HAVUÇLU PRATİK PASTA

Keki, en sevdiğim havuçlu tarçınlı kek tarifim! Hani herkesin bir tane olur ya, malum isminin ünü var, her sonbaharda evlerden mis kokusu yükselir.. Benimki de çok tarif denedikten sonra tadar tatmaz gömü bulmuşçasına heyecanı saran bu kek işte. :) Sosuyla ve havuçtan gülleri ile birleşince ise sonbahara dair çok leziz bir pastaya dönüşüveriyor. Akılda kalan lezzeti, hemen mutfağa koşma isteği yaratan pratikliğiyle çok ama çok seveceksiniz, nokta atışı tatlılarınızdan biri olacak, eminim. :)

Kekin dokusu muazzam, yumuşacık, ağızda dağılıyor, yutkunduğunuzda damakta hatırı sayılır güzellikte bir lezzet bırakıyor. Sosu ise havuçlu keke en yakışan, peynirli ve tereyağlı, kekimin nefis şekilde tamamlayıcısı.. Olmazsa olmazı. Süslemesi için hazırladığım havuçtan güller tamamen isteğe bağlı olmak üzere, benim son derece zarif bulduğum küçük dokunuşlar. :) Öylesine de pratik ve eğlenceli ki, denemek istemeyen olmayacaktır diye düşünüyorum.

Sonbahar kutlamalarınız için bu pastayı dilerseniz iki katı miktarda, iki ayrı çemberde pişirip çift katlı bir pastaya da dönüştürebilirsiniz. Sosu akışkan olduğu için sadece arasına ve tepesine sürüp kenarlarından akıtmamanız akıllıca olur. Bence bu hali bile gayet gösterişli gerçi, her hazırladığımda üzerine methiyeler düzülüyor. :)

Pişerken mutfağa yaydığı muhteşem koku bile sevmek için başlı başına bir sebep. Cevizsiz hayal edemiyorum fakat koymamak elbette serbest. Hamuru bildiğiniz kek harçlarına göre daha katı oluyor, sakın tereddüt etmeyin, devam edin, pişirin.. :)

Henüz yiyip yiyebileceğiniz en güzeli ile tanışmadıysanız lütfen bir an evvel deneyin. Sevdiklerinize pişirin.. Ilık bir sonbahar gününde yanında demli çay ve kahveniz eşliğinde zamanı durdurabilen bir his, huzur kaplıyor bünyeyi şüphesiz.

Havuçlu Pratik Havuç

Kek tarifi Go Bold with Butter adlı siteden alıntıdır.

Malzemeler

 

Havuçlu Kek için;

• 170 g tereyağ (3/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 200 g (1 su bardağı) toz şeker
• 54 g (1/4 su bardağı) zeytinyağı
• 2 yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 210 g (1,5 su bardağı) un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1,5 su bardağı havuç (rendelenmiş)
• 1 su bardağı ceviz (küçük küçük parçalanmış)

Sosu için;

• 60 gr tereyağ (1/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 115 gr labne peyniri (soğuk)
• 200 gr (1 + 1/4 su bardağı) pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Havuç Süslemeleri için;

• 1 adet havuç
• Yarım tatlı kaşığı limon suyu
• Su
• Taze nane

Yapılışı

Kek için;

1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
2. 23 cm’lik kelepçeli kalıbınızı hafif sıvı yağ ile yağlayın ve kalıbınızın tabanına uygun yağlı kağıt keserek yapıştırın.
3. Bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını harmanlayın.
4. Büyük boy bir çırpma kabında tereyağını şekerle birlikte rengi açılana kadar çırpın.
5. Teker teker olmak üzere yumurtaları ekleyin.
6. Vanilyayı ve zeytinyağını da ekleyin.
7. Kuru karışımı ıslak karışıma ilave edin birbirleriyle karışana kadar çırpın.
8. Havuç ve cevizleri de ekleyip spatula ile karıştırın.
9. Harcı kalıba dökün ve 35-40 dakika pişirin.

Sos için;

1. Labne peyniri, tereyağ ve vanilyayı 1-2 dakika çırpın. İçine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Sosu kekin üzerine döküp yayarak pasta haline getirin.
2. Süslemek için bir kaseye soğuk su ve limon suyunu koyun. Bir meyve soyacağı ile havucu uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. 15 dakika suyun içerisinde bekletin. Sonrasında kurulayın ve kıvırarak sosunu döktüğünüz kekin üzerine çiçekler şeklinde dizin. Taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Bon Appétit!