İKİ KİŞİLİK ÇİKOLATALI PASTA



Küçük boy, lezzetin doruklarda olduğu, çikolataya doyuran, romantik bir sevgililer günü pastası pişirdim. Her aşamasından müthiş keyif aldım, tadına varırken ise keklerin o yumuşacık ve nemli dokusunda, çikolatanın güzelliğinde kayboldum.. Son dokunuşu da pembe çikolataya batırılan çilekler yaptı, pastanın güzelliğine gösteriş kattı. Ve sonuç olarak aşk'la pişen herşey kadar nefis oldu. :)






Küçük boy bir kelepçeli kalıp kullandım. İki üç kişilik ailelerin kurtarıcısı ufak boy kalıplar oluyor, ve benim sıklıkla 2 kişilik, porsiyonluk lezzetler pişirdiğim düşünülürse mutfağımın nimetleri onlar. :) İki kişilik dediysem o bizim çikolatakolik olmamızdan kaynaklı aslında. :) 5-6 dilim rahat çıkıyor diyebilirim yine de. Ufak çaplı bir arkadaş görüşmeniz için de hazırlayıp şahane bir film eşliğinde yumulabilirsiniz! :)


İki adet aynı boy kalıpta pişirmek yerine isterseniz bir tek kalıpta pişirip ortadan ikiye de kesip kullanabilirsiniz. Yeter ki daha büyük boy bir kalıp kullanmayın. Kullanırsanız da bilin ki ince bir kek elde edeceksiniz. O halde de tek kat pasta olmuş olur, neden olmasın o şekilde de yapılabilir. Çikolatalı frosting kreması da tam arasına sürecek kadar hazırladım, fazlası yok, az miktarda, kararında.. Keklerimiz hazır olduktan sonra arasına frosting hazırlayıp sürüyoruz, çileklerle donatıp çikolata sosumuzu döküp yine çikolataya batırılmış çileklerle son süslemeyi yapıyoruz. Ben çileklerim için tam batırmalık, sevgililer günü renklerinden çilekli çikolata kullandım. Eritip tek tek batırıp pastamın üzerine kondurdum, fotoğraflara baktıkça benim içimi açmaya yetti, bitter çikolata, kırmızı ve pembenin uyumunu çok ama çok sevdim! :) Fotoğraflamaya doyamadım..


Fazla vakit almayan, şahane bir lezzete ve görünüme sahip bir pasta pişirip 'aşkım' dediğinize hediye etmek, onun gözündeki ışığı görmek kadar özeli var mı? Aşkla, sohbetle, paylaşmaktan gelen mutlulukla, huzurla tadına varmanız dileğimle..

Sevgi(liler) gününüz kutlu olsun! :)

İki Kişilik Çikolatalı Pasta


Dessert For Two adlı sitedeki tariften ilham alınmıştır.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş ve paketlenmiş bir şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Kekler için Malzemeler


  • 140 gr (1 su bardağı) un
  • 46 gr (8 yemek kaşığı) kakao
  • 7 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
  • 144 gr (2/3 su bardağı) sıvı yağ
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 160 gr (2/3 su bardağı) ekşi krema (hazır bulamazsanız kremanın içine 1 buçuk tatlı kaşığı limon suyu ekleyerek elde edebilirsiniz)
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 2 yemek kaşığı ılık kahve (suyla karışmış nescafe veya espresso)

Yapılışı


  1. 2 adet 18 cm'lik yuvarlak kelepçeli kalıbınızı hafif sıvıyağ ile yağlayıp tabanlarına yağlı kağıt koyun. (Benim bir adet kalıbım vardı, harcın yarısını döküp ilkini pişirip çıkardıktan sonra ikincisini yine aynı kalıpta pişirdim)
  2. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  3. Bir kapta un, kakao ve karbonatı harmanlayın.
  4. Başka bir kapta ise sıvıyağ, toz şeker, ekşi krema, yumurta, vanilya ve kahveyi çırpın.
  5. İki karışımı birleştirin ve güzelce birbirlerine karıştıktan sonra iki kalıba eşit şekilde paylaştırın. (Tek tek pişirecekseniz yarısını kalıbınıza döküp pişirdikten sonra kalanını döküp yine pişirebilirsiniz.)
  6. Fırının orta rafında yaklaşık 29 dakika ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar pişirin. (Fazla kabarmıyor merak etmeyin)
  7. Fırından çıkıp ılınmaya bırakın. O esnada frosting ve sosu hazırlayabiliriz.

