MUZLU ÇİKOLATALI MERMER MUFFIN




Buram buram muz kokan bir mutfak, sevgiyle pişen yumuşacık kekler, bir elinde koca bardak süt; mutlulukla gülümseyen gözler.. Çok değil, bu kekleri tattıktan sadece birkaç saniye sonrasında böyle bir kare içinde buluyor insan kendisini. Dolapta birkaç haftadır bekleyen üzgün muzlar bilselerdi böyle güzel bir şeye vesile olacaklarını, pek mutlu olurlardı eminim! :)


Hamuru hazırlayıp bir kısmını erimiş çikolatayla bütünleştirdikten sonra muffin kalıplarına bi ondan bi diğerinden kaşık kaşık koyuyoruz, kürdanla şöyle bir karıştırıyoruz ve bu güzellikler çıkıyor ortaya. Kekler elbette yumuşacık! Hem muz püresinin hem yoğurdun etkisi yansıyor yapısına. Tadarken içimden çocuklar geçti.. Eminim dedim; bu kekten bir ısırık alıp da ne kadar güzel olmuş demeyen bir çocuk yoktur, hepsine tattırmak lazım! :)






Bence sizin de dolabın rafında unutulmuş muzlarınız varsa ve akıbetlerini düşünüyorsanız şüphesiz hemen girin mutfağa, takın en sevdiğiniz önlüğü, açın fonda size iyi gelen bir müzik; başlayın muzları yoğurtla çırpmaya.. Hem ruhunuza hem midenize iyi gelecek, inanın. :)




Muzlu Çikolatalı Mermer Muffin


Malzemeler


  • 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker (veya toz şeker)
  • 56 gr (1/4 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilya tozu)
  • 280 gr (2 su bardağı) un
  • 2 gr (1/4 tatlı kaşığı) karbonat
  • 4 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • Bir çimdik tuz
  • 90 gr (6 yemek kaşığı) yoğurt
  • 2 adet muz (blenderda püre haline getirilmiş)
  • 100 gr bitter çikolata (erimiş)

Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın. (Turbo ayarında pişirdim)
  2. 12'li muffin kalıbınızın içine muffin kağıtları koyun.
  3. Bir çırpma kabında yumuşak tereyağ ve şekeri yaklaşık 2 dakika hızlıca çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyin sadece karışana kadar çırpın.
  4. Bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın ve tereyağlı karışıma yarısını ekleyin.
  5. Ayrı bir kapta yoğurt ve muz püresini çırpın ve onun da yarısını tereyağlı karışıma ekleyin.
  6. En son kuru karışımın tamamını ve muzlu karışımın tamamını da sırasıyla ekleyin ve yavaşça sadece birbirlerine karışana kadar çırpın.
  7. Isıya dayanıklı bir kasede ister mikrodalgada birkaç saniyede bir çıkartıp kaşıkla karıştırmak suretiyle ister benmari usulü bitter çikolatayı eritin.
  8. Muzlu karışımın 1/2 su bardaklık kısmını bitter çikolataya ekleyin ve karıştırın.
  9. Şimdi elinizde hem sade hem çikolatalı karışım var. Muffin kalıplarınıza biraz sade, biraz çikolatalı ve en son en tepeye yine biraz sade biraz çikolatalı olacak şekilde kaşıkla bölüştürün.
  10. Bir çöp şiş yardımıyla rastgele desen verin ve fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Baked by Rachel sitesindeki tariften uyarlanmıştır.

Bon Appétit!


39 yorum

  1. Merhaba minik bir sorum olacak 4 gr bir tatlı kaşığı ise 2 gr yarım tatlı kaşığı olmaz mı siz 1/4 yazmışsınız karbonat ve kabartma tızunu hacimleride aynıdır diye düşünüyorum
    Denemeden önce aklımda soru kalmasın istedim sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok ikisinin ağırlığı hacmi farklı merak etmeyin oranlarda yanlışlık yok :-) sevgilerimle

      Sil
  2. Merhaba,
    Çilekli pamuk muffin tarifinizi denedim çok güzeldi bu muffin de onun gibi yumuşak oluyor mu acaba?
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu muffin onun kadar yumuşak değil, daha tok bir yapısı var. İkisinin yeri ayrı ikisi de çok leziz :-)

