HAVUÇLU PRATİK PASTA

Keki, en sevdiğim havuçlu tarçınlı kek tarifim! Hani herkesin bir tane olur ya, malum isminin ünü var, her sonbaharda evlerden mis kokusu yükselir.. Benimki de çok tarif denedikten sonra tadar tatmaz gömü bulmuşçasına heyecanı saran bu kek işte. :) Sosuyla ve havuçtan gülleri ile birleşince ise sonbahara dair çok leziz bir pastaya dönüşüveriyor. Akılda kalan lezzeti, hemen mutfağa koşma isteği yaratan pratikliğiyle çok ama çok seveceksiniz, nokta atışı tatlılarınızdan biri olacak, eminim. :)


Kekin dokusu muazzam, yumuşacık, ağızda dağılıyor, yutkunduğunuzda damakta hatırı sayılır güzellikte bir lezzet bırakıyor. Sosu ise havuçlu keke en yakışan, peynirli ve tereyağlı, kekimin nefis şekilde tamamlayıcısı.. Olmazsa olmazı. Süslemesi için hazırladığım havuçtan güller tamamen isteğe bağlı olmak üzere, benim son derece zarif bulduğum küçük dokunuşlar. :) Öylesine de pratik ve eğlenceli ki, denemek istemeyen olmayacaktır diye düşünüyorum.

Sonbahar kutlamalarınız için bu pastayı dilerseniz iki katı miktarda, iki ayrı çemberde pişirip çift katlı bir pastaya da dönüştürebilirsiniz. Sosu akışkan olduğu için sadece arasına ve tepesine sürüp kenarlarından akıtmamanız akıllıca olur. Bence bu hali bile gayet gösterişli gerçi, her hazırladığımda üzerine methiyeler düzülüyor. :)

Pişerken mutfağa yaydığı muhteşem koku bile sevmek için başlı başına bir sebep. Cevizsiz hayal edemiyorum fakat koymamak elbette serbest. Hamuru bildiğiniz kek harçlarına göre daha katı oluyor, sakın tereddüt etmeyin, devam edin, pişirin.. :)

Henüz yiyip yiyebileceğiniz en güzeli ile tanışmadıysanız lütfen bir an evvel deneyin. Sevdiklerinize pişirin.. Ilık bir sonbahar gününde yanında demli çay ve kahveniz eşliğinde zamanı durdurabilen bir his, huzur kaplıyor bünyeyi şüphesiz.

Havuçlu Pratik Havuç

Kek tarifi Go Bold with Butter adlı siteden alıntıdır.

Malzemeler

 

Havuçlu Kek için;


  • 170 g tereyağ (3/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 200 g (1 su bardağı) toz şeker
  • 54 g (1/4 su bardağı) zeytinyağı
  • 2 yumurta
  • 1,5 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 210 g (1,5 su bardağı) un
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Bir tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1,5 su bardağı havuç (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı ceviz (küçük küçük parçalanmış)

Sosu için;


  • 60 gr tereyağ (1/4 su bardağı) (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 115 gr labne peyniri (soğuk)
  • 200 gr (1 + 1/4 su bardağı) pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Havuç Süslemeleri için;


  • 1 adet havuç
  • Yarım tatlı kaşığı limon suyu
  • Su
  • Taze nane

Yapılışı


Kek için;

  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 23 cm’lik kelepçeli kalıbınızı hafif sıvı yağ ile yağlayın ve kalıbınızın tabanına uygun yağlı kağıt keserek yapıştırın.
  3. Bir kapta un, karbonat, kabartma tozu, tuz ve tarçını harmanlayın.
  4. Büyük boy bir çırpma kabında tereyağını şekerle birlikte rengi açılana kadar çırpın.
  5. Teker teker olmak üzere yumurtaları ekleyin.
  6. Vanilyayı ve zeytinyağını da ekleyin.
  7. Kuru karışımı ıslak karışıma ilave edin birbirleriyle karışana kadar çırpın.
  8. Havuç ve cevizleri de ekleyip spatula ile karıştırın.
  9. Harcı kalıba dökün ve 35-40 dakika pişirin.