Çikolatalı Frosting için Malzemeler


  • 113 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 120 gr (3/4 su bardağı) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 90 gr (1/2 su bardağı) bitter çikolata (parçalanmış)
  • 300 gr çilek (bir kısmı ince ince dilimlenmiş)

Yapılışı


  1. Tereyağını 3 dakika orta hızlı devirde rengi açılıp biraz kabarana kadar çırpın.
  2. İçine pudra şekerini de ekleyin ve 3 dakika daha çırpmaya devam edin.
  3. Vanilyayı ekleyin.
  4. Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada kaşıkla birkaç saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin.
  5. Çok sıcaksa ılınmasını bekledikten sonra çikolatayı da azar azar ekleyerek çırpın.
  6. Pürüzsüz bir frosting elde ettiyseniz keklerin ilk katını bir servis tabağına koyun. Üzerine frosting'i güzelce yayın, çilek dilimleri yerleştirip ikinci kat keki de üzerine kapatın.

Ganaj Sos için Malzemeler


  • 90 gr (1/2 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
  • 60 gr (1/4 su bardağı) krema

Yapılışı


  1. Kremayı ısıtın ve içine çikolata parçalarını ekleyip eriyene kadar karıştırın. Pürüzsüz bir sos olduğunda pastanızın üzerine kenarlarından hafifçe akacak şekilde döküp çikolataya batırılmış çileklerle süsleyebilirsiniz. Çikolata rendeleriyle de son rötuşu yapabilirsiniz. :)

Bon Appétit! 



25 yorum

  1. Merhaba damla hanim, tum tariflerinizi deniyorum hepsine bayiliyor tum arkadaslarim sanki benim marifetimmis gibi :)) Bundan mahrum kalmalarını da istemiyorum.
    26 cm'lik kalipla yapmak icin yaklasik 1.5 kat arttirsam malzemeleri acaba olur mu sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette olur. :) çok mutlu oldum bunu duyduğuma, bence en çok da sizin marifetiniz zaten, dokunuşunuz yeter. Çok çok sevgilerimle. 💓

      Sil
  2. Merhaba Damla Abla, ben de bütün tariflerini keyifle deniyorum ve çok seviliyor. Sevgilimin doğum günü için bu pastayı yapmayı düşünüyorum. Sence büyük bir kalıp kullanırsam 12 kişilik çıkabilir mi?☺️

    YanıtlaSil
  3. merhaba, kahveyi kuru olarak 2 kaşık kullanacagız değil mi? sadece onu eritecek kadar da ılık su kullanmak yeterli mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kahveyi hazırlayıp, örneğin kendinize espresso veya nescafe hazırlayıp ondan iki kaşık ekliyoruz.

      Sil
  4. Frosting sos sizinkinin renginde olmadı, ve (Ben kendi pudra şekerimi toz şekeri çırparak yapıyorum on dan mı ki acaba?) pütür pütür oldu. Neden kaynaklı olabilir ki acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Frosting hafif pürüzlü oluyor genellikle şekerden ötürü, benimki de öyleydi ama rahatsız etmedi. Özellikle pudra şekeri kadar ince çekilmediyse ekstra pütürlük olmuş olabilir, renk konusunu bilemedim, çikolata miktarına bağlı olarak rengin açık renk çikolata renginde olması gerekiyor.

      Sil
  5. yaptıktan sonra dolaba mı koymalıyız

    YanıtlaSil
  6. Frosting kremayı bi gece önceden yapıp dolaba koyabilir miyiz ? Yani bi gece dolapta bekleyebilir mi kıvamında bi bozulma olur mu acaba

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette.. Eğer ki ertesi gün dolaptan çıkardığınızda çok donmuş ise; mikrodalga veya ocakta çok hafif ısıtabilirsiniz.

