HAVUÇLU PRATİK PASTA

Keki, en sevdiğim havuçlu tarçınlı kek tarifim! Hani herkesin bir tane olur ya, malum isminin ünü var, her sonbaharda evlerden mis kokusu yükselir.. Benimki de çok tarif denedikten sonra tadar tatmaz gömü bulmuşçasına heyecanı saran bu kek işte. :) Sosuyla ve havuçtan gülleri ile birleşince ise sonbahara dair çok leziz bir pastaya dönüşüveriyor. Akılda kalan lezzeti, hemen mutfağa koşma isteği yaratan pratikliğiyle çok ama çok seveceksiniz, nokta atışı tatlılarınızdan biri olacak, eminim. :)


Kekin dokusu muazzam, yumuşacık, ağızda dağılıyor, yutkunduğunuzda damakta hatırı sayılır güzellikte bir lezzet bırakıyor. Sosu ise havuçlu keke en yakışan, peynirli ve tereyağlı, kekimin nefis şekilde tamamlayıcısı.. Olmazsa olmazı. Süslemesi için hazırladığım havuçtan güller tamamen isteğe bağlı olmak üzere, benim son derece zarif bulduğum küçük dokunuşlar. :) Öylesine de pratik ve eğlenceli ki, denemek istemeyen olmayacaktır diye düşünüyorum.

Sonbahar kutlamalarınız için bu pastayı dilerseniz iki katı miktarda, iki ayrı çemberde pişirip çift katlı bir pastaya da dönüştürebilirsiniz. Sosu akışkan olduğu için sadece arasına ve tepesine sürüp kenarlarından akıtmamanız akıllıca olur. Bence bu hali bile gayet gösterişli gerçi, her hazırladığımda üzerine methiyeler düzülüyor. :)

Pişerken mutfağa yaydığı muhteşem koku bile sevmek için başlı başına bir sebep. Cevizsiz hayal edemiyorum fakat koymamak elbette serbest. Hamuru bildiğiniz kek harçlarına göre daha katı oluyor, sakın tereddüt etmeyin, devam edin, pişirin.. :)

Henüz yiyip yiyebileceğiniz en güzeli ile tanışmadıysanız lütfen bir an evvel deneyin. Sevdiklerinize pişirin.. Ilık bir sonbahar gününde yanında demli çay ve kahveniz eşliğinde zamanı durdurabilen bir his, huzur kaplıyor bünyeyi şüphesiz.

Havuçlu Pratik Havuç

Kek tarifi Go Bold with Butter adlı siteden alıntıdır.

Malzemeler

 

Havuçlu Kek için;


  • 170 g tereyağ (3/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 200 g (1 su bardağı) toz şeker
  • 54 g (1/4 su bardağı) zeytinyağı
  • 2 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 210 g (1,5 su bardağı) un
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1,5 su bardağı havuç (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı ceviz (küçük küçük parçalanmış)

Sosu için;


  • 60 gr tereyağ (1/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 115 gr labne peyniri (soğuk)
  • 200 gr (1 + 1/4 su bardağı) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Havuç Süslemeleri için;


  • 1 adet havuç
  • Yarım tatlı kaşığı limon suyu
  • Su
  • Taze nane

Yapılışı


Kek için;

  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 23 cm’lik kelepçeli kalıbınızı hafif sıvı yağ ile yağlayın ve kalıbınızın tabanına uygun yağlı kağıt keserek yapıştırın.
  3. Bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını harmanlayın.
  4. Büyük boy bir çırpma kabında tereyağını şekerle birlikte rengi açılana kadar çırpın.
  5. Teker teker olmak üzere yumurtaları ekleyin.
  6. Vanilyayı ve zeytinyağını da ekleyin.
  7. Kuru karışımı ıslak karışıma ilave edin birbirleriyle karışana kadar çırpın.
  8. Havuç ve cevizleri de ekleyip spatula ile karıştırın.
  9. Harcı kalıba dökün ve 35-40 dakika pişirin.

Sos için;

  1. Labne peyniri, tereyağ ve vanilyayı 1-2 dakika çırpın. İçine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Sosu kekin üzerine döküp yayarak pasta haline getirin.
  2. Süslemek için bir kaseye soğuk su ve limon suyunu koyun. Bir meyve soyacağı ile havucu uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. 15 dakika suyun içerisinde bekletin. Sonrasında kurulayın ve kıvırarak sosunu döktüğünüz kekin üzerine çiçekler şeklinde dizin. Taze nane yapraklarıyla süsleyin.


Bon Appétit!

