olmuyor ve direk kullanabiliyorsunuz.

      Sil

Başa Dön