Dünyanın en iyi brownie tarifi 'nden sonra şimdi kurabiyelerin en mükemmeli sizinle! :) Bir kurabiye canavarı olarak, her hafta farklı bir tarif deneye deneye kusursuzu yakaladım. Isırdığınızda yumuşacık, içinde eriyen çikolatanın damağa yapıştığı o an.. Kesinlikle hiçbir fotoğraf ve kelime yeterince ifade edemez, mutlaka denenmeli!
Ben mini boylarda tadımlık pişirdim, siz elbette daha büyük boy da pişirebilirsiniz. Pişme süresine 2-3 dakika daha katmanız gerekir o takdirde.
En iyisini pişirmek için iki ana kurala uymanız kesinlikle zorunlu;
1. Tarife yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır.
2. Pişme süresine sadık kalmak. Fırından çıktıklarında pişmemiş hissiyatına kapılsanız dahi emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmeye ihtiyaçları yok.
Bu kurallara bağlı kalıp, malzeme miktarlarının da dışına çıkmazsanız..
Hayatınızda yiyebileceğiniz en mükemmel kurabiyeleri tadacaksınız!
Bir lokmalık mutluluklarınızın yanında bir koca bardak süt tüketmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden afiyet şeker olsun. :)
En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi
Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum.
Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır.
Sevgilerimle.
Malzemeler
120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker
100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilin)
1 adet yumurta
230 gr (1+2/3 su bardağı) un
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
175 gr (1 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter ve beyaz çikolata kullandım)(bir kısmı fırına girmeden üzerlerine konacak)
Yapılışı
- Fırınınızı fanlı ayarda, 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın.
- Bir çırpma kabında tereyağ, esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar varsa makinanızın pedal aparatıyla yoksa normal çırpma teliyle çırpın.
- Vanilyayı ekleyip yine çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın.
- Unlu karışımı ekleyin, çırpın ve hamur haline gelir gelmez durdurun.
- En son çikolata parçalarının bir kısmını ekleyin ve elinizle hamura karıştırın.
- Hamurdan 30 ar gram (1 yemek kaşığı) tartarak yuvarlayabilirsiniz.
- Tepsilerinize aralarında çok az boşluk kalacak şekilde yuvarlakları dizin (kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayın) ve kalan çikolata parçacıklarından üzerlerine iliştirip fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyin, tepside soğurken sertleşecek.
- Fırından çıktıktan 15 dakika sonra bir bardak soğuk süt eşliğinde tadına varın.
pinchofyum sitesinden uyarlanmıştır.
Bon Appétit!
Harika görünüyorlar. Ellerinize sağlık! Çikolata olarak hangi markayı kullanıyorsunuz?
YanıtlaSilValrhona kullanıyorum, zaman zaman da Kahve Dünyası'nın çikolatasını kullanıyorum. Bu tarifte dilediğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz, kıvamda ve tatta hiç bir fark olmaz.
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilUzun zamandır bu tarifi bekliyordum sizden ellerinize sağlık harika görünüyorlar 😍💕
YanıtlaSilUmarım keyifle pişirip yersiniz :)
SilFirin fanlimi olacak nefis gozukuyor :)
YanıtlaSilEvet fanlı ayarda yapabilirsiniz, çok teşekkürler.
SilHamurumuz cok gelirse buzluga atabilir miyiz??tesekkurler
YanıtlaSilEvet, güzelce streç filme sararak buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
SilEllerinize sağlık çok güzel görünüyor bir an önce denemek istiyorum. 😊 Esmer şeker yerine aynı ölçüde toz şeker kullanabilir miyiz? Teşekkürler.
YanıtlaSilKullanabilirsiniz. Sevgiler :)
SilAma bence tarife bağlı kalın :)
SilMerhaba acaba tam buğday unuyla da ayni ölçüde yapabilir miyiz?
YanıtlaSilYapabilirsiniz, fakat daha sert bir kurabiye elde edeceğinizi unutmayın.
SilEsmer seker yerine toz şeker de olur mu
YanıtlaSilEsmer seker yerine toz şeker de olur mu
YanıtlaSilOlur evet.
SilAma orjinal tarife bağlı kalmanızı yine de tavsiye ederim.
SilSu bardağı ölçüsünde 200grlık bardak mı baz alındı?
YanıtlaSilEvet.
Silbu akşam denemek istiyorum damla çikolata kullansam olurmu
SilDenedim ve ailecek bayildik. Piserken mutfagim hatta evim mis gibi koktu. Tesekkurler tarif icin.
YanıtlaSilÇok sevindim, afiyet olsun :-)
SilAfiyet olsun, rica ederim :)
SilTadı dediğiniz kadar var, muhteşem ve yumuşacık :)
YanıtlaSilHer şeyi tarife göre yaptım, ancak un dediğinizden (1 çorba kaşığı) daha fazla gerekti cıvıklığı almak için; belki de unun içeriği & kalitesiyle değişen bir durumdur, bilemiyorum. Tam 10 dakika pişirme süresi de yetti. Çok teşekkürler.
Evet aynen unun tazeliğiyle bağlantılı bir durum. Kıvamına göre ayarlamanız iyi olmuş. İstediğiniz gibi bir lezzet elde ettiyseniz ne mutlu :)
SilMerhaba, tarife aynen uydum ama kurabiyeler tepside cok yayildi, sizinki gibi dolgun olmadi. Neden olabilir?