56 yorum

  1. Ilkk yorum bendeennn ablacimm harika gorunuyor bayiloyorum senin bu anlatimina tariflerine gorsel zevkine yarin muttlaka deneyecegimm..

    YanıtlaSil
  2. Vanilya özütü yerine ne kullanabiliriz ?

    YanıtlaSil
  3. 18 cmlik kalıbım var problem olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olmaz, daha kalın olacaktır ve pişme süresi uzayacaktır.

      Sil
  4. Merhaba Damy! :) Sunum o kadar güzel görünüyor ki. Anlatımın hele :) Sonbahara çok yakışacak bi tad olacağını düşündüm ve yapmaya karar verdim ama bendeki kalıp 26 cm. Çok fark olur mu ki? Şimdiden teşekkür ederim birbirinden lezzetli tariflerini ve güzel sunumlarını takipteyiz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pastayı denedim ancak bazı sorunlar oldu Damy yardımcı olabilr misin acaba? Bu pastaya küsmek istemiyorum :(
      1-Şeker kıtır kıtır ağza geliyordu.
      2-Kremam çok sıvıydı ve kekin üstü(fırını aşamalı 15er dkda bir yavaşça açmama rağmen) çöktüğü için ortaya toplandı ve keki eriterek dağılmasına sebep oldu.

      Geridönütüne göre yeniden denemek istiyorm sonbahar bitmeden :)

      Sil
    2. Merhaba Büşra, öncelikle biraz geç döndüğüm için kusura bakma lütfen..
      Kekin ortasının çökmesinin sebebi yeterince pişmemesi olabilir. 26 cm'lik bir kalıpta çok ince olacağı için 2 kat ölçüde malzeme kullanmanı öneririm. Kreması zaten sos, yani cıvık kıvamda oluyor. Fakat elbette sıcak keke değil, soğumuş keke döküyoruz. Yoksa kekin sıcaklığının sosu eritmesi kaçınılmaz. Şekerle tereyağını öncesinde çırptığımız için şekerin tane tane ağıza gelmesi çok zor bir ihtimal, yeterince çırpılmamış olabilir ya da çok iri taneli miydi acaba şeker? :) Dilerim sonraki denemelerde daha iyi sonuç alırsın.. Bu arada kışa da çok yakışır :)

      Sil
  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  6. Elinize sağlık, nefis görünüyor. Bu sosu cupcake frosting olarak da kullanabilir miyiz? Red velvet cucpake'in frostingi ile tutarlı görünüyor ölçüler.

    YanıtlaSil
  7. Her tarifinizi çok severek yapıyorum. Herşeyi de her zaman gramı gramına yaparım ama bu tarif çok şekerli oldu. Evde kimse yiyemedi. Keki çok lezzetli evet ama fazla tatlı oldu. Keza üstündeki krema da hem labneden dolayı ekşi oldu hem de yine çok şekerli oldu. Yanlış birşey mi yaptım bilmiyorum. :( Klasik süt ve şekerli krema ile ve şekeri yarı yarıya azaltarak deneyeceğim bir dahaki sefere.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Damak tadınıza göre fazla şekerli bulmuş olabilirsiniz. Kekin tadını hafifletmek için peynirli krema yapıyoruz. Aslında beklentimiz kek ve kremanın tat olarak birbirini tamamlaması.

      Sil
  8. Merhaba, öncelikle tarifler müthiş sayenizde evde sürekli kek pişiyor 😁 oğlum bu tarife bayıldı, kekin lezzeti harika, üzerindeki labne sosu müthiş. Amaaa sanırım bir yerde bir hata yaptım yerlen içindeki şekerler çıtır çıtır ağzıma geliyor. Bir daha ki sefere bu hatanın olmaması için öneriniz nedir. Şimdiden teşekkürler sevgiler 🤗

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tereyağ yeterince yumuşak değilse ve şekerle yeterince çırpılmadıysa bunun olması mümkün. Tereyağını şekerle kabartırken şeker içinde neredeyse eriyor olmalı. Mutlaka beyazlaşana kadar kabartın. :)

      Sil
  9. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  10. Tarifi denedim kek çok güzel oldu ☺️ Ama havuçları öyle kıvıramadım �� siz nasıl yaptınız keşke onu da yazsaydınız, nasıl öyle kıvrık duruyorlar benimkiler bırakınca açılıyordu kendiliğinden ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Limonlu suda bekletince zaten kıvrılıyorlar? :) Detaylıca anlattım aslında..

      Sil
  11. 1 saat önce yaptım tarifi pastamin orasi çöktü asıl özenmiştim nasıl üzgünüm anlatamam . Çünkü akşamki misafirlerime yapıyordum şimdi ne yapicam bilmiyorum 😔😔😔

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam ortasına kürdan batırınca kürdan kuru çıkacak kadar pişmesi gerekiyor. Yeterince pişmezse ortası çöker.

