EN İYİ ISLAK KEK

Sosu yumurtasız, keki yumuşacık, çocukluğumdan bu yana yediğim ve denediklerim arasında en iyisi, çünkü çok garanti bir anne tarifi. :) Sonuç şüphesiz her pişiren elden şahane oluyor. Henüz sıcak sıcakken tüketildiğinde ise gözünüzün önünde çocukluğunuz canlanırken siz mutlulukla dolup taşıyorsunuz..


Aslında herşey evde anne tariflerimden bir kitapta tarifine rastlayıp pişirmemle ve akabinde sonucun bu denli muhteşem oluşuyla birlikte instagram hesabımda paylaşmamla başladı. :) Beklediğimden fazla sevilince kayıt altına alıp herkesin kolaylıkla ulaşabilmesini sağlamak adına blogda ölümsüzleştirmek istedim. Hissediyorum; birçok evden kokusu yükselecek ve evin üyeleri tarafından tekrar tekrar istenecek. :)

Islak kek dünyanın en basit tarifi gibi gözükse de değil aslında. Sosu yumurtalıysa riskli mesela; yumurta hassasiyeti olanların önyargıyla yaklaşması kaçınılmaz. Çoğu evde pişen ıslak keklerin ise yeterince ıslak olmadığını görüp ıslak kek adına üzülmekten kendimi alamıyorum. :) Kekinin harcı oldukça ince kıvamlı olmalı ki fırında yumuşacık pişsin, sosunu da döker dökmez sünger gibi çeksin. İsmine yakışan şekilde, içi dışı günlerce ıslak kalsın. Ah bu kek inanın tabanına kadar çikolatayla ıslanıyor! Benim lezzeti damağımda kalan çocukluğumun o keki bu işte dedirtiyor her lokmada..


Her evde barınan o kolay malzemelerle, tam da şimdi bile hazırlayıp hemencik fırına atarsanız akşama birlikte çay keyfi yapar, uzaktan uzağa kek kokularımızı, lezzetimizi paylaşırız. Güzel olmaz mı? :)

En İyi Islak Kek


Tarif kayınvalidemin 50 yıllık tarif defterindendir. :)

Keki için Malzemeler


  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 240 ml (1 su bardağı) süt (oda sıcaklığında)
  • 216 gr (1 su bardağı) sıvıyağ
  • 140 gr (1 su bardağı) un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya (özütü veya tozu)
  • 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 20-23 cm'lik bir borcamınızı yağlayıp tabanına uygun yağlı kağıt kesip yapıştırın.
  3. Bir çırpma kabında yumurtaları şekerle birlikte 2-3 dakika hızlı devirde çırpın.
  4. İçine süt ve sıvıyağı da ekleyin, çırpın.
  5. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayıp bu karışıma ekleyin. Güzelce karışana ve topaklar kalmayana dek çırpın. (Çok sıvı bir karışım olacak, ekstra un eklemeyin)
  6. Kalıbınıza dökün ve fırında 45 dakika pişirin. Pişmeye 10 dakika kala sosunu hazırlayın.

Sosu için Malzemeler


  • 150 gr (3/4 su bardağı) toz şeker
  • 240 ml (1 su bardağı) süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 100 ml (yarım su bardağı) sıvı yağ

Yapılışı


  1. Orta boy bir tencerede tüm malzemeleri kaynayana dek çırpma teli ile karıştırın.
  2. Kekiniz fırından çıkar çıkmaz önce eşit şekilde dilimleyin sonra sıcak sosunu dökün.
  3. Sosu emip kekiniz ılınınca tadına varın. :)

Bon Appétit! 

 

108 yorum

  1. Sosun yagı sanki fazla degil mi :)) yag yerine başka alternatif ne olabilir :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de hep bu sekilde yapiyorum inanin fazla gelmiyor��

      Sil
  2. Sıvı yağ yerine tereyağı kullansak olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ağır olacaktır, tavsiye etmem.