YanıtlaSilUn az gelmiş olabilir, hamurunuz cıvıksa veya karbonat biraz fazla kaçtıysa yayılma olabilir.
SilBir dahakine eğer yine cıvık bir hamur elde ederseniz bir yemek kaşığı daha un koymanızı öneririm veya buzdolabında biraz beklettikten sonra pişirebilirsiniz. Yumuşak hamur fırına girdiğinde yayılıyor. Sevgiler.
Kuru bi kurabiye mi yoksa yumusak mi kalinca kuruyor mu sevgiler
YanıtlaSilYumuşak bir kurabiye. Bekledikçe sertleşmiyor. Sevgiler :)
SilGramli ifadeler cok karisik mesela sekerin tam olcusunekadar ediyor
YanıtlaSilSadece gram değil, iyi okursanız su bardağı ölçüleri verdiğimi de göreceksiniz. :)
SilTarifi denedim, tipleri kayık tatları mükemmel oldu. Cıvıklığına rağmen daha fazla un eklemeye korktum o yüzden de kayık oldular. Tekrar deneyeceğim bu tarifi :) Çok teşekkürler tarif için..
YanıtlaSilAfiyet olsun, beğendiğinize sevindim.
SilEvet o son eklenen un gerçekten hayat kurtarıcı :)
Her yaptığımda hanimeller bisküvisi gibi sert bir sonuç elde ettim. Her şeyi de harfi harfine uyguluyorum (fazla karıştırmamak vs). Bir tek esmer şekeri biraz az kullanmıştım. Ama normal marketlerden satın aldığımız buğday unu kullanıyorum, sizinkinin markası nedir acaba?
YanıtlaSilBugün yine deniyorum, Umarım artık sizinkiler gibi olur 💙 Ellerinize sağlık 👏 :)
Her yaptığımda hanimeller bisküvisi gibi sert bir sonuç elde ettim. Her şeyi de harfi harfine uyguluyorum (fazla karıştırmamak vs). Bir tek esmer şekeri biraz az kullanmıştım. Ama normal marketlerden satın aldığımız buğday unu kullanıyorum, sizinkinin markası nedir acaba?
YanıtlaSilBugün yine deniyorum, Umarım artık sizinkiler gibi olur 💙 Ellerinize sağlık 👏 :)
Pişme süresine mutlaka dikkat etmelisiniz. Kurabiyeleri 9-11 dakikadan fazla pişirirseniz, sert olmaları kaçınılmazdır.
SilÇok çok güzel bir kurabiye oldu. Ben daha büyük y aptığım için 22 tane kurabiye çıktı ama kesinlikle fırın süresini uzatmamak lazım. 2. Yapışımda 15 dakika kaldı. Bisküvi oldular
YanıtlaSilAfiyet olsun, evet pişme süresi çok çok önemli.
SilMerhabalar,
YanıtlaSilBugun deneyecegim bu tarifi. Ama oncesinde 2 sorum olacak:
1)Firini fanli isitiyoruz, peki pisirme islemini de 180 derecede fanli ayarda mi yapiyoruz?
2) Beyaz cikolata orni keyfi mi?
Tesekkurler:)
Merhaba, fanlı veya normal ayarda pişirmeniz çok farketmeyecektir. Ben fanlı ayarda pişirdim.
SilBeyaz çikolata oldukça yakışıyor, ama yoksa mühim değil.
:)
Merhaba, sadece merakımdan soruyorum kurabiyeleri top yaptıktan sonra üzerine bastırırsak ne gibi bir olumsuz sonuç alırız?
YanıtlaSilFırında pişerken yayılmalarına sebep olacaktır. :)
SilKorova Kurabiyelerinden sonraki favori tarifim oldu. Herkesi de kendine aşık etti, dinlenme süresi yok, çatkapı gelenler için ideal. Xl sevenler dondurma kepçesiyle 12 adet elde edebilirlet, lakin fırını 175e alıp 2 dakika fazladan pişirmeliler. Paylaşım için müteşekkirim ☺️
YanıtlaSilBen de bu ayrıntılı ve içten yorum için teşekkür ederim.
SilAfiyet olsun :)
merhaba , tarifinizi denedim.Unu sizin tarifinizin iki katına yakın koydum buna rağmen yayıldı ve sizin ki gibi dolgun olmadı.Bir türlü cıvık kıvamı önleyemedim.Mümkün olduğunca küçük yapmama rağmen anca 27 tane çıkarabildim.Bir yerde bir hatam var çözemiyorum.Neyse ki tadı iyi :) Tarif için teşekkürler..
YanıtlaSilEğer tartı değil su bardağı kullanıyorsanız ölçü için, bazen miktarlarda kaymalar olabiliyor. Tartı ile daha kesin sonuç alıyoruz. Bir de bazen ilk seferde istediğimiz gibi olmayabiliyor, tekrar denedikçe doğru kıvam gelecektir.:)
SilKurabiyelerim çok güzel oldu 35 adet çıktı😊tek sorun ben yoğun karbonat tadını hiç sevmiyorum yarım tatlı kaşığı karbonat çok geldi bnm için , bir dahaki sefere 1 çay kaşığından daha az koyacağım. Tarif için teşekkürler
YanıtlaSilKarbonat miktarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Ne kadar az olursa o kadar az yayılacaktır. Rica ederim :)
SilÖncelikle sitenizin tasarımı ve fotoğraflar harika olmuş. Tarifler de bi o kadar lezzetli. Fakat kurabiyelerim ölçüden daha fazla un koymama rağmen yayıldı sizinki gibi dolgun olmadı. Karbonatı az koydum ondan olabilir mi? Birde fırından ilk çıktığında içleri yumuşaktı fakat durdukça sertleşti. fırında fazla tutmuş olabilir miyim?