      Sosla kamufle edilebilir.
      Bir dahakine keki pişer pişmez direkt fırından çıkarmayın. Bir süre dinlendirin fırının içinde..

      Sil
  12. birebir uyguladım çok güzel oldu artık vazgeçemeyeceğim bir tarif..cok tesekkürler

    YanıtlaSil
  13. Merhaba tariflerinize ve naif,derin duruşunuza bayılıyorum öncelikle :), tariflerinizin çoğunu denedim, bu kekin lezzeti harika oldu yalnız dilim olarak servis edemedim nerdeyse ,çok dağılıyor çok mu pişirdim bişyini eksik mi koydum yoksa kekin yapısı mı böyle sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba damy.harika bı pasta...sosssuz bile süper. Yedikce yiyesi geliyor insanın...hastayı diriltir🤣teşekkür harikasin

      Sil
  14. merhabalar kızlar bende bu akşam yaptım. kek ağızda dağılan çok lezzetli bir kek ancak içerisindeki un yumurta gibi malzemelerdiğer keklere göre az olduğu için mi bilmiyorum hem kek, hem sos çok tatlı oldu. şekeri 4/3 bardak koyabilirsiniz bence sosunu da ben 1 bardak koydum yorumlardan dolayı ancak o bile çok şekerli geldi. Herkesin damak tadı farklı olabilir belki ama tavsiyem sosuna şeker yarım bardak koyup tadına baktıktan sonra ekleme yapın. Tarif için teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir workshop'da yapmıştım bu tarifi. Tadan herkesin şekerini dengeli bulduğu bir tarifti. Ancak elbette şeker konusu kişiden kişiye değişebiliyor. Fazla gelen varsa, bu düzeltme ile uygulayabilir. :)

      Sil
  15. Merhaba, fırının kaç derecede olduğunu ve şekeri ne zaman ekleyeceğinizi yazmamışsınız sanırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kekimin üstü çatladı ve yandı. İçi pişmedi. Sebebi ne olabilir

      Sil
    2. Hepsi yazılı tarifte.

      Sil
  16. Merhaba, keki tamamen tarifinize uygun yaptım ancak, kesilmeyecek kadar dağılma yaptı, ayrıca ter çevirdiğimde üst kısmı kalıbın içinde kaldı, lezzeti güzel oldu ama aşırı yumuşak ve parça parça bi kıvamda, neyi arttırmam gerekir sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ters çevirme yapmadan kelepçelide pişirmeyi deneyin bir de..sebebini görmeden söyleyebilmem zor.

      Sil
    2. Bu nasıl saçmalık ya , yağ oranını yanlış vermişsiniz herkes dağılıyor diyor bir şey demiyorsunuz ayrıca birisi yağ oranını yanlış verdiğinizi söylüyor cevap dahi vermemişsiniz olabilir yanlışlık yapabilirsiniz ama uyarıları dikkate alıp neden düzeltmediniz . Tuhafsınız

      Sil
  17. merhaba Damla hanım, daha önce başka bir tarifte tereyağ ve şekeri çırpmayı denedim, ancak sanırım mikserimden kaynaklı(tekli bir mikser) çok zorlanıyorum, yumurtaları şekerle birlikte çırpıp tereyağını sonradan eklesem, tarifin çok dışına çıkmış olur muyum sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarifin dışına çıkmış olursunuz, tavsiye etmem.

      Sil
  18. Bu kek limonlu krema ile de cok guzel oluyor

    YanıtlaSil
  19. Bardak olculeriniz nedir

    YanıtlaSil
  20. Damy; kremasını ben de çok şekerli buldum. Tarifteki şekeri azaltmama rağmen üstelik. Ama keki bir harika bayıldım :)

    YanıtlaSil
  21. Kek bir harika oldu ama yorumları okusaydim keşke. Sosun şekeri acayip fazla geldi yani ikinci catalda kesti beni. Bir de tereyağ da 170 gr yazıyor ama bardakla 3/4 yazıyor. Ben önce olctum. Sonra gözüme fazla gelince bardakla olctum. Ve bardakla yaptığım 70 gr oldu. Ben de 70 grla yapmış oldum. Ama keki sossuz sade bile çok güzel olur.👍 teşekkürler güzel kadın😍

    YanıtlaSil
  22. Nefis oldu, elinize, tarifinize saglik :=)

    YanıtlaSil
  23. Merhaba, sosunu servisten hemen önce mi dökmeliyim? Yoksa daha erken döküp dolapta bekletmelimiyim?