      Sil
  3. Eminim çok güzel olmuştur zaten görünüşü bile yetiyo ağızları sulandirmaya, ama ben pirinç unu kullaniyorum ıslak kekte denemenizi tavsiye ederim biliyosunuzdur belkide daha yumuşak oluyo ����

    YanıtlaSil
  4. Su ana kadar tariflerinizi severek yapıyordum fakat bu tarif gerçekten de çok ıslak kek yerken sıvı yağ tadı geliyor maalesef hiç beğenmedik 😔

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sıvı yağı tamamen kendi tercihinize göre azaltabilirsiniz, sosu da.
      Çoğu lezzet damak tadımıza göre ayarlanabilir.

      Sil
  5. Ben keklerde şeker miktarlarını azalttığım icin tutmaz diye düşündüm ama superrrrr oldu.deneyin asla pişman olmazsıniz.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu yorum yazar tarafından silindi.

      Sil
  6. biraz yağlı fakat çok güzel oldu. hele yanında sütlü kahveyle yendiği zaman.... doyum olmaz :D diyet yapanlara önerilmez :)) yine harika bir tarif dammy teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yağ azaltılabilir.. elinize sağlık :)

      Sil
  7. Bende tariflerine bayılıyorum daha daha başka farklı şeylerde yap istiyorum:) bu tarifte yağ ve şeker benim içinde fazlaydi eksilttim bide içine bitter ve beyaz cikolata kırıkları attım batmadan da fırına attım:) mikemmeeelll sevgiler

    YanıtlaSil
  8. Gerçekten de çok güzel oldu.. annemin eskiden yaptığı tarifi sonunda buldum! Herkes mutlaka denemeli:))

    YanıtlaSil
  9. merhaba çok lezzetli oldu fakat benim damak tadıma göre sıvıyağ ve şeker azaltılsa mükemmel olacak:)
    çok teşşekkür ederiz güzel tarifler için. blogunuzdaki çoğu şeyi yaptım :) hindistan cevizli tarif hiç göremedim. Bir de muzlu rulo pasta ,elmalı kurabiye tarifi aradım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Not aldım tarif tavsiyelerinizi.
      Sevgiler :)

      Sil
  10. Ben de dün dikdörtgen borcamda ölçüleri 1.5 artırarak yaptım gayet güzel oldu ama daha sağlıklı olması açısından sostaki yağ ve şekeri azalttım teşekkürler damy😊

    YanıtlaSil
  11. Sadece sosunun şekerini 150 gr koyarak denedim efsane oldu teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  12. hiçbir noktasına dokunmadan pişirdim mükemmel oldu. biraz ortadan şişmişti ama sosunu dökünce söndü. ucundan azıcık tadına baktım sıcakken, bayıldım.. anneme götürmek için arabaya koymaya çalışırken misler gibi kekim pat diye yere düştü. fakat yine yapacağım çünkü bayıldım, teşekkürler <3

    YanıtlaSil
  13. Merhaba güzel Damy...tarifi denedim ve başarılı...yalnız sosunun sıvı yağ ve şekerini azalttim.bsahane bı ıslak kek oldu en iyi diyebiliriz. Teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet, genel yorumlarda bir çok kişinin damak tadına göre tarifte bir şeyleri değiştirdiğini gösteriyor.

      Sizin de elinize sağlıK!:)

      Sil
  14. Kabartma tozu yerine karbonat Olmaz değil mi evde kalmamış çok üzüldüm şimdi ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denenebilir, ama tadı gelebilir ve aynı verimde olmayabilir.