YanıtlaSilEvet kesinlikle, fırında fazla pişirilmiş gibi duruyor anlatımınıza göre.
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilSayfanizla bugun tesadufen tanistim. Acaba sevmedigim bir tarif olacak mi diye tek tek inceledim ve yapmayi istedigim, sevdigim ne varsa tariflerde... Pastadan ziyade bunlari yapabilecegim bir workshop aradimm durdum ya ben bulamadim ya cok masrafli :) yarindan itibaren tek tek hepsini deneyecegim. Harika bir is yapiyorsuniz ve cok sanslisiniz.
YanıtlaSilTarifleri beğenmeniz dileğiyle.. güzel sözleriniz için teşekkür ederim. :)
SilGüzel tarif fakat şekeri bizim damak tadımıza göre fazla geldi
YanıtlaSilŞekeri bi dahakine dilediğiniz gibi azaltabilirsiniz, eminim öyle de güzel olacaktır. :)
Silçok güzel oldu, tam istediğim kıvam ve tat. Çok teşekkür ederim:)
YanıtlaSilSevgiler @damyskitchen
Afiyetler olsun :=)
SilEn kisa zamanda deneyeceğim harika gözüküyorlar :) ellerinize sağlık tarif için teşekkürler.
YanıtlaSilUmarım beğenirsiniz, şimdiden afiyet olsun :)
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilAz sonra tarifi yarın doğum günüm için kendime yapacağım �� İçine portakal rendesi yakışırımı bilemedim sormak istedim. Bide hamurun yayılmasına yada sertliğine bir etkisi olurmu ?
YanıtlaSilBiraz geç kaldım sanırım cevap için dilerim sonuç umduğunuz gibi olmuştur. Kesinlikle yapısında bir farklılık yaratmadığını düşünüyorum..Nice mutlu yaşlara :)
SilYaklaşık kaç kişilik çıkar acaba
YanıtlaSil30 adet civarında kurabiye çıkıyor..kaç kişiye yeteceği kişilerin iştahına bağlı..:)
SilMerhaba. Ben de şans eseri garanti bir tarif ararken sizin tarifinizi buldum. Ben maalesef 120 gr tereyağ kullanacağıma 140 gr kullanmışım hamur tabiki pişerken yayıldı ama tadı yine de enfesti. Çok teşekkürler
YanıtlaSilEvet, olabilir. Yine de beğendiğinize sevindim. :)
SilYaklaşık kaç kişilik çıkar acaba
YanıtlaSilTam da tarife uygun yaptım, harika oldu!
YanıtlaSilBeğendiğinize sevindim afiyet olsun :)
SilMerhaba çok güzel görünüyorlar:)şunu sormak istiyorum;ben şekilli kurabiye yapmak istiyorum cıvık bir hamur olmamalı şekillendirebilmem için bir de gevrek bir tat olsun istiyorum ama aynı zamanda bu tarifi uygulamak..çikolata parçacıklı kakaolu ayıcık kurabiyeleri:) öneriniz nedir bu tarifle istediğim sonuca ulaşabilir miyim?malzeme oranlarım nasıl olmalı?Yanıtınızı bekliyorum merakla,takip ettiğim en leziz site..(:
YanıtlaSilEğer tarifi bir kalıp içerisinde pişirirseniz yayılma ve şekil değiştirme olmayacaktır, fakat genel olarak karbonat içerdiği için mutlaka hafif de olsa şekil değiştirir bu tarifle yaparsanız. Kurabiyeler kısmındaki kakaolu kalp kurabiyeler ve pötibör kurabiyelere göz attınız mı? Pişerken şekil değiştirmedikleri için dilediğiniz gibi bir kurabiye elde etmeniz çok mümkün. Çok teşekkür ederim beğeniniz için :)
SilHemeen bakıyorum:))çook teşekkürler kibarlığınız için enerjinize bayılıyorum:)
SilSlm, tarifi yeni deneyebildim ölçüleri birebir yaptım ve çok başarılı oldu, teşekkürler ��
YanıtlaSilBeğendiğinize sevindim, afiyet olsun :)
SilTarifinizi bu sabah denedim harika oldu, genelde kurabiye yaparken hep pudra şekeri kullanırdım. Amerikan kurabiyelerinde de genelde toz şeker kullanılıyor sizinkiler gibi..Resimlerin güzelliği ve tarifinizeki ölçü yapılış ayrıntıları hiç düşünmeden tarife başlamamı sağladı. Çok teşekkür ederim :)
YanıtlaSilÇok sevindim beğendiğinize..:) Övgü dolu sözleriniz için teşekkür ederim.
SilEmeginize saglik onlarca cookie tarifi denemis biri olarak bu yaptiklarimin arasinda en iyisiydi sirkete esimin sirketine arkadaslarima tepsi tepsi pisirdim ve herkes bayildii cookie cookie diye kafayi yediler efsane oldular 😊
YanıtlaSilKoca bir gülümseme yayıldı suratıma bu yorum üzerine :) çok sevindim afiyetler olsun.
SilTarifinizi bu aksam deneyecegim fakat vanilya ozutu yerine vanilin kullanildiginda yine bir tatli kasigi mi kullanacagim? Yanitiniz icin simdiden tesekkur ederim :)
YanıtlaSilBiraz gecikmeli oldu kusura bakmayın. Koysanız da koymasanız da kıvamında farklılık yaratmayacaktır, eminim leziz kurabiyelerin tadına vardınız :) sevgiler.