    YanıtlaSil
  24. Dün yaptım ben de bu pastayı 25cm çapında kelepçeli kalıpta benim pastamın da pişirirken ortası çöktü ama çok değil üzerine sürdüğüm sosla kamufle olacak kadar yeterince de pişti ayrıca hatta fırında da beklettim her ihtimale karşı sosuna yarım su bardağı pudra şekeri benim damak tadıma göre yetti tadı enfes oldu sadece sosunu biraz daha fazla yapsam daha da güzel olurdu teşekkürederim bu güzel tarif için

    YanıtlaSil
  25. doğumgünü pastası olarak yaptım, herkes çool beğendii , yediğim en başarılı havuclu kek, üstündeki frostinge 1 bardak pudra sekeri koydum,tam ayarında oldu bana göre, ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  26. Cok uzulerek soyluyorum ki keki yaptim ama o kadar cok dağıldı ki yani catalla degil kaşıkla adeta pilav gibi yedik. Damla hanim kekin kırıntılarıyla labneyi birlestirip toplar yapip cikolataya batiriyorsunuz ya bunu bu kek icin de yapabilir miyiz.

    YanıtlaSil
  27. Ne yapacak olsam önce bu blogda arıyorum, istisnasız birebir ve efsane çıkıyor tüm tarifler. İyi ki varsın sevgili Damla

    YanıtlaSil
  28. fotolarınızı dahil çalmışlar, bilginiz olsun
    https://www.buseterim.com.tr/tr/yasam/yeme-icme/havuclu-pratik-pasta-tarifi

    sevgiler

    YanıtlaSil
  29. Labne yerine ricotta kullanilabilir mi acaba? Tesekkurler

    YanıtlaSil
  30. 170 gr tereyağı koyduğum için kek çok yağlı oldu ve hiç iştah açıcı değil, keşke bardakla ölçseydim, bütün malzemeler ziyan oldu, verdiğiniz ölçüde yanlışlık var malesef!

    YanıtlaSil
  31. Çooook yağlı maalesef, sanırım bir kez denenmiş bir kek.sıvı ve katılarda gram ve ml olarak farklı ölçü vermenizi tavsiye ederim çünkü ölçülü bardak ile yapıyorum sizin gramaj ile bardak ölçüsü tutmuyor. Bir de evet herkesin şeker seviyesi farklıdır benim gayet yüksek sizin gibi ama genelde tüm tariflerinizde şeker ce terayağı oranı çok fazla. Bu da sanırım yabancı kaynaklardan uyarlama tarifler olduğu için böyle. En az 15-20 tarifinizi denedim birçoğunu deneme yanılma yöntemiyle oranlarda oynamak zorunda kaldım. Orijinal tarifinizde de çok fazla kötü sonuçla karşılaştım. Yprumların da bu kadar göreceli olmasını anlayabiliyorum bu yüzden. Yine de emeğinize sağlık

    YanıtlaSil
  32. keki bugün yaptım. kek kabarırken ortası ilk bi pişmedi gibi oldu, biraz daha beklettikçe pişti. kıvamı pufluğu güzel ama yerken dağıldı baya, dilim keserken vs neden anlamadım. sos için yorumları okumuştum o yüzden yarım sb pudra şekeri kullandım tam oldu hatta daha azı bile olabilir bence herkes kendi damak zevkine göre tadıp eklemeli. tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  33. Buradaki yorumlara bakarak şekeri 3/4 yaptım tam tadında oldu bence. Evde labne olmadığı için de normal pastacı kreması yaptım. O da çok yakıştı bence . Labne ile de deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  34. Merhabalar damy, bu tarifle cupcake de yapılabilir mi?

    YanıtlaSil
  35. Bu tarifle cupcake de yapılabilir mi?

    YanıtlaSil
  36. Kekinin şekerini tam ölçü sosunu şeker ölçüsünü azaltarak yapmama rağmen çok şekerli oldu. Gene de lezzetli güzel bi tarif ama bayıyo şekeri.

    YanıtlaSil
  37. Merhaba, ben bu keki yaptım ve fırındayken yorumları okudum. Çoğu kişi ölçülerin yanlıl olduğundan bahsetmiş. Açıkçası pişene kadar epey korktum. Kek 40 dk pişti. Piştikten sonra fırının kapağı aralık şekilde 20 dk beklettim sonra fırından çıkardım ve 20 dakika daha beklettim. Sonuç mükemmel! Kimseye bir dilim yetmedi. Damy, bu tarif için çok teşekkür ederim gerçekten enfes!
    Not: tereyağı 170 gr kullandım

    YanıtlaSil

Başa Dön