HAVUÇ VE ELMALI KEK


Bu kek buram buram sonbahar kokuyor.
Nemli yapısı, elmanın verdiği doğal şeker aroması ve içerdiği baharatların tadını zenginleştirdiği muhteşem bir kek pişirdim. Daha doğrusu kahvaltı ekmeği desem daha doğru olur, sabahları taze demli bir fincan çayla tadına doyum olmuyor.




Havuç ve elmanın birlikteliği bu keke öyle yakıştı ki. Hem doğal bir tatlılık verip, hem nemli bir kıvama sahip olmasını sağlıyorlar. Klasik çok kabaran pofuduk ve kuru keklere benzemiyor, pişmeden önceki kekin harcı koyu olduğu için kiminizde "acaba çok mu katı oldu, birşeyler eklesem mi" endişesi yaratabilir. Yaratmasın :)




Fazlasıyla pratik olan bu tarifi hazırlayıp pişirmek toplamda 1 saatimi almadı. Kullandığım sıvıyağ konusuna değinirsem; ben bu tip baharatlı keklere çok yakıştırdığım için fındık yağı kullandım. Hemen her markette bulabiliyorum. Onun dışında ceviz yağı, hindistan cevizi yağı da çok yakışıyor. Hiçbiri yoksa ayçiçek yağı kullanmanızı tavsiye ederim. Zeytinyağı kekte aroma bıraktığı için sevmeyebilirsiniz.


O zaman çayınızı demleyin, demini alırken de kekinizi pişirin. :) Sonbaharın tadını evi saran tarçın kokusuyla doyasıya çıkartın..



Havuç ve Elmalı Kek

Malzemeler


100 gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
1 adet büyük boy yumurta
50 gr (1/4 su bardağı) toz şeker
2 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilin)
2 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı toz muskat
60 gr (1/4 su bardağı) yoğurt
80 gr (1/3 su bardağı) fındık yağı (veya ayçiçek yağı)
140 gr (1 su bardağı) un
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
3/4 su bardağı rendelenmiş havuç (1 adet havuçtan)
3/4 su bardağı rendelenmiş elma (1 adet elmadan)

Yapılışı

- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Baton kek kalıbınızı içi teflonsa sadece sıvı yağ ile, eğer silikonsa margarinle yağlayın.
- Bir çırpma kabında (mümkünse pedal aparatı, yoksa çırpma teliyle) yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tarçın, muskat, vanilya ve şekerleri çırpın.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu harmanlayın.
- Sıvı karışımın içine ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın.
- En son rende havuç ve elmayı ekleyin ve spatula ile hamura yedirin.
- Kalıba dökün, üzerini düzleyin ve fırına verin.
- Yaklaşık 35 dakika (ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana kadar) pişirin.
- Soğuyunca kalıbından çıkartıp servis edin.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Bon appétit!


66 yorum

  1. Sitenizi yeni keşfettim. Çok güzel çok hoş bir havası var. Daha hic tarifinizi denemedim ama deneyeceğim.
    Esmer şeker yerine beyaz şeker olsa olur mu? Olursa aynı miktarda mi? Ve muska şart mi?
    Teşekkürler. ..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet olur. Muskat elbette şart değil, ama güzel bir aroma veriyor tavsiye ederim.

      Sil
  2. Muskat olacak. Kelime düzeltme özelliğinin gicikligi.. :)

    YanıtlaSil
  3. Muskat olacak. Kelime düzeltme özelliğinin gicikligi.. :)

    YanıtlaSil
  4. Tarifenizi denedim dun malesef evde havuc bulamayica de 2 tane elma koydum ve kekinize bayildim..cok tesekkurler tarif icin )))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Harika, bir dahakine havuçlu tavsiye ederim :)Afiyet olsun

      Sil
  5. Denedim muhtesem annem bayildi tesekkur ederim size 😍

    YanıtlaSil
  6. Denedim muhtesem annem bayildi tesekkur ederim size 😍

    YanıtlaSil
  7. Denedim muhtesem annem bayildi tesekkur ederim size 😍

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Rica ederim, afiyet olsun :)

      Sil
  8. Tarif icin cok tesekkurler damy :) 3 defadir yapiyorum yarim saat icinde tukeniyor:) yalniz ben evde muskat ve esmer seker olmadigi icin kullanmadim, bi de dovulmus ceviz ilave ettim. Yine de coook guzel oldu :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ceviz gerçekten bu tarife çok yakışıyor. Beğenildiğine sevindim, afiyetler olsun :)

      Sil
  9. fırını fanlı ayarda mı bırakmalıyız kekler için?

    YanıtlaSil
  10. Ben de yaptim, tarifiniz icin tesekkurler.. kokusuna mest oldum 😊

    YanıtlaSil
  11. Ben de yaptim, tarifiniz icin tesekkurler.. kokusuna mest oldum 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize sevindim. Afiyet olsun :)

      Sil
  12. Elma olarak sari elma mi kirmizi elma mi kullanmaliyiz?