SilBu muhteşem birşey, denedim ve harika oldu!!! Evde 75 gram çikolata vardı bende üstünü kırılmış bademle tamamladım oldu mu oldu. Benimkinin rengi daha koyu ama tadı muhteşem, cok teşekkürler tarif için.
YanıtlaSilÇikolatayı çok küçük parçalar haline getirdiyseniz hamurla karıştığında koyu rengini verebiliyor. Afiyetler olsun :)
SilBıçak ile keserken parçalanıyor, hem büyük parçalar hem de kıymık gibi küçük parçalar oluyor, kesmenin puf noktası var mı? Bu arada bugün gene yaptım, eşim, şimdiye kadar yaptıklarının en iyisi bu dedi :) sıra tiramisu tarifinizde, sevgiler
SilBir püf noktası yok aslında büyük bıçak kullanın ve daha büyük ve kalın parçalar kesmeye çalışın. Afiyetler olsun sevgiler :)
SilYa ben bu kurabiyeyi yapıyorum cok da seviyorum cok degisik bir sorunum var kurabiye hamurm az cıkıyor onceden daha fazla cıkıyordu acaba bir seyleri eksik mi yapıyorum tereyagı az koymak gibi falan
YanıtlaSilTarifteki malzeme miktarlarını birebir ölçüyorsanız her defasında eşit miktarda çıkması gerekiyor :) o konuda sizin kendinizden emin olmanız gerekiyor mutlaka. Sevgiler :)
SilHarika oldu kıvamı tadı,herşeyi ölçtüm,dediğiniz gibi un birazcık ekledim.çok tşk:)
YanıtlaSilAfiyet olsun :)
Sililk denemeden kivami da sekilleri de, lezzetleri de, her seyiyle muhtesem oldular! amerikadayken yedigim ve turkiyede asla bir daha bulamadigim o tadi yakaladim, ben tarifinize minik bir ekleme yaptim affiniza siginarak buraya da yazayim: bir yemek kasigi misir unu ekledim :) amerikadaki bir arkadasim disi hafif kitir ici yumusak olmasini sagliyor demisti. Ben bu tarifi cok sevdim hep yapacagim. Tesekkurler :)
YanıtlaSilBu bilgiyi paylaştığınız için bir sonraki sefere ben de o şekilde yapacağım bakalım nasıl bir etkisini göreceğim:) çok sevindim beğeninize, afiyetler olsun.
Silah yaziyi gozden gecirince anin coskusuyla elim surcmus, "misir unu" degil, "misir nisastasi" ekledim bir kasik :) geri donusunuz icin de tesekkur ederim :)
SilDenedim ama sanirim tereyağını erimemis halde 8 kaşık koyunca cok fazla un eklemem gerekti.eriyince mi 8 kaşık olacakti ki��yinede tadi mukemmeldi.tekrar yapacağım.mutfak tartisi alsam iyi olacak galiba.teşekkürler damyskitchen.
YanıtlaSilYemek kaşığı ölçüleri özellikle tereyağı söz konusu olduğunda tam tutmayabiliyor maalesef. 1 yemek kaşığı tereyağ 15 gr. Mutfak tartısı da garanti yolu :) çok sevgiler.
SilAceleden slm yazmadan gondermisim :) sayfanizi daha demin tesadufen kesfettim ve cok begendim tariflerinizi bu kurabiye tarifini bugun yapmak istedim ama esmer sekerim yok alternatif olarak ne koyulabilir yerine ?
YanıtlaSilCevap gelmeyince gittim esmer seker aldim tarti kullandim sonuc mukemmel cok lezzetli ve basarili oldu aksama varmadan tepsi bitti :) ellerinize emeginize saglik :)
SilCevap gelmeyince gittim esmer seker aldim tarti kullandim sonuc mukemmel cok lezzetli ve basarili oldu aksama varmadan tepsi bitti :) ellerinize emeginize saglik :)
SilKusura bakmayın, geç gördüm yorumunuzu. İsabet olmuş ama tabii normal şekerle de yapılabilir. Sevgiler :)
SilMerhaba siteniz çok cezbedici☺ ben de deniyecegim bu tarifi fakat tereyağını oda sicakliginda kullansak daha mı kıyı r kıyır olur acaba diye düşünüyorum sizce?
YanıtlaSilElbette yumuşamış tereyağ da kullanabilirsiniz, kıvamında çok farklılık yaratacağını düşünmüyorum.
