YAZ PORTAKALLI PRATİK KEK

Tarif başlığının arasına yumuşacık, dünyanın en lokum keki tanımlamalarını da eklememek için kendimi zor tuttuğum doğrudur. :) Ben ki çikolatalı kekler haricindeki keklere fazla gönlümü vermem, bu kekin bir dilimi hemen bitmesin diye minik minik lokmalar aldım, ağır hareketlerle damağımda her çevirişimi hissederek yedim. Tatlıyla pek arası olmayan eşimin iki dilimi birden mideye indirdikten sonra bile dönüp keke alıcı gözle bakmış olduğu dipnotunu da eklemek isterim. :)



Portakal kış meyvesidir, portakallı kek ise kış aylarına aittir gibi bir algı yerleşmiş hep zihnimize. Fakat sulu yaz portakalı diye bir gerçek var ve bence bir bardak soğuk limonata, süt veya çayın yanında bir dilim portakallı kek içinizi ferahlatıyor, damağınızı şenlendiriyor. Limonlu her lezzet nasıl ki yaz ferahlığı taşıyorsa, portakallı tatlılar için de aynı duyguları besliyorum.

Bu kekin lezzetini bir kenara koyduktan sonra, en muhteşem yanının aşırı pratikliği olduğunu düşünüyorum. Şöyle izah edeyim; yumurta çırpmak yok, tereyağı kabartma yok, uzun çırpma işlemi yok. Kuru malzemeler ayrı, ıslaklar ayrı kasede karışıp birleşiyorlar ve kalıba döküp pişirmesi kalıyor. Çırpma işlemini uzun tutarsanız yumuşaklığından eser kalmıyor, dolayısıyla sadece malzemelerin birbiriyle karışıp kek hamuru haline gelmesi yeterli. Benim acelem olunca yapamadım fakat size ufak bir tavsiye vermek isterim; portakal kabuğu rendesini toz şekerle birlikte sürekli ezerek karıştırırdıktan sonra hamura eklersiniz portakal aroması en üst düzeyde hissediliyor. Çünkü aroma iyice açığa çıkıyor ve toz şeker portakalı emiyor. Kıvamı nemleniyor, elinizde de kokusu uzun süre kalıyor. :)


Bu keki bir de limonlu hayal ettim, sanırım en kısa zamanda deneyeceğim. Hafif ekşimsi tatlı keklere bayılırım ve zihnimdeki gerçekleşirse tadına doyum olmayacağına eminim. Henüz burnumdan kokusu eksilmeden söylüyorum, bir kere pişirirseniz bu kekin müptelası olacağınızı biliyorum. Pişerken evden apartmana taşacak kadar nefis portakal kokusu ve ağızda dağılan pamuk dokusuyla benim mutfakta yaz aşkım bu kek oluverdi işte bir anda... Hadi ne bekliyorsunuz, mutfak kollarını açmış bekliyor, siz de pişirin! :)

Yaz Portakallı Pratik Kek


I Knead to Eat adlı sitedeki tariften adapte edilmiştir.

Malzemeler


Keki için;

  • 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
  • 6 gr (1 buçuk tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 100 gr (yarım su bardağı) toz şeker
  • 3 adet portakalın kabuklarının rendesi
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 180 gr (3/4 su bardağı) taze sıkılmış portakal suyu (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 100 gr (Yarım su bardağı) sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)
  • Bir çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya tozu)

Sosu için;

  • 200 gr (1+1/4 su bardağı) pudra şekeri
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Yapılışı