    YanıtlaSil
  13. 2 katı ölçüyle yapsam olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam ifade edemedim aslında :D 2 katı ölçüyle yapsam aynı sıcaklıkta aynı sürede pişer mi?
      Çok kabaran bir kek mi? Ölçüyü artırınca baton kalıba sığmayacak muhtemelen, kalıbı kabarma miktarına göre ayarlayacağım da.
      Bu arada tariflerinize bayılıyorum. Muzlu çikolatalı kek, nutellalı-çikolatalı cookieler favorilerim :)

      Sil
    2. Şimdi şöyle, tamamen pişirdiğiniz kek kalıbının büyüklüğüne göre değişir cevabı. Siz istediğiniz kalıpta pişirebilirsiniz, süreyi ise sizin kekin ortasına batırdığınız kürdanın kuru çıkması belirleyecek. :) Sevgiler. Afiyetler olsun.

      Sil
  14. Bugün de bu keki denedim süper oldu,ev mis gibi tatlı huzur koktu...çok teşekkürler Damla'cım,ben içine bir de ceviz ekledim..Ankara'dan sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. Harika görünüyor. En kısa zamanda deneyeceğim.

    YanıtlaSil
  16. Damla Hanım Merhaba,

    Hindistan cevizi yağını da aynı ölçüde mi eklememiz gerekir

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar :-) evet aynı ölçüde ekleyebilirsiniz.

      Sil
  17. Az önce bu tarifi hazirladim. Eşimle birlikte parmaklarimizi yedik :))) cok teşekkürler! :)

    YanıtlaSil
  18. Merhaba tarifinizi yazıldığı gibi uyguladım ama bayagi sönük bir kek ve cok şeker tadı gelen bir kek oldu :/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu kek fazlaca kabarmıyor. Tarifte belirttiğim gibi bir kalıptan daha geniş bir kalıpta piştiyse daha da ince olmuştur mutlaka. Şekeri ise tamamen elma ve havucun tatlılığına bağlı aslında. Birdahahakine şeker oranı fazla geldiyse biraz azaltabilirsiniz. Çok sevgilerimle

      Sil
  19. Denediiimmm !!! Bir sonbahar keki bu kadar mı güzel olur.. Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tam bir sonbahar keki değil mi.. afiyetler olsun :-)

      Sil
  20. merhaba :) esmer seker ile beyaz şekerin ayrı ayrı kullanarak tarifte yarattıgı fark nedir

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Esmer şeker bazen lezzet bazen kıvam katıyor. Kurabiyelerde "chewy" denilen sakızımsı kıvam katarken keklerde de hem renk hem pekmezli oluşundan dolayı lezzet katıyor.

      Sil
    2. yanıtınız için teşekkürler :) keki yaptım seker mıktarını düşürerek cok guzel oldu. teşekkürler :)

      Sil
  21. yok böylesi o kadar guzel oldu ki dışının kabuksuzu içinin yumuşaklığı arada gelen elmanın tarçınla müthiş tadı o kadar çok yedim ki ertesi gün direk diyete başladım çok güzeldi iyi ki böyle Bi tarifi bizimle paylaşmışsınız çok teşekkürler 😍💕

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne güzel ifade ettiniz, tam da hissedildiği gibi :-) afiyetler olsun, çok sevgilerimle.

      Sil
  22. Bugün tarifinizi deneyeceğim. Daha önce chocolate chips cookies tarifinizi denemiştim enfes olmuştu. Kek için beyaz şeker yerine o kadar bal koysam olur mu acaba? :) hamileyim de şekeri az tüketmeye çalışıyorum. Bir de son bir sorum olacak. chocolate chips cookies'de kullandığınız beyaz damla çikolatayı nereden bulabilirim? Çok teşekkürler. Sizden bir de peanut butter chocolate chips cookies tarifi bekliyorum :D Dilerim bir gün hayalini kurduğunuz o iç ısıtan cafe'nizi açarsınız, bizlerde gelip keyifle ürünlerinizin tadını çıkartırız. Sevgiyle <3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Peanut butter chocolate chips cookie aklımda! :) bal sıvı bir malzeme olduğu için ne yazıkki şekerin yerini tam tutmaz ama keklerde çok sıkıntı yaratmaz diye düşünüyorum yapabilirsiniz. Çok sevgiler. Şimdiden sağlıklı bir doğum diliyorum, dileğime ortak olduğunuz için teşekkür ediyorum. :)

      Sil
  23. Tarifinizi gördüğüm andan itibaren kaç kez yaptığımı artik hatırlamıyorum :) nefis ! Kocaman sevgiler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok mutlu oldum. Sevgiler :)

      Sil
  24. Merhabalar...
    Tariflerinizden "En İyi Çikolata Parçacıklı Kurabiye"nizi yaptım 3 kere falan ve ailecek çok beğendik. Hatta konu komşu falan. İçi yumuşak, dışı hafif kıtır ve lokmalık... Teşekkür ederiz. Yarın da bu tarifinizi deneyeceğim... Şimdiden bu güzel lezzetler için teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık, çok mutlu oldum. Kocaman sevgilerimle :)