      Sil
  15. Tarifinizi denedim teşekkürler. Yanlız sosun şekeri ve yağı biraz fazla geldi. Sosuda biraz azaltmalı gibi 🙈

    YanıtlaSil
  16. Harika bir tarif. Denedim çok beğenildi. Teşekkürler Damykitchen 👍

    YanıtlaSil
  17. Hamur normal kek hamurundan daha sıvı geldi ama dokunmadım ölçülere bardak hesabıyla yaptım şuan fırında inşallah güzel kabarır

    YanıtlaSil
  18. Muazzam.Şimdiye kadar ıslak kek diye nemli kek yiyormuşuz meğer.Yoğun kakao sevenler mutlaka denemeli.Tarif için teşekkürler 😊

    YanıtlaSil
  19. Sonundaaa gerçekten ıslak olan bir ıslak kek yapabildim!!! Sosunda yumurta olmaması beni cezbetti denemeden önce. Gerçekten enfes oldu!! Tam aradığımız yoğun çikolata tadı! Bu arada deneyen herkes de bayıldı. Ben kekin yağını 3/4 su bardağı olarak kullandım diğerleri birebir aynı, kıvamı tam tuttu. Çok teşekkürler bu tarif için ��

    YanıtlaSil
  20. ıslak kek dediğin böyle olur teşekkürler Damy:) iki gün peşpeşe yaptım bayıla bayıla yediler özellikle çocuklar:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenildiğine çok sevindim :)

      Sil
  21. Size ne kadar teşekkür etsem az,eşim tam bir ıslak kek hastası ve önceden yaptığım kekleri bir türlü sevememişti,tarifinize bayıldı.Sadece sosa daha az sıvı yağı koysak biraz daha iyi olmaz mı ?Tepside hafiften sıvı yağ kendini belli ediyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Damak tadınıza göre azaltabilirsiniz elbette.

      Sil
  22. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  23. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  24. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  25. Merhabalar, ben bugün kekinizi yaptım. Abartmıyorum, hayatımda yediğim en iyi ıslak kekti. Yalnızca bir dahaki yapışımda hem sostan hem kek hamurundan birer kaşık şekeri çıkartacağım. Şeker bayacak kadar fazla değil ama bir tık eksik tam bizim şeker düzeyimize uyacaktır. Bir de bence kalıbı çok iyi yağlayıp, yağlı kağıt sermesek daha iyi olabilir. Ben ikinci yapışımda sermeyeceğim çünkü kağıdın altına kaçan soslar haliyle emilemedi. Çok az olduğu için sorun olmada ama yapışma problemi de olmadığı için yağlı kağıt koymayacağım. Ben bir de portakal kabuğu rendesi koydum, üzerine de ceviz ve fındık koydum. Kelimenin tam anlamıyla şahaneydi.
    Son olarak merak ediyorum, tariflerinizi fanlı fırında mı pişiriyorsunuz? Ben normal fırında pişirdim ama neredeyse 55 dk'yı buldu. Hatta 40. dakikada fırından pişmiş kek kokusu gelince yakacağım diye korkup açtım hala biraz sıvıydı. Sonra hemen geri koyduk, sönmedi ama Allah'tan.
    Her neyse fazla uzattım, çok teşekkürler tarifiniz için. İlk fırsatta bunu arkadaşlarıma da yapmak için sabırsızlanıyorum. Çünkü "En iyi çikolata parçacıklı kurabiye" tarifinizi yaptığımda resmen kaptan kırıntılarını topluyorlar. Buna da bayılacaklar eminim. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle denediğiniz ve detaylı geri bildirim sağladığınız için teşekkür ederim, deneyenlere de fikir olmuş oldu. Damak tadınıza uyacak şekilde şeker azalabilir, ki bu benim de azaltmış halim.

      Genellikle özellikle belirtmemişsem alt üst fanlı ayarda pişiririm.:)

      Sil
  26. Denemek istiyorum ama 1 su bardağı yağ bugüne kadar hiç bir şeye koymadım.Gözüm korktu. Sosunda da yarım su bardağı iyice çekindim. Keke yarım su bardağı yağ koyup sosa hiç koymamayı düşünüyorum ama bilemedim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olur, yağ burada çok büyük bir rol oynamıyor. Azaltabilirsiniz.