  1. Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. Küçük boy bir kek kalıbınızın içini biraz yumuşamış tereyağ ile yağlayın. Ben 9cm iç hazneli, 22 cm çapındaki ufak boy bundt kek kalıbımı kullandım. Bu boyutlarda borcam da kullanabilirsiniz. Büyük (standart) kek kalıbında hazırlamak istiyorsanız ise tarifi iki katı malzemelerle yapabilirsiniz.
  3. Orta boy bir kasede un, kabartma tozu, toz şeker, portakal kabuğu rendesi, bir çimdik tuzu harmanlayın.
  4. Ayrı bir çırpma kabında ise 2 yumurta, süt, sıvı yağ, portakal suyu ve vanilyayı kısacık çırpın.
  5. İki karışımı birleştirin ve kalıba döküp fırına verin. Bahsettiğim boy küçük bir kalıpta pişiriyorsanız 30 dakika, büyük kalıpta pişiriyorsanız 45-50 dakika pişirin. Piştiğini düşündüğünüzde ortasına kürdan batırın, kuru çıkarsa pişmiştir.
  6. Fırından çıkınca kekiniz ılınırken sosunu hazırlayabilirsiniz. Çok kolay; bir kasede pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırıyorsunuz. Kıvamı gözünüze koyu gelirse ilave portakal suyu ekliyorsunuz, sulu olursa da pudra şekeri ekleyebiliyorsunuz.
  7. Kekinizi kalıptan çıkartıp sosunu döküp ılık ılık servis edebilirsiniz.

Bon Appétit!



9 yorum

  1. Anlatımınız mı desemm tarifiniz mi müthiş müthişş elinize emeginize saglikkk

    YanıtlaSil
  2. Ben vanilya tozu kullanmadjm ama harika oldu. Cok tesekkurler

    YanıtlaSil
  3. Kek çok çok iyi puf puf cidden yumuşacık fakat malzemelerde yazan zeytinyağını yapım aşamasında yazmamışsınız bende anlatımı okuyup malzemeleri öyle ekleyip yapınca zeytinyağını unutmuş bulundum kalıba döktükten sonra eklemek durumunda kaldım kalıpta karıştırdım yine de iyi oldu. 2.olay sosda pudra şekerine 3 yemek kaşığı limon baya az geldi 1 bucuk limon kadar kullandım. Soğuduğunda da şekerlendi paylaşmak istedim

    YanıtlaSil
  4. merhaba öncelikle tarif için teşekkür ederim bebeğimin yumurta alerjisi var tarifte yumurta yerine kullanabileceğim bri şey var mı acaba ? ya da yumurta kullanmasam ne olur ? :) tekrar teşekkür ederim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Keten tohumu ve suyu karıştırıp bekleterek bir yumurta alternatifi oluşturabilirsiniz. Google'a yazınca bulabilirsiniz.

      Sil
  5. Merhaba
    İnstagramda kalıpla ilgili bilgi vermiştiniz ama bulamadım tekrardan, markasını belirtirseniz çok sevinirim.
    Eros Başkana Saygılar <3

    YanıtlaSil
  6. Harika bir lezzet.Pişirdiğim akşam anında bitiverdi. Yapılış kısmında yağ ekleme ile ilgili birşey yazmıyordu sevgili Damy benimki yağsız ama lezzeti gayet güzel oldu. Şimdi iki katı ölçüyle kek kalıbımda yapıyorum. Yağ olarak h.cevizi yağı kullandım ellerine sağlık,tariflerin için çoookk teşekkürler sevgiler... Eros başkana selam:)

    YanıtlaSil
  7. Aynı tarifi limonlu yaptım aynı ölçülerle ve aşırı ekşi oldu 50 gram şekeri de artırdım ama :(

    YanıtlaSil
  8. Tarif için teşekkürler.Emeklerinize sağlık��Kısa bir zaman oldu sizi tanıyalı bugün ilk olarak bu tarifi denedim ve nefis bir tat.Portakallı şeyleri sevmeyen ergen kızımdan tam not aldı��Deneyimimi paylaşırsam eğer sizin söylemiş olmanıza rağmen kalıp büyüklüğünü kestiremedim sanırım ve büyük bir kalıptan küçük bir kek elde ettim ayrıca verdiğiniz sos kısmındada bilmişlik yaparak�� küçük keke sosun fazla geleceğini ,şekerli olacağını düşünerek çok az döktüm geri kalanınıda ziyan ettim ��tadına baktığımda sosu kaldırabileceğini anladım.Tadı çok güzeldi teşekkürler

    YanıtlaSil

Başa Dön