GERİ DÖNÜŞ VE SEVGİLİLER GÜNÜ KURABİYESİ

Uzun bir zaman girdi aramıza, bunca ay ister miydim uzak olmak hiç? Benim emekle büyüttüğüm blogum ve sizler.. Ne çok özledim! Ne çok bekledim kavuşma gücünü kendimde bulmayı yeniden. Hayatta hemen hemen hiçbir şey hayal edildiği gibi olmuyor, evren kendi planını takip ediyor. Ve yürekten kan damlarken ağızdan bal damlamıyor ne yazık ki.

Bilen biliyor; soğuk kış akşamlarından birinde balgözlüm, bir kedinin ötesinde benim için herşey olan Mimi'mi kaybettim.. Dünyamın karardığı, ateşin içinden yürümeye çalıştığım çok zor günler geçirdim. İnsan sevdiği hiçbir şeyin varlığını kanıksamamalıymış bu kadar, acı dolu günlerin ardından hayat bana bunu öğretti. Sığınağım önce Yaradan, sonra "zaman" dı..

Zaman gösterdi ki; sabır; sonsuz acılara katlanmak değil, acılarımızı incitmeden, onlardan bir çıkış yolu bulmakmış meğer. Yani geçmiyor ama alışıyorsun! Gülümsüyorsun ama o sızı hep yüreğinde. Sonra günlerden bir gün Oğuz Atay'ın bir sözüne rastladım;

"Zaman herşeyin ilacıysa fazlası intihara girmez mi?"

Bir yerinden tutunup hayata, yeniden başlamalıydı ne kadar zor gelse de. Sığınağım, limanım olan mutfağıma saklanarak kederimi çikolatalara, şekerlemelere dökmeliydi belki de. Mutfak, hayata geri dönmek için iyi bir arkadaş gibi arkasından itiyor çünkü insanı. Oturup kendine acımasına izin vermiyor. Mutfağın durmaya, düşünmeye, ağlamaya, sızlanmaya zamanı yok. İnsanoğlu eninde sonunda onun kollarına geliyor. Yardımını dilenerek, göğsünde dinlenerek, suyunda yüzünü yıkayarak iyileşiyor. Mutfak bir ana kucağı gibi, sevgilinin elleri ve dünyanın merkezi sanki..

Şimdilerde nasılım? Hüzün dolu kalbim dışında iyiyim. Ben eski ben değilim ama mutfak aşkım, pişirmeye paylaşmaya olan tutkum, sizlerin, sevdiklerimin desteği ve sevgisi beni güçlü kılıyor. Bunun için buradan da yüzlerce teşekkürüm var hepinize ayrı ayrı!

Günümüze gelirsek; malum gündem pek kalpli, heryer kıpkırmızı, benim çok sevdiğim ve bende ilham yaratan sevgililer günü zamanı. Aslında "sevgililer günü" gibi görmekten öte, ben sanırım bu günün etrafa yaydığı güzel enerjiyi seviyorum. Yoksa hiçbir zaman pahalı hediyeler, şık ve pahalı akşam yemekleri olmadı gözümde. Benim için sevdiğimle başbaşa evde battaniye altına girip izlenen romantik bir film, ve eşliğinde pişirdiğim tatlıları ağız tadıyla yiyebilmek dahi büyük lüks. Ve sırf sevgilimin değil, sevdiklerimin de bugününü kutlarım ben, aşk her kalpte barınır ve herşeye karşı duyulunca anlamı büyük olur.

Yüreğinizin çağrısı yemeğe karışır.. Sizin de kalbiniz sevgiyle, aşkla atıyorsa bu kurabiyeleri hem hazırlarken hem de pişirirken içine biraz mutluluk, biraz huzur katacaksınız ve her evden aşk kurabiyelerinin kokusu yükselecek..






















Çikolatalı Kalp Kurabiye

Kaynak: twopeasandtheirpod


* Bu kurabiyelerin kalıptan çıkmış gibi muntazam şekilli olmalarını sağlayan faktör hamur soğukken fırına girmesidir. Dolayısıyla kesinlikle oda sıcaklığında yumuşamış bir hamuru fırına vermeyin, pişerken şekilleri bozulacaktır.

Malzemeler

280 gr (2 su bardağı) un
70 gr (2/3 su bardağı) kakao
1/2 tatlı kaşığı tuz
100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
225 gr (1 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa vanilin)

Süslemek için;