      Sil
  25. Bu annemin favori keki oldu :) kaç kere yaptığımı hatırlamıyorum deneyen herkes de çok beğendi teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Harika! Annenize çok sevgiler :)

      Sil
  26. Merhabalar tum tariflerinizi teker teker deniyorum hepsi muhtesem ozellikle tiramisu ve cheesecake efsane😍 bunu da denemek istiyorum ancak yurtdisinda yedigim havuclu keklerin uzerinde beyaz bir sos oluyor sekerleme gibi kivami ve keke cok yakisiyor. Acaba biliyorsaniz tarifini verir misiniz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pudra şekeri ve su (veya süt) çok cıvıklaştırmadan ikisini birbiriyle karıştırıyorsunuz, cıvık olursa pudra şekerş ekliyorsunuz katı olursa su. O bahsettiğiniz sosu yakalıyorsunuz. İsterseniz bir iki damla limon da ekleyebilirsiniz. Afiyetler olsun :) çok sevgiler

      Sil
  27. Mascarpone li bi sos tarifi buldum yabanci sitelerden. tereyagi oda sicakluginda mascarpone ile karistirin diyor ama tereyagi birturlu karismiyor putur putur kaliyor bunu nasil cozebilirim. Tereyagini eritsem olur mu

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tereyağ oda sıcaklığında kullanırsanız pütür pütür kalması mümkün değil, ama sert olursa pütürlük olur ancak, eritirseniz o kıvamı veremezsiniz. Bir de tabii bilmediğim bir tarif üzerine net konuşabilmem çok zor.. benden de gelir umarım böyle bir tarif en kısa zamanda, sevgilerimle :)

      Sil
  28. Tariflerinizi severek uyguluyorum hele de muffinler harika oluyor fakat içi meyveli keklerde ne kadar kürdanla kontrol de etsem içleri çok ıslak kalıyor ve dışı nerdeyse yanıcak gibi oluyo nerede hata yapıyor olabilirim ( fırın fanlı ayarda değil bu arada)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben hata yaptığınızı zannetmiyorum. Şöyle yapın o halde, içi illa ki diğer sade keklere göre daha nemli oluyor meyveli keklerin. Dışı fazla kızarıyorsa hafif kızarmaya başladığında üzerine alüminyum folyo veya yağlı kağıt kapayıp pişirmeye devam edin. İçi daha güzel pişecek, dışı pişmeyecektir bu şekilde. Çok sevgiler :)

      Sil
  29. Çok teşekkürler deneyeceğim.. Sevgiler..

    YanıtlaSil
  30. Merhaba Damla Hanim,
    Tarifinizi denedim, muskat eksikti lakin inanilmaz lezzetli oldu. Uzerine beyaz cikolatali sos yaptim ve rendelenmis havuc serptim, afiyetle yedik. Cok tesekkurler. Hosca kaliniz~

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun, çok sevindim beğenmenize, sevgilerimle 💓

      Sil
  31. Kim demiş sonbahar keki kış sonunda yapılmaz diye! :)) Çok güzel oldu, sömestr tatili fırsatıyla gittiğim annem: "Kızım sana noldu sen böyle güzel kekler yapamazdın?" diye tepki verdi :)) Annecim dedim tarifler çok sağlam bir yerden hem kalbi hem de fikirleri çok güzel olan birinin blogundan aldım. Kocaman öpücüklerimle💛

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu kadar içten nasıl olunabilir.. çok teşekkür ediyorum, birtanesiniz💓 Pozitifliğiniz bana neşe kattı.. anneye de size de kocamaan sevgilerimle :)

      Sil
  32. Dün gece saat 11 buçukta tarifi görünce heveslendim yapmak için ve yaptım yapılışı çok pratik, lezzeti çok güzel, yumuşak oluşu da harikaydı. herkes çok beğendi tarif için teşekkür ederim Damy 😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper! Ne güzel haber, afiyet olsun :)

      Sil
  33. Evimi mis gibi baharat kokusu sardı, ılık ılık bir dilim yedim bile! Ve tabiki yine harika bir sonuç çıktı ortaya , teşekkürler damy . :)
    İyiki varsın .

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık, bunu duymak ne güzel :)

      Sil
  34. Sevgili damla tereyağ kullanmak mümkün olur mu?:) evetse ne kadar?:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu kek için sıvı yağ tercih etmenize fayda var.. :)

      Sil
  35. Tarifiniz tek kelimeyle harika .Bu kadar yumusacık bir kek yemedım diyebilirim lezzetide unutulmaz..;) Tek sorum olacak vanilya 2 tatlı kasıgı koydum toz sekılde 2 tatlı kasıgı Vanilya özütüne tekabül oluyor mu? Sevgiler..☺

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İyi yapmışsınız, evet tekabül eder. Kocaman sevgiler:)

      Sil
  36. Merhaba , ben bu kekinizi de denedim. Tadı çok güzel oldu ama pişmesine rağmen(kürdan ile kontrol ettim) elmadan ve havuçtan dolayı sanırım içi ıslak gibi kaldı o da pişmemiş hissi yaratıyor. Böyle olması normal mi?

    YanıtlaSil

Başa Dön