      Sil
  3. merhaba , keki yaptım fakat içi bir türlü pişmedi 180'de turbo ayarda şuan 40 dk geçti. bir tanesini çıkardım fakat içi hala hamur şeklinde. şimdi de 150' ye indirdim pişmeye devam ediyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Küçük muffin kalıplarında piştiler değil mi? Fırın tam ısınmadan koymuş olabilir misiniz acaba o fark ettirebilir çünkü? Dilerim güzelce pişmiştir, lezzeti yerindedir. :-)

      Sil
  4. Muffin kağıdı koymadan pişirsek çıkarmakta çok mu zorlanırız? Bir de muffin kabı yoksa muffin kağıtlarını bir borcama dizip pişirsek süre veya süreç farklı olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Muffin kağıtları inceyse kalıpsız pişirirseniz yan tarafa doğru da kabaracak çirkin bir görünüm oluşturacaktır. Eğer güzelce yağlarsanız kalıbı, çıkarmakta zorluk yaşamazsınız muffin kalıbından.

      Sil
  5. Peki :) Son soru, sizinkilerin tabanı kaç cmdi, 7 cm çok mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kaç cm olduğunu bilmiyorum, klasik boy muffin kağıtlarında pişirebilirsiniz. Sevgiler

      Sil
  6. Merhaba :)
    Yine hatika bir tarif ve nefis bir lezzet 👍 Çok teşekkürler, ellerinize sağlık 🙏 Harika pişti, harika kabardı, tadı enfes 👌 Bir tek konuda zorluk yaşadım, kek hamuru oldukça yoğun kıvamlı olduğu için çikolatalı harç ile beyaz harcı karıştıramadım. (Muffin kağıtları da hafif olduğu için kalıbın içinde dönüp durdular). Benimkiler de altı vanilyalı üstü çikolatalı (mermer değil de iki renkli) oldu☺️ Lakin şahane oldu 😊
    Tekrar teşekkürler, sevgiler 💟

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar :-) muzlarınız küçüktü belki, veya yoğurdunuzun su oranı daha düşüktü, belli ki hamurun kıvamı yoğun olmuş. Birdahakine yine öyle olursa azcık süt ile kıvamlarını açabilirsiniz. Eminim daha kolay olacaktır şekil vermesi :-) çok sevgiler, ellerinize sağlık.

      Sil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. Simdi muzlu karisimin yarisini ilk asmada koyduk,2 asamada un karisimiyla
    Geri kalan muzlu karisimi da ekledik...ee hangi yarim bardak Muzlu karisimi cikolatayla
    Karistiracagiz?😅😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sanırım cevap vermiştim size. :) çok sevgiler, umarım istediğiniz gibi olmuşlardır.

      Sil
  9. Geçen gün eşimin evde çalışması gerektiği için bende o çalışırken ona bir sürpriz yapmak istedim ve hayatımda ilk kez (kek yapmak icin) mutfağa girdim ve sizin tarafınızı uygulayarak muhteşem bir sonuç elde ettim. Halen dusunuyorum ve kekin lezzetine inanamiyorum �� eşim de ayni sekilde... teşekkür ederim... Bu arada mutfakta olmak çok eğlenceli... ������

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayatınızın ilk kekinin hem bana denk gelmesi hem sizi memnun etmesi beni de bir o kadar mutlu etti. :) çok çok sevgiler

      Sil
  10. Merhabalar,

    Mutfakla arasi olmayan biri olmama ragmen sizin sitenizden sonra mutfaga girmeye basladim. Tabi o kadar yeniyim ki sizin eminim 20 dk.lik is benim icin 40 dk malzemeleri cikar, dok, karistir, oku, bastan bir daha oku, malzeme cikar, karistir.. :)

    Artik aklima mutfak dustugunde ilk buraya bakiyorum :) Yalniz bu muzlu yogurt karisiminin diger kalanini doktukten sonra yarim su bardagi mutlu karisim noktasini duzeltirseniz postunuzdan benim gibi cikolatalar muzlu yogurtlu karisimsiz kalmis olmaz sonrasinda yapanlar icin :)

    Keep going :)
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar, çok çok memnun oldum öncelikle mutfakla haşır neşir olmamanıza rağmen sizi çekebiliyorsam, biraz olsun güven verebildiysem ne mutlu :)
      Normal tereyağlı karışıma muzlu yoğurtlu karışımı ekliyoruz ve bu karışımdan yarım su bardağı ayırıp erimiş bitter çikolata ile karıştırıyoruz. Yukarda okudum tekrar tekrar ama atladığım bir nokta bulamadım, tam olarak size karışık gelen kısım neresiydi acaba? Çok çok sevgiler