      Sil
  27. Merhaba, tariflerinizi çok seviyorum. Mümkün oldukça denemeye çalışıyorum. Islak keke de bayılırım. Sizin de böyle bir tarif paylaşmanıza çok sevindim. : ) Ben bir konuda fikrinizi almak istedim. Islak kek sosuna meyve likörü eklesek nasıl olur? Güzel olur derseniz hangisi yakışır sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler :)
      Ekleyebilirsiniz, vişne olabilir.

      Sil
  28. Merhabalar, kek şahane gözüküyor ama benim başka bi sorum olacak :)) fotoğraflardaki meyve desenli demliği nereden aldınız, yanılmıyorsam emayeden altı da var. Markasını modelini -ejiry- buldum ama nereden alacağımı bulamadım :)) şimdiden teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu arada keki de denedik süper oldu, emeğinize sağlık

      Sil
  29. Harika gözüküyor😘tabiki hemen deneyeceğim diğer tarifler gibi 😊

    YanıtlaSil
  30. Ben de bugün hemen çok lezzetli oldu. Fakat kekin üstü sosu dökünce dağıldı gibi topak topak oldu sadece üstünde iç kısmında sıkıntı olmadı. Neyi yanlış yapmış olabilirim?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sosu cok yavas ve dikkatli dokerseniz topaklanma olmayacaktır.

      Sil
  31. gelen yorumların ortak noktası sosun yağının fazla oldugu. bu keki en az 10 defa yaptim sosuna hic yag koymuyorum cok daha leziz oluyor. tariften yagi silmelisiniz bence.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben yağsız da denedim, fakat yağlı halini daha güzel dokulu buldum.
      Damak zevki diyelim..

      Sil
  32. Selamlar, ustundeki meyveler nedir?

    YanıtlaSil
  33. Ben bu tarifi kendi deneme yanilmalarimla cok uzun zamandir yapiyorum ve gercekten harika bir tat... farkli olarak ben keke yarim su bardagi yag koyup sosa hic koymuyorum ve cok daha hafif oluyor. Sekeri de biraz daha az koyuyorum ama goz karari yaparim genellikle olcusu yok 😄

    YanıtlaSil
  34. Denedim. Harika oldu.teşekkürleri Damy:).

    YanıtlaSil
  35. Denedim. Harika oldu.teşekkürleri Damy:).

    YanıtlaSil
  36. Öncelikle tarif için çok teşekkür ederim. Bir sorum olacak bu keki muffin kalıbında yapmaya kalkışmak istersek pişme süresi ne kadar olur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gözlemlemeniz gerek, kürdan testi yapın.:)

      Sil
  37. Gerçekten harika bir lezzet.Sosun yağını yarım çay bardağı koyunca tam kıvamında oluyor. Bu güzel lezzet için teşekkürler Damy :)

    YanıtlaSil
  38. Ben sosuna kahve fincanı ile yağ koydum, kekin içine de çikolata kareleri attım. Sonuç: nefisss!
    Ellerinize sağlık Damla Hanım! Müthişsiniz! :)
    Sevgiler,
    EEYG

    YanıtlaSil
  39. Sevgili Damy, aslinda sirf zevk icin takip ediyorum sizi yoksa pek oyle tatli pismez bizim evde amaaa bugun artik dayanamadim bu tarifi denedim :) Ayni goruldugu gibi oldu tadiysa enfes,bayildik.Pisirmesem de sirf keyfim yerine gelsin diye sizi takip etmeye devam:)Profesyonelligi göz korkutmayan, bu zarif, samimi ve lezzetli tarifler icin tesekkurler..

    YanıtlaSil
  40. Merhaba, tarifi daha büyük bir kapta(30 cm) yaptığım zaman malzemeleri, ozellikle yumurtalari ne kadar arttirmaliyim?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tüm malzemeleri 2 katına çıkarmalısınız.

