HAŞHAŞLI LİMONLU MUFFIN

Her yumuşacık lokmada ağızda çıtır çıtır patlayan haşhaşların kekteki uyumunun bu denli başka olacağı aklıma gelmezdi, taa ki bu pratik tarifi deneyene kadar.. :) Evi fena halde saran, elime sinen limon kokusundan hiç bahsetmeyeyim.. Hele sıcacık keklerin limon şurubunu emdikleri o anın akabinde damakta yaşattığı lezzet karnavalından söz etmeyeyim bile. Hatta ve hatta bu hayatta tattığım en mükemmel limonu muffinleri pişirdim diye itiraf da etmeyeyim! :) İyisi mi, siz hayal ederken ben tarife geçeyim..

Öncelikle ultra yumuşaklığını içerdiği yoğun miktarda yoğurda borçlu. Sanki bulut ısırıyormuşçasına hafif bir his kaplıyor insanın içini. Yoğun ama dengeli limon aroması ise tam kıvamında, ruha tazelik katıyor. Limon şurubunun bu kadar yakışacağını ve lezzetini perçinleyeceğini tahmin dahi edemezdim.

Oldukça kabaran muffinler pişirmeye hazırlıklı olun! Kalıbına sığmayacak, taşacak.. Çünkü bir muffin şişkoluğu hak eder, en çok da öyle sevilir. :) Bu kekleri muffin formu haricinde büyük bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Fazlaca yumuşak olduğu için dilimlerken belki hafif parçalanabilir ama yine de şahane olur. Hatta şurubunu sürdükten sonra en tepesine çırpılmış krema sıkarak tadını hafifleştirebilir, sunum katabilirsiniz.

Bu yaz bitmeden, hele ki dalından limonları bulmuşken, lütfen bir deneyin.. Fazlaca aşık olacaksınız..:)

Haşhaşlı Limonlu Muffin

A Kitchen Addiction adlı sitedeki tariften alıntıdır.

 

Malzemeler

Muffinler için;

• 420 gr (3 su bardağı) un
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 2 yemek kaşığı haşhaş
• 10 gr (1 yemek kaşığı) kabartma tozu
• 7 gr (1 çay kaşığı) karbonat
• 7 gr (1 çay kaşığı) tuz
• 360 gr (1,5 su bardağı) yoğurt
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1,5 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta
• 120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağı (erimiş ve soğumuş)

Limonlu şurup için;

• 50 gr (Çeyrek su bardağı) toz şeker
• 60 gr (Çeyrek su bardağı) taze limon suyu

Yapılışı

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Muffin kalıplarınızı sıvı yağ ile yağlayın.
3. Un, haşhaş, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta harmanlayın.
4. Diğer bir kapta yoğurt, yumurta, tereyağ, şeker, limon suyu ve limon kabuklarını sadece karışana kadar çırpın.
5. İki karışımı birleştirin ve karıştırın.
6. Kek harcı haline geldiğinde muffin kalıplarınıza tepeleme olarak doldurun. (artarsa başka kalıplara da paylaştırın)
7. 20-25 dakika pişirin. (sürenin yarısında kalıbın diğer tarafını çevirin)
8. Muffinler pişerken küçük bir sos tenceresinde toz şeker ve limon suyunu 3-4 dakika ince bir şurup olana dek kaynatın.
9. Muffinler çıktığında üzerlerine fırça yardımıyla limon şurubunu sürün ve kekler ılındıktan sonra kalıptan nazikçe çıkartarak servis edin.

Bon Appétit!

25

ÇİLEKLİ MUZLU LIGHT MUFFIN

Şimdi bir bardak sütle tadına varırken ve yüzümde mutlu bir gülümsemeyle bu satırları yazıyorum.. :) Niçin mi? Yumuşacık dokusuyla çilekli pamuk muffin'i aratmayan ve ona nazaran çok daha masum içerikli olmasıyla diyet yapanlara evde bayram havası yaşatacak kadar lezzetli bir tepsi kek pişirdim! :) Tadına doyulmaz bir lezzete şimdiden hazır olun..

12

MUZLU ÇİKOLATALI LIGHT MUFFIN

Rafine şekersiz ve çook leziz! Yumuşacık ve nemli bir dokusu var ki aşık ediyor insanı kendisine.. Hele tüm evi kaplayan o kokusu.. Öyle hafif ki lezzeti, ardı ardına yiyip bitirmemek için nasıl dayandım, inanması zor. :)

16

BROWNIE MUFFIN

Minimum malzemeyle maksimum lezzet! :)
Brownie aşıklarına sesleniyorum: bu muffinlere aşık olacaksınız! Fırından yükselen baş döndürücü çikolata kokusuyla mest olduktan sonra bir de ılık ılık tadına bakmamla ilk tadışta aşk'ı buldum.

38

EV YAPIMI MİNİ TOP KEK

Yumuşacık, süt kokan, hafif mi hafif topkekler pişti ve kendisine aşık etti.. Hani her gün pişiririm öyle kolay; her gün olsa yerim öyle leziz dediğiniz lezzetler vardır ya. Kesinlikle onlardan biri. Bir lokma alıp da gözleri ışıldamayan biriyle karşılaşmadım :) Koşulsuz mutluluk yayan tariflerden birisi..