Sos için;

  1. Labne peyniri, tereyağ ve vanilyayı 1-2 dakika çırpın. İçine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın. Sosu kekin üzerine döküp yayarak pasta haline getirin.
  2. Süslemek için bir kaseye soğuk su ve limon suyunu koyun. Bir meyve soyacağı ile havucu uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayın. 15 dakika suyun içerisinde bekletin. Sonrasında kurulayın ve kıvırarak sosunu döktüğünüz kekin üzerine çiçekler şeklinde dizin. Taze nane yapraklarıyla süsleyin.


Bon Appétit!

30 yorum

  1. Ilkk yorum bendeennn ablacimm harika gorunuyor bayiloyorum senin bu anlatimina tariflerine gorsel zevkine yarin muttlaka deneyecegimm..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok tatlısın, sevgiler sana..:)

      Sil
  2. Vanilya özütü yerine ne kullanabiliriz ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Toz vanilin kullanabilirsiniz.

      Sil
  3. 18 cmlik kalıbım var problem olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olmaz, daha kalın olacaktır ve pişme süresi uzayacaktır.

      Sil
  4. Merhaba Damy! :) Sunum o kadar güzel görünüyor ki. Anlatımın hele :) Sonbahara çok yakışacak bi tad olacağını düşündüm ve yapmaya karar verdim ama bendeki kalıp 26 cm. Çok fark olur mu ki? Şimdiden teşekkür ederim birbirinden lezzetli tariflerini ve güzel sunumlarını takipteyiz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pastayı denedim ancak bazı sorunlar oldu Damy yardımcı olabilr misin acaba? Bu pastaya küsmek istemiyorum :(
      1-Şeker kıtır kıtır ağza geliyordu.
      2-Kremam çok sıvıydı ve kekin üstü(fırını aşamalı 15er dkda bir yavaşça açmama rağmen) çöktüğü için ortaya toplandı ve keki eriterek dağılmasına sebep oldu.

      Geridönütüne göre yeniden denemek istiyorm sonbahar bitmeden :)

      Sil
    2. Merhaba Büşra, öncelikle biraz geç döndüğüm için kusura bakma lütfen..
      Kekin ortasının çökmesinin sebebi yeterince pişmemesi olabilir. 26 cm'lik bir kalıpta çok ince olacağı için 2 kat ölçüde malzeme kullanmanı öneririm. Kreması zaten sos, yani cıvık kıvamda oluyor. Fakat elbette sıcak keke değil, soğumuş keke döküyoruz. Yoksa kekin sıcaklığının sosu eritmesi kaçınılmaz. Şekerle tereyağını öncesinde çırptığımız için şekerin tane tane ağıza gelmesi çok zor bir ihtimal, yeterince çırpılmamış olabilir ya da çok iri taneli miydi acaba şeker? :) Dilerim sonraki denemelerde daha iyi sonuç alırsın.. Bu arada kışa da çok yakışır :)

      Sil
  5. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  6. Elinize sağlık, nefis görünüyor. Bu sosu cupcake frosting olarak da kullanabilir miyiz? Red velvet cucpake'in frostingi ile tutarlı görünüyor ölçüler.

    YanıtlaSil
  7. Her tarifinizi çok severek yapıyorum. Herşeyi de her zaman gramı gramına yaparım ama bu tarif çok şekerli oldu. Evde kimse yiyemedi. Keki çok lezzetli evet ama fazla tatlı oldu. Keza üstündeki krema da hem labneden dolayı ekşi oldu hem de yine çok şekerli oldu. Yanlış birşey mi yaptım bilmiyorum. :( Klasik süt ve şekerli krema ile ve şekeri yarı yarıya azaltarak deneyeceğim bir dahaki sefere.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Damak tadınıza göre fazla şekerli bulmuş olabilirsiniz. Kekin tadını hafifletmek için peynirli krema yapıyoruz. Aslında beklentimiz kek ve kremanın tat olarak birbirini tamamlaması.

