DÜNYANIN EN İYİ BROWNİE TARİFİ

Evet, abartmıyorum. Paris'ten bugüne kadar yediğim en iyi brownie'yi yapmış bulunuyorum! Hayatınızın sonuna kadar ihtiyacınız olan tek brownie tarifi! Dışının kıtır, içinin o yumuşak dokusu ve içerdiği beyaz çikolata parçalarıyla.. Yanında bir fincan kahve ile tam bir mutluluk tablosu.

Ben tabii kıvamı da tadı da kusursuz olunca şımardım, hem dolabımdaki çilekleri değerlendireyim, biraz da mevsime uygun hale getireyim diye üzerine minik minik çilekleri doğrayarak bir katman serdim.. Bitter çikolatayı eriterek üzerine akıttım! Soğutup dilimleyince hem sunum olarak şahane oldu, hem tadının lezzeti ikiye katlandı.

Brownie harcının içine ceviz de koyabilirsiniz lakin ben sevmediğim için tercihen eklemedim. Beyaz çikolata parçaları ise olmazsa olmazı diye düşünüyorum! Fındık da ekleyebilirsiniz. Diğer şeker ve yağ bombası tariflerden farklı olarak çok daha hafif olduğunu anlayacaksınız. Bu lezzete göre fazla pratik bir tarif olduğunu da dikkate alırsak çat kapı gelen misafire dahi sunabileceğiniz şahane bir tatlınız olmuş oluyor. Üzerindeki çilek ve çikolata katmanını eleyerek sade olarak da tüketebilirsiniz veya frambuazla çileği yer değiştirebilirsiniz.

Şimdi bir klasik olan bu şahane brownie'yi yaz mevsimine uyarlama vakti!

Çilekli Brownie

Bir rica; sitedeki en çok pişirilen tariflerden biri olan bu kurabiye tarifinin tüm aşamalarını ve püf noktalarını, en ufak bir detay atlamadan aşağıda veriyorum.
Buna rağmen problem yaşayanlar veya herhangi bir konu hakkında sorusu olanlar bana yazmadan önce aşağıdaki yorumları ve cevaplarımı okuyabilirse çok büyük ihtimalle sorularının cevaplarını alacaklardır.
Sevgilerimle.

Brownie için Malzemeler

290 gr bitter çikolata (parçalanmış)
90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ
3 yumurta
150 gr (3/4 su bardağı) şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 çimdik tuz
140 gr (1 su bardağı) un
1/2 su bardağı beyaz çikolata (parçalanmış)

Yapılışı

- Fırınınızı 150 derecede ısıtın.
- 20 cm'lik kare bir kek kalıbının tabanını ve yanlarını biraz yumuşak tereyağ ile yağlayıp, tabanından dışarıya doğru hafifçe sarkacak şekilde bir yağlı kağıdı kesip yerleştirin.
- Orta boy bir tencerede tereyağını eritin, ateşten alıp içine çikolataları ekleyin ve spatula ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın. (Bu işlemi mikrodalgada da arada bir çıkartıp karıştırmak suretiyle yapabilirsiniz.)
- Mikser kabında yumurta, şeker ve vanilyayı çırpın.
- İçine yavaşça erimiş tereyağlı çikolatayı akıtarak çırpmaya devam edin.
- Un, tuz ve beyaz çikolatayı da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın.
- Kare kalıbınıza karışımı dökün ve fırında yaklaşık 35 - 40 dakika pişirin. (Browniede sevdiğiniz kıvam daha cıvıksa o zaman pişme sürenizi 30 dakikaya düşürebilirsiniz.)
- Çıkartıp soğumaya bırakın.

Üst Katman

1 su bardağı minik minik kesilmiş çilek
200 gr erimiş bitter çikolata

- Soğuyan brownie’nizin üzerine çilekleri ince bi katman halinde serin. (Tepeleme yapmayın)
- Benmari usulü veya mikrodalgada erittiğiniz çikolataları dökün ve ince bi katman halinde yayın.
- Buzdolabına koyun.
- Çikolatası donduktan sonra sıcak sudan geçirip kuruladığınız bir bıçakla dilimleyin ve servis edin.



Bon Appétit!

Savory Nothings sitesinden uyarlanmıştır.