SilKesinlikle en iyi çikolatalı kurabiye müthiş oldu. Bütün tariflerinizi deneyeceğim, Teşekkürler
YanıtlaSilAfiyetler olsun :)
Silmerhabalar daha önce bir çok tarifinizi denedim enfes oldu şimdi de bunu denemek istiyorum fakat çikolata sını marketten temin edeceğim var mı market çikolatalarından önereceğiniz bir marka şimdiden teşekkürler
YanıtlaSilÇikolata markasının çok önemi yok bu kurabiyeler için istediğinizle yapabilirsiniz. Ama benden özellikle tavsiye istiyorsanız lindt çikolatalar şahane oluyor :)
SilMerhaba ☺️ Benim kurabiyelerim çok yayıldı pişerken ve çok ince oldu bu durumda kaldıkça çok sertleşti neden acaba
YanıtlaSilUnu az gelmiş olabilir, cıvık bir hamur olduysa çok yayılma yapar o yüzden ekstra 1 yemek kaşığı un eklemesi yaptım. Veya karbonat ölçünüzde bir sıkıntı yaşamış olabilirsiniz, birdahakine garantiye almak için hamurları tepsiye dizdikten sonra yarım saat buzdolabında bekletelim o zaman. Sonrasında hemen o soğukluğuyla fırına verelim. Afiyet olsun :)
SilTek kelimeyle ha-ri-kaaa 💕💕🍪👍🏻kurabiyelerim çok güzel olduu , sonunda istediğim gibi bir tarif buldum çok teşekkür ederimm 💐💐
YanıtlaSilBen teşekkür ederim güzel sonuç almanıza çook sevindim! Afiyetler olsun :)
Silcok guzel oldu aksam yapip kapali kapda mi yoksa kurabiyelik de acik durabilir mi
YanıtlaSilKapalı bir kapta daha iyi olur.
Silmerhaba evde esmer sekerim yok malesef, olmadan yapsam normal seker eklesem veya alternativ var mi ?
YanıtlaSilElbette normal şekerle de olur :-)
Silmerhaba karbonat koymazsak ne olur?
YanıtlaSilEfsane oldu cok guzel olduuuu bu denedigim kacinci tarifiniz bilmiyorum ama cokkk guzel.ellerinize saglik 😊
SilKarbonat tarifin olmazsa olmazı :-) ellerinize sağlık kocaman sevgiler.
SilEllerine sağlık Damlacım, çok çok güzel oldu! Her tarifine, her fotoğrafına, her paylaşımına ayrı bayılıyorum :) Özellikle bu tarifini çok sevdim ve takipçilerimle de paylaştım. Böyle güzel tarifleri bizimle paylaştığın için çok teşekkürler <3
YanıtlaSilÇok çok sevindim afiyetler olsun kocaman sevgilerimi gönderiyorum :-)
Silmerhaba,bir anda canımız çikolata parçacıklı kurabiye çekti.Sizin tarifinizi çok beğendim fakat esmer şeker kullanmak istemiyorum bi sorun olurmu acaba??
YanıtlaSilBiraz geç kaldım sanırım ama :( sorun olmaz.
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilIyi akşamlar. Beyaz çikolatadan kaç gr. eklemeliyiz? ve tarifi mikserle yapabilirmiyiz? karbonat yerine kabartma tozu kullansam olurmu? tesekkurler :)
YanıtlaSilMaalesef kabartma tozu mümkün değil, beyaz çikolata 70 gr ekleyebilirsiniz. Çok sevgilerimle
SilTarifinizi denedim. İlk seferinde esmer şeker yerine normal şeker kullandım ve sanırım tutturamadım. Ama ikinci yapışımda her şeyi tarifinizdeki gibi yaptım. Süper oldu. 5 dakikada hepsi yendi. Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim :)
YanıtlaSilHarika! En önemlisi de bir kez deneyip hüsranla karşılaştıktan sonra pes etmemek.. Mutlaka ilk tecrübeden sonraki tatmin edici oluyor, mutfakta asla vazgeçmek yok :-) çok sevgiler
Silİkinci kez yapıyorum. süper sonuç aldım. ellerinize sağlık...
YanıtlaSilAfiyetler olsun :-)
SilTarif için teşekkürler. Fakat şu kısmı nasıl yapacağımı anlayamadım.
YanıtlaSil"Tereyağın neredeyse tamamı erimiş lakin sıcak olmayacak."
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ da kullanabilirsiniz. En mühim unsur tereyağının sıcak olmaması. Yani ocakta erise de kullanmak için soğumasını bekleyin mutlaka.
SilMerhabalar, bende bitter ve beyaz çikolata kullanıcamda 4 bardak olması için kaç tane almalıyım?
YanıtlaSilBir de esmer şeker yerine toz şeker kullansam olur mu
SilToz şeker olur. Çikolatada gramaj hesabı yapıyorum sadece. Markette satılanların üzerinde miktarları yazıyor zaten. Sevgiler
SilTarifi çok beğendim ayrı bir de yorumlara verdiğiniz cevaplardan bir çok şey öğrendim.
YanıtlaSilSizin de özellikle belirttiğiniz gibi kurabiye pişirirken dikkat edilmesi gerekenlerden biri fırında fazla tutmamak. İlk tadına baktığınızda pişmemiş gibi gelse de hamur kokusu soğuyunca kayboluyor.
Tarif ve bilgiler için teşekkürler. Artık ben de takipçinizim :)
Kesinlikle öyle, yumuşacık çıkan kurabiyeler aldatıcı oluyor pişmemiş zannedilip tekrar fırına giriyor bu defa kıtır kıtır kurabiyelerle sonuçlanıyor. Süreye bağlı kalmak önemli, kurabiyeler soğudukça sertleşiyor. Çok sevgiler :-)
SilMerhabalar bu tarifinizi 2.Kez yapıyorum ilk yapılımda çok yayıldı tepsiye ve resmen bisküvi gibi oldu ama 2. yapışımda dediğinizden baya Bi fazla un koydum tam oldu kıvamı tadi da aynı şekilde ama tek takıldığım konu tereyağın kokusunun çok rahatsız etmesi onu biraz daha azaltsam sorun olur mu ve ne kadar azaltabilirim?