      Sil
  41. Ben biraz sosuna çikolata koymuştum bitter koyu oldu gibi umarım içine çeker.. üzerinde biraz sıva olarak duruyor dökeli 10 dk oldu o şekilde kalmaz demi bi bilginiz var mı

    YanıtlaSil
  42. Damla hanım merhaba. Zamanında harika bir ıslak kek tarifim vardı ama sonra kaybettim. Onlarca tarif denesem de bir daha hiç o lezzete ulaşamadım. Sizin tarifinizden çok umutluydum gerçekten hakkınızı yiyemem kıvamı sosu vs. her şey harikaydı. Fakat kekim pişti sosunu da döktüm ama şimdi tattım yerken lastik gibi sünger gibi nasıl anlatsam bilemiyorum ağızda dağılmıyor erimiyor çiğnedikçe çiğniyorsunuz. Tarifi mutfak tartısı kullanarak tam ölçüyle yaptım niçin böyle bir sonuç almış olabilirim nerede yanlış yaptım sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çırpmış olabilir misiniz acaba..?

      Sil
  43. Merhabalar kek hamurunda keçi sutu kullansak sikinti olur mu :) simdidn tesekkurler

    YanıtlaSil
  44. Büşra Köse
    Eeefff-saaa-neee!!! Sosunu dökerken aceba fazla mı dedim ama kek çok güzel emdi. Yorumlara bakarak sosundaki yağı ve şekeri göz kararı azalttım. Tarifi birebir uygulasam da olurmuş ama bence. Ya da benim çikolatam gelmiş bence :) 1 haftadır ıslak kek diye ağlıyordum bu tarif içime çikolatalar serpti çok teşekkürler ♡

    YanıtlaSil
  45. 150 gram kaç su bardağına denk geliyor

    YanıtlaSil
  46. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  47. dun gece 12 de yaptim sonunda istedigm islak keki bulmus oldum miss gibi oldu tesekurler yumurta 3 tane koydum yorumlari yaptiktan sonra okudum evet sosa yagi cok azda koysak ayni tat olurmus bidaha oyle yapcam belkide hic koymam ama dedigim gibi anlatmaya hic gerek yok miikemmeell 😁

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gece sicak sicak yemistim dayanamayip tabi sosu yeni koydugumuz icin belkide agza yag tadi geliyordu sabah yiyince tekrardan kesinlikle harika kendini cekmisti ama tabi saglik acisindan da yariminda yarisi konulabilir bidaha oyle yaparim sos kismini :)

      Sil
  48. bu zamana kadar yaptığım en leziz ıslak kek tarıf defterimde favori oldu bayılarak yedik ��tarif için teşekkürler

    YanıtlaSil
  49. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  50. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  51. 52 yaşındayım yıllardır ıslak kek yapıyorum ancak sosları çiğ yumurtalı olduğu için hiç içime sinmiyordu. Sayenizde harika bir ıslak kek tarifim oldu. Denedim çok lezzetli oldu çok teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
  52. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  53. kekine sıvıyağ yerine tereyağ koymamız lezzetini yada kıvamını değiştirir mi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu yorum yazar tarafından silindi.

      Sil
    2. sanırsam sıvı yağ keklerde daha yumuş yumuş bir sonuç veriyor. yani şöyle anlatayım tereyağın 3te 2si yağ; 3te biri süt olduğu için aslında tereyağ eklediğinizde kekinize daha fazla süt eklemiş oluyorsunuz. halbuki sıvı yağın hepsi yağ. yani lezzetini olumlu yönde etkileyebilir belki ama sosu çekmesi konusunda kıvamını bozabilir bence. :)

      Sil
  54. çok lezzetli oluyor sosunun yağını aynı tuttum hiç dokunmadım fakat dikkat edilmesi gereken bir nokta var ki tepsi ölçülerine dikkat edilmeli ilk yapışımda dikkat etmiştim olağanüstü oldu ikinci yapışımda daha büyük bir tepsiye yaptım ince bir kek elde ettim, sosunu dökünce vıcık vıcık oldu o yüzden üçüncü yapışımda aynı boyutta bir tepsiye yaptım efsane oldu :]

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kekim aşırı kabardı kullandıgımız 20 23 cm fıtın kabı kücük geldiği için olabilirmi ?

