BALKABAK VE BAHARATLI LATTE (PUMPKIN SPICE LATTE)


Starbucks'ın her sonbahar çıkardığı meşhur "pumpkin spice latte" sini evde denedim ve bayıldım! Nasıl anlatsam.. Sonbaharı yudum yudum içmek bu olsa gerek.. :)





Bu enfes kahveyi yapmak iki aşamadan oluşuyor;

1. "Balkabaklı kek baharat karışımı" hazırlıyorsunuz. 5 çeşit baharattan oluşan bu karışımdan kalanı ise saklayıp tüm sonbahar ve kış aylarında pişirdiğiniz keklerin içine de koyabiliyorsunuz.
2. Bu kahvenin olmazsa olmazı olan "balkabaklı şurup" hazırlıyorsunuz. Ve bu şurubun içine hazırladığınız baharat karışımından koyuyorsunuz. En güzel tarafı ise; bu şurubu pişirdikten sonra yaklaşık 2 hafta buzdolabında tazeliğini koruduğu için aklınıza her estiğinde balkabaklı latte'nizi yapıp tadına varıyorsunuz.



Dolayısıyla tek pişirmelik bir tarif olmadığı için oldukça tercih edilesi! :) Baharat karışımının içinde aromasını sevmediğiniz bir çeşit varsa onu eleyebilirsiniz. Bu tarifi bir kez uyguladıktan sonra damak zevkinize göre sütünü, şekerini, kahve miktarını ayarlayabilirsiniz.


Çırpılmış kremşanti, üzerine akıtılmış karamel ve hafif serpilmiş tarçınla birlikte size battaniyenizin altında geçirdiğiniz sonbahar akşamlarında eşlik edecek şahane bir kahve.. :)


Balkabak ve Baharatlı Latte

Tarif gimmesomeoven dan adapte edilmiştir.

Baharat Karışımı İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı toz tarçın
2 yemek kaşığı toz zencefil
4 tatlı kaşığı toz muskat
2 tatlı kaşığı yenibahar
2 tatlı kaşığı toz karanfil

Yapılışı

- Tüm baharatları bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığında kapalı bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

Balkabağı Şurubu İçin Malzemeler

90 gr (1/3 su bardağı) balkabağı püresi (balkabağını haşladıktan veya buharda pişirdikten sonra pürüzsüz olana kadar blenderda çekiyoruz)
240 ml (1 su bardağı) su
140 gr (2/3 su bardağı) esmer şeker
1 yemek kaşığı baharat karışımı
1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü (eğer elinizde yoksa yerine başka birşey kullanmayın)

Yapılışı

- Bir orta boy tencerede vanilya dışındaki tüm malzemeleri çırpma teli ile orta-yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın. Kaynayınca orta-kısık ateşte karışım koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın.
- Vanilyayı da ekleyerek süzgeçten geçirip bir kavanoza aktarın. 2 hafta kadar buzdolabında ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza edebilirsiniz.


Balkabak ve Baharatlı Latte İçin Malzemeler (Tek Kişilik)

30 ml (2 yemek kaşığı) kaynar su + 7 gr (1 yemek kaşığı) toz espresso karışımı
3 - 4 yemek kaşığı balkabağı şurubu
240 ml (1 su bardağı) kaynar süt

Yapılışı

- Üçünü de kahve kupanıza koyun ve dilerseniz çırpılmış kremşanti, karamel ve toz tarçın ile servis edebilirsiniz. Damak tadınıza göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Bon appétit!


13 yorum

  1. kabaksever ve sonbahar aşığı olarak tam benlik bu, orada denemek kısmet olmamıştı, bu çok güzel bir sürpriz oldu bana, ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemenizi tavsiye ederim, afiyet olsun :)

      Sil
  2. Krem santisini az miktarda mi hazirliyorsunuz yoksa kremayi cirpsak ayni sonuc olur mu o kismini tam anlayamadim. Ellerinize saglik bu arada cok guzel gorunuyor ☺️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben kremanın içerisine göz kararı pudra şekeri ekleyip, koyu kıvam alana kadar çırpıyorum. Bu şekilde yapabilirsiniz.

      Teşekkür ederim, afiyet olsun :)

      Sil
  3. merhaba vanilya ozunu ne zaman kullanmamiz gerekiyor ;) tarif icin cok tesekkurler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, tarifte ekleme yaptım. Hatırlatma için teşekkürler :)

      Sil
  4. Merhaba, Starbucks'ın en sevdiğim sezonluk aramolarındandır kiii tarifinizi görünce hemen işe koyuldum, vanilya hariç bütün tarifi birebir yaptım tadı mükemmel oldu ama şurubun kıvamı bıraz yapışkanımsı oldu bir kısmı kahvenin dibinde çözünmeden kalıyor, normal midir acaba? Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, şurubu ocakta ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar katılaşıp jelleşecektir. Akışkan ve koyu bir şurup kıvamı olması gerekiyor. (Pekmez gibi)

      Eminim bir sonraki denemenizde daha iyi sonuç alacaksınız :)

      Sil
  5. Merhaba!!Çok Beğendim Bende Blogumda Paylaşmayı Düşünüyorum.(Aynı Yazı değil)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sitende bir diğer tarifimi fotoğraflarımı kullanarak ismimi bile vermeden paylaştığını gördüm. Hoş bir davranış olmadığının farkında değilsin sanırım. Umarım bu davranışını düzeltirsin..

      Sil
  6. Tarifinizi harfiyen denedim.Sadece esmer şeker yerine beyaz şeker kullandım ve vanilya koymadım.Tek kelimeyle müthiş oldu.Gerçeğinin aynısı hatta bi tık daha lezzetlisi.Tarif için teşekkürler. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık, deneyip beğenmenize çok sevindim! :-)

      Sil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil

Başa Dön