BADEMLİ KAYISILI MUFFIN

Hani deneyip bayıldığınız bir çilekli kek tarifi vermiştim size, öyle çok evde pişti ki müptelaları var artık :) Dokusu tam da ona benzeyen mini kekler pişirdim bu defa mevsimin şekerpare kayısılarıyla. Yoğurtlu, az miktarda sıvıyağlı, bademli hafif mi hafif, pratik mi pratik.. Ağızda dağılan, yumuşacık, kayısının mayhoş tadıyla süt kokan kekin buluşmasının her lokmada mutluluk verdiği şahane lezzetler çıktı ortaya! :)

Ben muffin kalıplarında pişirmeyi tercih etsem de dilerseniz kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Tekli muffin haliyle ortalarında birer adet kayısıyla bence görsel olarak sunumları oldukça tatlı oluyor. Orjinal tarifte var olan tereyağını ben fındık yağı ile değiştirdim, çok hafif oldu. Bence zeytinyağı da işinizi görecektir, dileyen elbette tereyağ da kullanabilir. Mevsimlerden yaz olunca normal şartlarda kullandığım malzemeleri daha hafif alternatifleri ile değiştirebiliyorum. :)

Ama bunu mutlaka deneyip görerek yapıyorum, siz mutlaka tariflerde belirttiğim ana malzemeler ve püf noktalarına sadık kalın olur mu. :)

15

EN İYİ LİMONATA TARİFİ

Yaz günlerinin kraliçesidir limonata.. Sudan sonraki en ferah içecektir. Sıcaklara nispet yaparcasına buz gibi bir bardağıyla anında serinletir, keyif katar.. Dışarda en güzelini hangi pastane yapar bilmiyorum ama evimde hazırladığım bu limonata tarifinin tattıklarım içinde en lezzetlisi olduğunu söyleyebilirim! Bu ferahlatıcı lezzet evlerde mucize yaratacak, damakları şenlendirecek, sıcaktan bunalmış bünyelere ilaç gibi gelecek, yaza damgasını kesin vuracak! :)

İyi limonata dediğinin şekeri kararında, bol buzlu, isteyene nane ve yeşil elmalı ve her zaman koca bir bardakta olur. Kimi içine soda katmayı sever, kimi zencefil, kimi portakal kabuğu. Kimi bi gece önce şekerle limon kabuğunu güzelce ovup bekletir, kimi limonları şekere yatırır. Karanfil ve tarçın ekleyen bile var! Herkesin kendine özgü bir limonata tarifi mutlaka var ve her elin lezzeti ayrı geçiyor içine..

9

MUZLU ÇİKOLATALI MERMER MUFFIN

Buram buram muz kokan bir mutfak, sevgiyle pişen yumuşacık kekler, bir elinde koca bardak süt; mutlulukla gülümseyen gözler.. Çok değil, bu kekleri tattıktan sadece birkaç saniye sonrasında böyle bir kare içinde buluyor insan kendisini. Dolapta birkaç haftadır bekleyen üzgün muzlar bilselerdi böyle güzel bir şeye vesile olacaklarını, pek mutlu olurlardı eminim! :)

Hamuru hazırlayıp bir kısmını erimiş çikolatayla bütünleştirdikten sonra muffin kalıplarına bi ondan bi diğerinden kaşık kaşık koyuyoruz, kürdanla şöyle bir karıştırıyoruz ve bu güzellikler çıkıyor ortaya. Kekler elbette yumuşacık! Hem muz püresinin hem yoğurdun etkisi yansıyor yapısına. Tadarken içimden çocuklar geçti.. Eminim dedim; bu kekten bir ısırık alıp da ne kadar güzel olmuş demeyen bir çocuk yoktur, hepsine tattırmak lazım! :)

46

ÇİKOLATALI MOUSSE DOLGULU ÇİLEKLER

Sadece 3 malzeme ile hafif mi hafif tatlı atıştırmalıklar yapalım mı? :) İşin içinde çilek olması yeterli, bir de çikolata ile birleşince ortaya enfes mini lezzetler çıkıyor! Çünkü ikisi de birbirinin ekürisi gibi, nasıl da güzel tamamlıyorlar birbirlerini. :) Görsel olarak da öyle güzeller ki misafirlerinize, arkadaş toplantılarınıza veya iftar sofranızda rahatlıkla sunabilir, her lokmada sevdiklerinizin yüzü gülümserken mutlulukla dolabilirsiniz.

Çikolatalı mousse yapısıyla ve lezzetiyle hepimizin sevdiği tatlılardan birisi. Orjinali elbette şuan vereceğim tariften farklı, ben en pratik ve yumurtasız haliyle hazırlamayı tercih ettim. Bu tarifte iyi bir marka çikolata kullanmanızı fazlasıyla öneriyorum, mousse içerdiği çikolatanın kalitesi kadar lezzetli olacaktır. Ve ayrıca bitter çikolata ile aranız yoksa aynı tarifi sütlü veya beyaz çikolatalı da deneyebilirsiniz. Hatta kremayı 3 e bölüp 3 renkli mousse hazırlarsanız 3 farklı dolgulu çilekler de yapabilirsiniz ki şahane olur bence! :)

0

ÇİKOLATALI WAFFLE

Hamurunu kek yapımında da kullanabileceğiniz, yumuşacık, aşırı leziz, mis gibi çikolata kokan öyle bir waffle pişti ki uçurdu bulutlara.. :) Çilek, çikolata sos ve dondurma ile birleşince dünyanın en güzel lezzetlerinden birinin tadına vardığınızı hissediyorsunuz!

Kahvaltı niyetine de akşam tatlısı gibi de tüketilir bence. Üzerine Nutella da yakışır mutlaka ama ben ganaj sos ile uyumuna bayılıyorum. Ganaj sos ne midir? Bir nevi dünyanın en kolay ve en leziz çikolata sosu da denebilir :) eşit miktarlarda krema ve çikolatayı karıştırıyorsunuz ve hazır! Krema sıcak olacak tabii, çikolatayı eritecek sıcaklığıyla.. İster sütlü ister beyaz ister bitter ile kendi damak tadınıza uyan sosu hazırlayabilir, wafflelarınıza ince ince akıtabilirsiniz. Ya da; fotoğraf çekiminden sonra benim yaptığım gibi çikolata denizinde yüzdüredebilirsiniz. :)

12

KİRAZLI KEK

Doğa mevsimin tüm güzelliklerini yaşatmaya, rengarenk meyve sebzelerini sunmaya başladı.. Sonunda kiraz mevsimi tam anlamıyla geldi çattı, en iri, kırpkırmızı ve lezzetlileri tüm manav tezgahlarını süslüyor şimdilerde. Ve ben bayılırım! Öyle bir kirazlı kek yapmışım ki Cenk'in deyimiyle "yaslarsın başını uyursun saatlerce".. :)

İnci gibi dizdim kirazları üzerine, gömüldü haliyle kek kabarırken içine birazı.. Varsın olsun ne fark eder ki, dışı güzel içi fos çıkmasın yeter ki. :) Her haliyle kabulüm bu lezzet; taze demli çayın yanında nasıl da huzur verebilir bir dilim kek insana; onu deneyimliyorum tam da şu saniyelerde. Dış kabuğu kızarana kadar pişiriyoruz..

32