45

BADEMLİ KAYISILI MUFFIN

Hani deneyip bayıldığınız bir çilekli kek tarifi vermiştim size, öyle çok evde pişti ki müptelaları var artık :) Dokusu tam da ona benzeyen mini kekler pişirdim bu defa mevsimin şekerpare kayısılarıyla. Yoğurtlu, az miktarda sıvıyağlı, bademli hafif mi hafif, pratik mi pratik.. Ağızda dağılan, yumuşacık, kayısının mayhoş tadıyla süt kokan kekin buluşmasının her lokmada mutluluk verdiği şahane lezzetler çıktı ortaya! :)

Ben muffin kalıplarında pişirmeyi tercih etsem de dilerseniz kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Tekli muffin haliyle ortalarında birer adet kayısıyla bence görsel olarak sunumları oldukça tatlı oluyor. Orjinal tarifte var olan tereyağını ben fındık yağı ile değiştirdim, çok hafif oldu. Bence zeytinyağı da işinizi görecektir, dileyen elbette tereyağ da kullanabilir. Mevsimlerden yaz olunca normal şartlarda kullandığım malzemeleri daha hafif alternatifleri ile değiştirebiliyorum. :)

Ama bunu mutlaka deneyip görerek yapıyorum, siz mutlaka tariflerde belirttiğim ana malzemeler ve püf noktalarına sadık kalın olur mu. :)

15

MUZLU ÇİKOLATALI MERMER MUFFIN

Buram buram muz kokan bir mutfak, sevgiyle pişen yumuşacık kekler, bir elinde koca bardak süt; mutlulukla gülümseyen gözler.. Çok değil, bu kekleri tattıktan sadece birkaç saniye sonrasında böyle bir kare içinde buluyor insan kendisini. Dolapta birkaç haftadır bekleyen üzgün muzlar bilselerdi böyle güzel bir şeye vesile olacaklarını, pek mutlu olurlardı eminim! :)

Hamuru hazırlayıp bir kısmını erimiş çikolatayla bütünleştirdikten sonra muffin kalıplarına bi ondan bi diğerinden kaşık kaşık koyuyoruz, kürdanla şöyle bir karıştırıyoruz ve bu güzellikler çıkıyor ortaya. Kekler elbette yumuşacık! Hem muz püresinin hem yoğurdun etkisi yansıyor yapısına. Tadarken içimden çocuklar geçti.. Eminim dedim; bu kekten bir ısırık alıp da ne kadar güzel olmuş demeyen bir çocuk yoktur, hepsine tattırmak lazım! :)

46

ÇİLEKLİ PAMUK MUFFIN

Dışı kıtır kıtır, bi ısırıkta bulut kadar yumuşacık çilek parçacıklı mini kekler pişti.. Evde hakim olan karamelize çilek kokusu ve damağımda kalan dördüncü kekin lezzetiyle yazıyorum bu satırları.. Bu kek hayatımda pişirdiklerim ve yediklerim arasında en iyi 3'e şüphesiz girer!

Bir lokmadan sonra durduramıyorsunuz kendinizi, öyle hafif ki tüm tepsiyi yesem yine kesmez hissiyatı oluyor insanda. :) dışındaki mest eden şekerli tat ve kıtırlık, üzerine tam fırına vermeden önce serpilen esmer şeker sayesinde. Esmer şeker bu keke çok yakışıyor! Kekin kendisi fazla şekerli olmadığı için şekerli kabuğuyla birbirini nefis tamamlıyor.

82

ÇİFT ÇİKOLATALI MUFFİN

Yumuşacık, içi dışı çikolatalı, şişman muffinler pişirmeye ne dersiniz? Pişirmeye karar verdikten 1 saat sonra tatlarına varıyor olacaksınız, bence bir haftasonu tv karşısında film keyfinize en en yakışacak lezzetlerden birisi bu tarif. Pişerken tam istediğim gibi taştıkça taştılar kılıflarından, ılık ılık bir bardak süt eşliğinde tatlarına doyum olmadı. :)

75

DAMLA ÇİKOLATALI MUFFIN

Nasıl pamuk, nasıl yumuşacık mis gibi..
'En iyi' diye kolay kolay demem ama gerçekten bu muffin şuana dek yaptıklarım arasında en lezzetlisi!
Fırından ilk çıktığında ağızda dağılan kekin içinde eriyen çikolata parçaları..
Yanında da kocaman bir bardak soğuk süt! İnsanın yüzünü güldüren bi lezzet!

95

YABANMERSİNLİ MUFFIN

Tam bir pastane muffini tarifi ile karşınızdayım. Yabanmersinini severek tüketen ve tatlılara çok yakıştıran biri olarak beni bu yumuşacık muffin bi ısırıkta etkisi altına aldı! Çay&kahve saati, kahvaltı, ara öğün yani günün her anı için tercih edebileceğiniz, az şekerli, ve maalesef bi tanesi asla tatmin etmeyen mükemmel bir şey! 

9

ISPANAKLI MİNİ OMLET MUFFIN

Siz de haftasonu yaklaşırken farklı kahvaltı alternatifleri arıyor musunuz benim gibi? Öyleyse bu mini frittata'lar tam bu amaca yönelik, sağlıklı beslenmeye uygun, mükemmel bir kahvaltılık seçeneği.

4

HAVUÇLU LIGHT MUFFIN (VIDEO)

Kış geldi çattı. Havuçlu tarçınlı kek zamanı. Fırından tüm eve yayılan mis gibi tarçın kokusunu arıyor bünye şimdi. Ben havucu en çok bir kekle bütünleştiğinde seviyorum. En çok da kendi havuçlu kekimi seviyorum. :) Dışı kıtır, içi yumuşacık. Nefis karamelli yoğurt sos ile mükemmel bir uyum içerisinde.. Yanında da bir fincan çay varsa tam bir kış huzuru. :)
 

6