YanıtlaSilTereyağ yerine margarin kullanarak deneyebilirsiniz. Sevgiler, afiyet olsun :-)
SilMerhaba , sitenizi tesadüfen gördüm ve bayıldım 😊 bugün bu tarifinizi denedim fakat çok yayıldi. Ölçülere uyarak eklediğimi düşünüyorum ama yine de acaba yağ mi fazlaydı dedim. Ben katı halindeyken 120 gr koydum ama sizin 8 yemek kaşığı yazdığınız dikkatimi çekti. Erimiş halinde mi 8 kaşık koyacağız ?
YanıtlaSilMerhaba , sitenizi tesadüfen gördüm ve bayıldım 😊 bugün bu tarifinizi denedim fakat çok yayıldi. Ölçülere uyarak eklediğimi düşünüyorum ama yine de acaba yağ mi fazlaydı dedim. Ben katı halindeyken 120 gr koydum ama sizin 8 yemek kaşığı yazdığınız dikkatimi çekti. Erimiş halinde mi 8 kaşık koyacağız ?
YanıtlaSilKatı haliyle 120 gr olmalı, muhtemelen un oranı az oldu sonradan ekleme yapmadıysanız. Yapış yapış bir hamur değil istenen, elimizde kolayca yuvarlayabileceğimiz bir kıvamda olması gerekir. Birdahakine un 1-2 yemek kaşığı eklemesi yaparsanız çok daha verimli sonuç alacağınıza eminim. Çok sevgiler
SilMerhaba, şahane lezzetli görünen tarifinizi yapmak için sabırsızlanıyorum bugün, emin olmak içinde yazayım dedim yorumlara baktımı da aynı sorular vardı, tam yanıt alınamadığından bir daha sormak istedim,,
YanıtlaSilTereyağı ocakta eritilmiş olarak 8 kaşık mı olacak?
teşekkür ederim:)
Çikolatayla kalın!
Katı olarak 8 yemek kaşığı, tereyağında garanti sonuç için gramajla ölçmeyi mutlaka tavsiye ediyorum. Çok sevgiler :-) güzel dileğiniz için de teşekkürler!
SilGercekten en guzel kurabiye oldu ve bunu kendi yapinca insana daha bi lezzetli geliyor tabiki sizin sayenizde cok tesekkur ederim butun tarifleriniz harika masallah size 😍😍😍💙
YanıtlaSilÇoook teşekkürler afiyetler olsun :-)
SilBu tarifler harika...
YanıtlaSilÇok teşekkürler :-)
SilMerhaba! Bu tarifinizi defalarca uyguladim ve herkes parmaklarini yedi. Bu sefer kalabalik bir gruba yapmam gerekiyor ve bir suru sey hazirlayacagim icin vaktim dar olacak. Acaba hamuru aksamdan yapip, agzini guzelce kapatip buzdolabina atsam, ertesi gun pisirsem ayari bozulur mu? O zaman firinda daha mi fazla tutmam gerekir? Yoksa tereyagi katilastikca her seyi mahvetmis mi olurum dersiniz?
YanıtlaSilYardiminiz icin cok tesekkurler :)
Hiçbir sorun olmaz :-) ben çiğ halde buzdolabında bekletip 3 gün sonra da pişiriyorum, merak etmeyin. Ellerinize sağlık şimdiden, çok sevgiler
SilBoyle bisey ola mazzz. Hayatimda ilk kez elime hamur aldima kimse inanmadi. Herkes deli gibi soruyor. Sahane tarif ama bence senin anlatisin da harika. Sevgilerrr
YanıtlaSilBoyle bisey ola mazzz. Hayatimda ilk kez elime hamur aldima kimse inanmadi. Herkes deli gibi soruyor. Sahane tarif ama bence senin anlatisin da harika. Sevgilerrr
YanıtlaSilÇok hoşsunuz gülümsettiniz beni :-) afiyet olsun ellerinize sağlık, bence siz de kendi dokunuşunuzu katmış olmalısınız.
Sil1\2 veya 1/4 yazmışsınız ya 4de 1i veya yarısı demek mi veyahut 1 veya 2 bardak demek mi anlayamadım sevgililer
YanıtlaSilMelahat hanımcım evet uzun uzun yazmak yerine o şekilde yazıyorum bir bardağın 4'de biri gibi düşinebilirsiniz bardak ölçülerimi :-)
SilMerhaba hemen denemek istiyorum yanlız bir noktayı anlayamadım hamuru top top yapıp o şekilde mi koyuyoruz yaglı kağıda sonra kendisi mi yayılıp şekil alıyor ���� şimdiden teşekkür ederim muhteşemsiniz ��
YanıtlaSilEvet top top koyunca karbonat ve ısının etkisiyle yayılıyorlar :-) çok teşekkürler, sevgiler
SilTarifinize tesadufen rastladim, harika oldu, emeginize saglik!! Benimkiler biraz yayilip yassi bir sekil aldilar, zaten daha once yurtdisinda yediklerim boyle oldugu icin tam da oyle olsunlar istemistim :D Size sorum, ben cikolatayi ve cikolatali seyleri pek de sevmedigimden acaba icine kuru uzum veya benzeri bir kuru meyve koysam kivamda sorun olur mu? Hic boyle denediniz mi?
YanıtlaSilHiç sorun olmaz! :-) ben de aksine sadece çikolatalı sevdiğim için bu şekilde yapıyorum ama elbette fındık parçaları kuru üzüm vs ile de yapabilirsiniz eminim harika olur. Ellerinize sağlık
SilCok guzel bir tarif.Yaptim cok guzel oldu. Cok begenildi.