      Sil
  8. Merhaba, öncelikle tarifler müthiş sayenizde evde sürekli kek pişiyor 😁 oğlum bu tarife bayıldı, kekin lezzeti harika, üzerindeki labne sosu müthiş. Amaaa sanırım bir yerde bir hata yaptım yerlen içindeki şekerler çıtır çıtır ağzıma geliyor. Bir daha ki sefere bu hatanın olmaması için öneriniz nedir. Şimdiden teşekkürler sevgiler 🤗

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tereyağ yeterince yumuşak değilse ve şekerle yeterince çırpılmadıysa bunun olması mümkün. Tereyağını şekerle kabartırken şeker içinde neredeyse eriyor olmalı. Mutlaka beyazlaşana kadar kabartın. :)

      Sil
  9. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  10. Tarifi denedim kek çok güzel oldu ☺️ Ama havuçları öyle kıvıramadım �� siz nasıl yaptınız keşke onu da yazsaydınız, nasıl öyle kıvrık duruyorlar benimkiler bırakınca açılıyordu kendiliğinden ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Limonlu suda bekletince zaten kıvrılıyorlar? :) Detaylıca anlattım aslında..

      Sil
  11. 1 saat önce yaptım tarifi pastamin orasi çöktü asıl özenmiştim nasıl üzgünüm anlatamam . Çünkü akşamki misafirlerime yapıyordum şimdi ne yapicam bilmiyorum 😔😔😔

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam ortasına kürdan batırınca kürdan kuru çıkacak kadar pişmesi gerekiyor. Yeterince pişmezse ortası çöker.

      Sosla kamufle edilebilir.
      Bir dahakine keki pişer pişmez direkt fırından çıkarmayın. Bir süre dinlendirin fırının içinde..

      Sil
  12. birebir uyguladım çok güzel oldu artık vazgeçemeyeceğim bir tarif..cok tesekkürler

    YanıtlaSil
  13. Merhaba tariflerinize ve naif,derin duruşunuza bayılıyorum öncelikle :), tariflerinizin çoğunu denedim, bu kekin lezzeti harika oldu yalnız dilim olarak servis edemedim nerdeyse ,çok dağılıyor çok mu pişirdim bişyini eksik mi koydum yoksa kekin yapısı mı böyle sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba damy.harika bı pasta...sosssuz bile süper. Yedikce yiyesi geliyor insanın...hastayı diriltir🤣teşekkür harikasin

      Sil
  14. merhabalar kızlar bende bu akşam yaptım. kek ağızda dağılan çok lezzetli bir kek ancak içerisindeki un yumurta gibi malzemelerdiğer keklere göre az olduğu için mi bilmiyorum hem kek, hem sos çok tatlı oldu. şekeri 4/3 bardak koyabilirsiniz bence sosunu da ben 1 bardak koydum yorumlardan dolayı ancak o bile çok şekerli geldi. Herkesin damak tadı farklı olabilir belki ama tavsiyem sosuna şeker yarım bardak koyup tadına baktıktan sonra ekleme yapın. Tarif için teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bir workshop'da yapmıştım bu tarifi. Tadan herkesin şekerini dengeli bulduğu bir tarifti. Ancak elbette şeker konusu kişiden kişiye değişebiliyor. Fazla gelen varsa, bu düzeltme ile uygulayabilir. :)

      Sil
  15. Merhaba, fırının kaç derecede olduğunu ve şekeri ne zaman ekleyeceğinizi yazmamışsınız sanırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kekimin üstü çatladı ve yandı. İçi pişmedi. Sebebi ne olabilir

      Sil
    2. Hepsi yazılı tarifte.

      Sil

Başa Dön