      Sil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. Merhaba sevgili damla yine bir gün blogunda hangisini denesem diye gezerken kalbimi bu çaldı���� öncelikle eline yüreğine sağlık enfes görünüyo seninki ama benim bazı sıkıntılarım oldu �� Öncelikle ben tüm harcı kalıba döküp tek seferde pişirmek istedim ama bi mantık hatası yaptım sanıyorum o da pişme süresinin uzayacağım düşünemedim ☹️ 30.dk da açtım ve pufff kekim ortasından çöktü. Bir de ben bu frosting kremayı hiç sevmedim yani ben mi yapamadım anlamadım �� Yerken çıtır çıtır pudra şekeri ağıza geliyor ve buram buram tereyağı tadı var �� Sanki krema değil de kekin arasına tereyağı sürmüşüm gibi bi tat. Bu bana mı hitap etmedi acaba yoksa benim bi hatam mı olmuştur tartı ile yaptım hepsini. Sevgiyle��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar.. tartma konusunda sorun olduğunu düşünmüyorum öncelikle.
      Tek seferda pişirmenizde de problem yok, ama evet pişme süresi uzamalı. Lakin, maalesef pişmeden çok evvel fırın kapağını açınca kekler genelde sönüyor. Dolayısıyla, neredeyse 15-20 dakika evvel çıkarmış oldunuz fırından.

      Frosting ise genelde çok şekerli ve tereyağı oluyor. Tereyağ şekerle ne kadar çok çırpılırsa o kadar hafifleşir tadı. Ama genel itibariyle damak tadınıza uymadığını düşünüyorum, çünkü hafif çıtırımsı bir yapı olur frostingde.

      Çok sevgiler :)

      Sil
  9. Merhaba
    Pasta çok güzel gözüktü bende deniyim dedim ama hiç iyi olmadı :( kekim sert oldu ve kırıldı . Frosting krema da ise çok fazla tereyağ tadı geliyor tarife uygun yaptım ama neden böyle oldu anlayamadım:/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kekiniz sanıyorum ki fazla pişmiş olacak. Normal şartlarda bu tarif ile yumuşacık bir kek elde ediyoruz.

      Tereyağ bazlı frosting kremaları bazı damaklara hitap etmiyor, bunu anlayışla karşılıyorum.. Sevgiler

      Sil
  10. Damla hanım bu kadar küçük kek kalıbını nerden bulabiliriz ? Bi kaç yere baktım ama bulamadım. Arkadaşımın doğum günü için yapmak istiyorum bilgilendirirseniz çok memnun olurum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben pasta1001.com dan aldım kalıbımı. :)

      Sil
  11. Şu ana kadar yaptığım en lezzetli en içi ıslak en pufidik kek bu. Hiç şüphe etmeden yapabilirsiniz.. kremasız hali bile harika. Kalıp dışında bi kaç cupcake kalıbınada koydum anında bitti. Ellerinize sağlık Damla hanim böyle güzel tarifler için teşekkürler. Yaptigim hiç bi tarifinizde olumsuzluk yaşamadım����

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de ellerinize sağlık bu pastaya ve özellikle kekine ben de bayılıyorum! Afiyetler olsun, çok mutlu oldum. :)

      Sil
  12. Canım Damlacım, bütün tariflerine bayılıyorum. Yalnız ben yaptığım tariflerinde karbonat yerine kabartma tozu kullanıyorum sence yanliş mı yapıyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler..:)
      İkisi birbirini tamamlar aslında. Fakat tercih etmeyenler için keklerde kabartma tozuyla değişim kabul edilebilir oluyor.. Lakin kurabiyeler için aynı şeyi söyleyemeceğim.. kurabiyelerde karbonata bağlı kalmak önemli. Sevgiler..

      Sil
  13. Merhaba, keki hazırlarken beyaz şeker yerine daha sağlıklı bir alternatif kullanmak istersek ne kullanabiliriz? Örneğin elma şekeri kullanırsak yine aynı oranda kullanmak gerekir?

    Frosting yaparken tereyağ yerine hindistan cevizi yağı kullansak olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemediğim için net konuşamıyorum, fakat ikisinin de olması muhtemel.
      Şeker olarak toz tatlandırıcı veya hindistan cevizi şekeri olabilir, aynı oranda.
      Denemeye değer..

      Sil

Başa Dön