      Sil
    2. Tekrar merhabalar,

      Bugun Pazar miskinligi ile kendimi yine sizin sitenizde buldum :)

      Kastettigim adim 6 da 'muzlu karışımın tamamını' sonra ise adim 8'de 'Muzlu karışımın 1/2 su bardaklık kısmıni' yerleri idi. Ben adim adim yaparak gittigimden adim 6 da muzlu karisimin hepsini dokmustum ve bitterli karisima eklenecek yarim bardaklik muzlu karisim kalmamisti :) Yine de tarif mukemmeldi :)

      Bol tarifli gunler dilerim size :))

      Sil
  11. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahh 6. Maddedeki muzlu karışım sadece yoğurt ve muzdan oluşurken 8. Madde zaten kek harcının kendisi, dolsyısıyla kek harcından 1/2 su bardaklık kısım ayırıp çikolatayla karıştırıyorsunuz. :) öyleyse ben daha detaylı yazayım, madem yanlış anlaşılabiliyor. Dilerim pazarınıza güzellik katan birşeyler ilişmiştir gözünüze. Çok çok sevgiler

      Sil
    2. Omg! :) Hic boyle dusunmemistim, sanirim insan yeni baslayinca ve sayisalci olunca bu tarz karmasikliklar olabiliyor. Neyseki benden sonra yeni baslayanlar benim gibi anlamayacak :)

      Bu pazar icinde glutensiz cikolatali kurabiyenizi yaptik, mutfak harika kokuyor. Yemek icin biraz sogumasini bekliyoruz. Bir baska mukemmel tarifte gorusmek uzere :)

      Sil
  12. yaptım hem de davul fırın da pişirdim tadı da görüntüsü de efsane oldu. elinize sağlık :)

    YanıtlaSil
  13. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  14. Bu tarifi ilk denediğimde kaç defa okudum ,hatırlamıyorum.Açıkcası karışık geldi.Sonradan netleşti tarif.Muzlu-yoğurtlu karışımın yarısı çikolatayla karıştırılıyor.Geri kalan unlu karışımla muz -yoğurt püresiyle sade kek hamuru oluşturuluyor.😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynen öyle. Aslında okuyunca değil de yaparken netleşiyor, elimden geldiği kadar karmaşık yazmamaya çalıştım ama.. :) sevgiler ellerinize sağlık.

      Sil
  15. Merhaba,
    İnternette bir tarif ararken rastladım blogunuza. Çok güzel tarifler var eminim ki hepsi birbirinden lezzetlidir. Sadece bu tarif için bir sorum olucak.Muffin sert kalıbında olmadan direk kağıt olan kalıpta pişirsek nasıl olur?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kağıtların içinde kalıp olmadan piştiği takdirde yayvan şekilde kabaracaktır, kağıdı genişletir çok anlamsız bir görünüm çıkar ortaya. Muffin kağıtlarınız kağıt gibi değil de materyaliniz sertse sorun olmaz. Sevgiler çok

      Sil
  16. Öncelikle emeğinize sağlık Damla hanım. Bu tarifi muz olmadan yapsak lezzetinde ve dokusunda bi değişiklik olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim :) evet tamamen değişir maalesef tarif. Muzsuz yapmak isterseniz yakın zamanda yaptığım çikolata&vanilyalı cupcake'lere yönlendirebilirim sizi.

      Sil
  17. Merhaba 6yemek kasigi yogurt 90grdan baya fazla yapiyorda tartiyla mi devam ediyim yoksa yemek kasigi olcusuyle mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tartı her zaman tavsiyemdir..:)

      Sil
  18. Sevgili Damy
    Tarifi yaptım mükemmel oldu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık beğendiğinize sevindim..:)

      Sil
  19. merhabalar ellerinize sağlık muhteşem görünüyorlar. bir sorum olacak; ikinci karışım yarım su bardağı oluyor değil mi :/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Toplamı olarak mı sordunuz, anlamadım tam?

      Sil
  20. Tarifte gerçekten bi gariplik var:/ Kafalar fena karışık şu an kesin yanlış yaptım 3 şekilde de anlaşılıyor düşününce o 6.adım ve 8.adım yanılgısı :(

    YanıtlaSil

Başa Dön