YanıtlaSilTesekkurler. 😊
Afiyet olsun :-) sevgiler
SilTekrar Merhaba , bu tarifi ikinci kez deneyeceğim. İlk yaptığım çok lezzetliydi ama çok yayilmisti siz de un miktarını artirin demiştiniz. Bu kez unu biraz fazla katacagim fakat aklıma bi şey geldi; tamamen esmer şekerle yapsam daha yumuşak , nemli olur mu?
YanıtlaSilTekrar Merhaba , bu tarifi ikinci kez deneyeceğim. İlk yaptığım çok lezzetliydi ama çok yayilmisti siz de un miktarını artirin demiştiniz. Bu kez unu biraz fazla katacagim fakat aklıma bi şey geldi; tamamen esmer şekerle yapsam daha yumuşak , nemli olur mu?
YanıtlaSilYok esmer şekerin öyle bir etkisi yok üzerinde. Eminim yumuşacık kurabiyeler elde edeceksiniz :-) sevgiler
SilYaptim ama cok kotu oldu. Tuz tadi cok belirgin oldu ayni sekilde karbonat tadi da belirgin. Ve cok yagli oldu. Olculere de uydugumu dusunuyorum.
YanıtlaSilİlk kez böyle bir yorum alıyor bu kurabiyeler, malzemelerin ölçümü kısmında yanlışlık olduğunu düşünüyorum. Birdahakine mümkünse mutfak tartısı kullanarak pişirin, eminim çok lezzetli olacaklar. Sevgiler
Silşekeri hiç eklemese msadece damla çikolatayı eklesem çok mu acı kurabiye olur?
YanıtlaSilEvet hem kıvamı kötü olur hem lezzeti maalesef.
SilEllerinize sağlık. Her seferinde sayenizde övgüler aldığım güzel ve leziz tarifin sahibine teşekkür ederim. İlk kez internetten denedigim bir tariften memnun kaldım. İçten sevgiler.
YanıtlaSilBu yorum benim için çok değerli :) kocaman sevgiler.
SilDamy! Efsane bir tarif, efsane kurabiye! Hastası olduk, o kadar sık yapıyorum ki kilo aldım:) Tereyağını ve şekeri biraz daha azaltarak yapıyorum ben. Sanki her yaptığımda daha da lezzetli oluyor. Seviyorum seni^_^
YanıtlaSilBen de sizi seviyorum! :) çok mutlu oldum, afiyet olsun. Tecrübe ettikçe daha güzel olduğuna eminim.
SilTarifi okudum, güzel olabileceğini hayal ettim ve denedim.. Mükemmel oldu. Cookie çok özel bir kurabiyedir, bir çok pastane&cafe bu işi beceremezken bu tarif ile starbucks cookiesine kafa tutarsınız :)
YanıtlaSilTarif için çoook teşekkür ederiz.
Ben teşekkür ederim asıl bu güzel yorumunuz için! Denemeniz, beğeniniz beni çok mutlu etti. :) çok sevgiler
SilBende bunu yapıp doğum günü için arkadaşıma göndermeyi düşünüyorum ama beklerse tadında bi değişiklik olur mu? yani bi gün geçmesinde bi sıkıntı olur mu sizce?
YanıtlaSilHiç sıkıntı olmaz :)
Sil4 sorum var:
YanıtlaSil1 - 'Yumurtayı ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp hemen kapatın' daki "kapatın" ne demek?
2- Karbonat gerçekten karbonat mı yoksa kabartma tozu mu?
3- 5 katlı fırının hangi katında pişireyim?
4- Unu bir kerede tartarak kattım ve cıvık değil sert oldu, nasıl yumuşatmayı tercih etmeliyim(hızla)?
1- kapatın derken durdurun demek istedim elbette.
Sil2- karbonat diyerek karbonat demek istedim tabiiki.
3- orta katında pişirebilirsiniz.
4- o noktada geri dönüş yok maalesef, cıvıksa un ilavesi yapılır ama sertse hamur sert kalır.
Miktarlara birebir ve mümkünse mutfak tartısı kullanarak uymanızı şiddetle tavsiye ederim. Sevgiler
Un ölçüsünde sıkıntı var arkadaşlar, krep gibi oldu bunlar yayıldı ����
YanıtlaSilHiçbir sıkıntı yok sevgili Zeynep hanım, farkındaysanız yukarda yüzlerce mükemmel sonuç almış yorumlar mevcut. Birdaha tarife harfiyen uyarak denemenizi ve en garanti sonuç için tartı kullanmanızı tavsiye ederim.
SilSon derece titiz şekilde mutfak tartısı kullanarak yapıyorum. 210gr in 1.5 su bardağına sığmaz zaten. İlk denememde birebir ölçülerinizi (gramaj), sadece karbonat yerine kabartma tozu, kullanarak orta katta yaptım. 11. dakikada çıkarttım. İçi ve üstü istediğim gibi olmasına ragmen altları karardı. İkincisinde üstten ikinci katta, karbonat ve 210 gr yerine 1.5 su bardağı un kullanarak pişirdim. Tam 11 dakikada çok güzel oldular. Teşekkürler. (26 Kasım soru silsilesi benimdi)
YanıtlaSilMemnuniyetle sonuçlandığına çok sevindim, ellerinize sağlık :)
SilMerhabalar ben 16 yaşındayım ve mutfağa aşırı ilgim var. Aşçı olmak istiyorum ve sizi feyz alıyorum. Blogunuzda ki tarifler harika ve hepsi tek tek nefis.. ben bu cookieleri yaptım süper oldu sadece tek sıkıntım tereyeğının kokusunun rahatsız etmesi. Ailecek rahatsız olduk ve tarifteki gibi 120 gr kullandım mikrodalga da karıştıra karıştıra erittim ve şekerlerle karıştırmadan önce kontrol ettim sıcak değildi soğuktu. Bu sorunla karşılaşmamak için 2. yapışımda ne yapmalıyım?