      Sil
  55. Merhaba bu kek kaç kişilik acaba ?

    YanıtlaSil
  56. çok güzel oldu :) bu tarifin çok benzerini yapmıştım kek lastik gibi olmuştu o zaman.dediğiniz gibi sıcak kek sıcak sos yapınca tam kıvamında oldu

    YanıtlaSil
  57. Tarif gerçekten çok sıvi duruyor fakat pişince mükemmel oldu, bu güzel tarif için çok teşekkür ederim. Yanlız tek bir sorum olacak, vanilya’yi hangi evrede tarife ekliyoruz? Ben un karişimi ile ekledim ama tarifte goremedim.

    YanıtlaSil

  58. arda'yı izledim sıcak keke soğuk şerbet olur diyor siz ise sıcak keke sıcak şerbet... hangisi doğrusu kafam karıştı :/

    YanıtlaSil
  59. Keşke hiç öğrenmeseydim dediğim tariflerden biri! :) çok lezzetli oldu gerçekten 1 günde bitirmemek için eşimle kendimizi zor tuttuk :) tekrar tekrar yapası geliyor insanın

    YanıtlaSil
  60. Bugüne kadar yaptıklarımın en iyisi teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  61. İlk ıslak kek denemem, sonuç mükemmel.
    İlk ve son tarifim bu olacak artık..
    Elinize, emeğinize sağlık Damy :)

    YanıtlaSil
  62. Damla hanım kekinizi yaptık. Cok guzel oldu. Emeginize saglik. Italya dan sevgiler

    YanıtlaSil
  63. Dün akşam yaptım. Kek hamuruna süt yerine yoğurt koydum. (Hatta limonlu kek tarifinizdeki gibi çırptım.) Sostaki yağı ve şekeri biraz azalttım. Sosuna ayrıca rom aroması koydum. Sosu iyice çeksin diye akşam eşime yedirmedim. Sabah birer dilim yedik. Efsane olmuş. Bu akşam yanında dondurma ile yemeyi planlıyoruz. Teşekkürler Damla :)

    YanıtlaSil
  64. Damla hanım bütün tariflerinizi sırasıyla denıyorum ve hepsi inanılmaz güzel oluyor, emeğinize sağlık. Sizi bi süredir takip ediyorum ve hep bi gülümseme ile bakıyorum paylaşımlarınıza , sitenizdeki tariflerde de kayboluyorum resmen :) Keşke diyet denen şey olmasa da hepsını yapıp yesek. Böyle güzel tarifleri bizimle paylaştığınız için çok minnettarım size. Yapılan yorumlara gösterdiğiniz özen için de ayrıca teşekkür ederim.
    Vee geleyim benim sıkıntıma :) 2-3 defa yaptım ıslak kek tarifinizi, muhteşem oldu ama neyden kaynaklandığını anlamadığım bi sıkıntı yaşıyorum; ortası oldukça kabarık kenarları daha az kabarık oluyor, acaba neden ?

    YanıtlaSil
  65. Tarifi birebir uyguladım hayatımda yediğim en güzel ıslak kek oldu.:D Teşekkürleer <3

    YanıtlaSil
  66. 2 yumurtayla yaptığım ve 5 dakika boyunca şekerle çırptığım halde inanılmaz bir yumurta tadı geldi yiyemeyip döktük :( öneriniz var mı? not: yumurtalar tazeydi

    YanıtlaSil

Başa Dön