YanıtlaSilAslında oldukça tereyağ içerdiği için kokusu hafif gelecektir, ama iki tavsiyem olabilir. Birincisi vanilya oranını arttırmak, ikincisi de tereyağ yerine margarin kullanmak. Margarin kullanılırsa erimiş değil de oda sıcaklığında yumuşamış şekilde kullanmak çok daha iyi olacaktır. Bu arada çok teşekkür ederim güzel sözlerin için, başarılar diliyorum :)
SilBen de çok şeker sevmediğim için yarım bardak şekerle yaptım.baktım hamur cıvık oldu 10 dakika buzdolabında beklettim sonra tepsiye dizdim.sonuç mükemmel oldu.ben sert kurabiyelerden hiç hoşlanmıyorum,bu yumuşacık içi kek gibi.bayıldık teşekkürler ve güzel kedini,köpeğini yerimm
YanıtlaSilBu arada kekte,kurabiyede karbonat kokusunu sevmediğim için karbonatın üstüne 3-4 damla limon sıkıyorum ben.hiç kokusu ve tadı gelmiyo :)
YanıtlaSilSüpersiniz! Ellerinize sağlık :)
SilMerhaba, dr.oetker vanilya aroması kullansam olur mu?
YanıtlaSilÇok çok az, 1 çay kaşığının yarısı kadar kullanılabilir.
Silmerhaba ben normalde vanilya hiç kullanmıyorum. acaba bu tarfiftede kullanmasan çok büyük fark olur mu
YanıtlaSilYoo kullanmayabilirsiniz. :)
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSilMerhabalar, tariflerinizi heyecanla deniyorum her seferinde çok güzel lezzetler çıkıyor ortaya fakat bu tarifiniz benim için çok özel.. 7 yıllık bir birlikteliğim olan eşim hep uzakta işi nedeniyle ve küçüklüğümüzden beri de uzaktık; bu nedenle ta o zamanlardan beri kurabiye yapar kargolarım yakın hissetmek için, tarifinizi ikimizde beğenerek yedik.. kurabiyemize kurabiye, anımıza anı kattığınız için teşekkürler ^-^
YanıtlaSilSizin hayatınıza kattıkları anlam kadar benimkine de kattılar şuan, inanın. Öyle mutlu oldum ki aranızdaki sıcaklığa bir nebze katkım olmasına.. Yaşanmışlıklar herşeyi olduğu gibi bu tarifi de özel kıldı, sizin için de benim için de. :) çok çok sevgiler, mutluluğunuz daim olsun, elleriniz hiç ayrılmasın.
Silben hayatımda bu kadar lezzetli bir kurabiye yememiştim, emeğinize sağlık çok teşekkürler :)
YanıtlaSilÖyle mutlu oldum ki! Afiyetler olsun :)
SilLEzzet sıkıntısı yok fakat küçücük yuvarlaklar yapıyorum ve kesinlikle üstlerine bastırmıyorm ama cok yayılıyorlar anlamıyorum yani ne sıkıntı olabilir yardımcı olursanız cok sevinirim ..
YanıtlaSilİki seçenek; ya hamur yumuşak kalıyor çok (biraz daha un istiyor) ,veya karbonat miktarı fazla geliyor. İsteseniz birdahakine garanti olsun diye buzdolabında en az yarım saat soğutun fırına vermeden. Ve soğuk halleriyle fırına verin. Eminim yayılmayacaklar.
Sildamla hanım merhalar, bu tarifinizle hakikaten en güzel kurabiye tarifimi bulmuş oldum daha önce başka tariflerle denemiş ancak memnun kalmamıştım. bugün tarifinizi 5. kez yaptım,her yaptığımda çok hızlı tükettik ve tadının enfesliğinden dolayı bu kısmına pek takılmadım ancak şimdi sormak istiyorum. benim kurabiyelerim sizinkilerden çok daha küçük oluyor ve kurabiye sayım da eksik çıkıyor. bu sorundan ziyade kenarları ve altı kızarıyor. sizce bu neden kaynaklanıyor olabilir? cevaplarsanız sevinirim
YanıtlaSilAfiyet olsun öncelikle :) daha küçük miktarlarda yuvarlıyorsanız küçük olabilirler, ve inanın her defasında aynı miktar çıkması mümkün değil, benim her yapışımda fark ediyor mutlaka. Daha küçük şekillerde yuvarlıyorsanız pişme süresini de 1-2 dakika düşürürseniz o kızarma sorununu yaşamazsınız.
SilMerhaba. Tarif için teşekkürler.. tepsiye dizerken aralarında çok az boşluk kalacak şekilde dizin yazmışsınız. benimkiler birbirine giriyordu az daha :)
YanıtlaSilAraları boşluklu dizmek gerekiyor, yayılma payları olduğu için. Siz o boşlukları çok dar tuttunuz anlaşılan, biraz da ekstra yayıldıysa mümkün. :)
SilBu yorum yazar tarafından silindi.
YanıtlaSil