2 su bardağı parçalanmış sütlü veya bitter çikolata
Renkli pasta süsleri

Yapılışı

- Orta boy bir kapta kakao, un ve tuzu eleyin ve birbirleriyle harmanlayın.
- Mikserinizin pedal aparatıyla yumuşamış tereyağ ve şekeri yaklaşık 3 dakika kabarana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin karıştırın.
- Kakaolu kuru karışımı da ekleyin ve hamur haline gelir gelmez mikseri durdurun.
- İki adet dikdörtgen kesilmiş yağlı kağıdın arasına hamuru koyun ve merdane ile ince bir şekilde açın.
- Böylece buzdolabına kaldırın ve yaklaşık 45 dakika bekletin.
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsinizin üzerine bir yağlı kağıt serin.
- Buzdolabından hamuru çıkartın, üzerindeki yağlı kağıdı sıyırın ve kalpli kalıplarla kalpler çıkartıp fırın tepsinize dizin. (Kalan hamuru toparlayıp buzluğa başka bir zaman pişirmek üzere kaldırabilirsiniz.)
- Fırın tepsisini buzdolabına koyun ve 20 dakika bekletin.
- Sonra çıkartıp fırına verebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika pişecekler.
- 15 dakika sonrasında fırından çıkartın. 3 dakika sonra da ızgara telin üzerine kurabiyelerinizi dizebilirsiniz.
- Soğuyuncaya kadar beklettikten sonra mikrodalgada veya benmari usulü erittiğiniz
çikolataya 1/4 ünü batırıp üzerine pasta süsleri serpiştirdikten sonra buzdolabında 10 dakika kadar çikolatası donana kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Pasta süsleriyle süslemek istemezseniz de ister sade bitter çikolataya batırılmış, ister beyaz çikolataya batırılmış şekilde de muhafaza edebilirsiniz, her şekilde görünümleri oldukça şık oluyor.
- Oda sıcaklığında muhafaza ediniz.

Bon Appétit!



24 yorum

  1. Harika ötesi olmuşlar :) Yapmak için sabırsızlanıyorum ellerinize sağlııııııııık ;)

    YanıtlaSil
  2. Çok şık kurabiyeler olmuş emeğinize sağlık :-) soğutarak pişirme tekniğiniz de harika :-)Damla hanım şeker hamuru veya gofret baskı için de uygun olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sorunuzu tam anlayamadım,ancak eğer kurabiyeleri şeker hamuru ile kaplamaktan bahsettiyseniz, şeker hamurunu uygun boyutta keserek kaplayabilirsiniz.

      Sil
  3. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  4. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  5. Hoş geldiniz:) hayatın da bizden bağımsız planları olabiliyor evet, ama işte bu yüzden mutluluk bir seçimdir aslında... Yeni tariflerinizi sabırsızlıkla bekliyorum:)

    YanıtlaSil
  6. nasıl güzel gözüküyorlar, tekrar hoşgeldin canım benim iyi ki geldin.. çok özledim seni..

    YanıtlaSil
  7. Hoşgeldin damlacım tekrardan, çok güzel bir tarifle döndün hemde,dilerim hayat sana bundan sonra hep güzellikler getirsin. Ben dün bi yorum yazdım aslında ama nasıl oldu bilmiyorum silinmiş

    YanıtlaSil
  8. Ne kadar içten ve temiz anlatmışsın kalbinin içindekileri. Zaten paylaşımlarından da belli oluyor asaletin. Herkesin acıyı yaşayış ve atlatış şekli farklı. Kendini yerlere atmadan, duygularını çiğnemeden yaşadın acını ve yavaş yavaş acı yerini mutlu hatıralara bırakacak. Bırakmaya başlamış da.. Mesela evinin duvarına Mimi'nin fotoğrafını çerçeveletip asman bile dediğin gibi senin için güzel bir başlangıç.
    Kurabiyelerinin görüntüsüne gelince.. Diyecek söz bulamıyorum. Lütfen bizi bu güzelliklerden mahrum bırakma. Sık sık mutfağa gir ve bizimle paylaş.
    Not:Sıcak çikolatanı denedim ve muhteşem oldu..

    YanıtlaSil
  9. Damla Hanımcım merhabalar, kurabiye tarifinizi denedim ancak kakao miktarı fazla geldi sanırım acımtrak oldu. Kullandığım kakao (Dr.oetker) cinsinden kaynaklandığını düşünüyorum. Rica etsem tariflerinizde malzeme bilgisi de paylaşabilir misiniz. Çok teşekkürler, sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında benimde malzemelerimde kullandığım belirli markalar yok. Fakat genelde "gurme kakao" adı altında satılan kakaoları almayı tercih ediyorum. Bu tarif ilk piştiğinde kakaonun acılığını hissediyorsunuz lakin günler geçtikçe o acılık tamamen geçiyor, en azından ben bu şekilde tecrübe ettim..

      Bir dahakine kakao miktarını azaltabilirsiniz. Sevgiler :)

      Sil
  10. Bende bugün denedim biraz yandı altı ama ama hallettim yalniz birazda kuru oldu sanırım 😂😅

    YanıtlaSil
  11. Kurabiyenin üzerinde ki süslerinizin markasını öğrenebilirmiyim ��

    YanıtlaSil
  12. YouTube kanalı açsan mukemmel olur 😍😍😍

    YanıtlaSil
  13. Damla hanım merhaba, tariflerinizi özellikle de kurbiyelerinizi deniyorum. Gerçekten hem lezzetli hem de sağlıklı tarifler. İki buçuk yaşındaki oğlum için özellikle yapıyorum tariflerinizi, emeğinize sağlık. Tadı kadar sunumları da çok şık ve zarif kurabiyelerinizin. Bu kurabiyede kullandığınız Zucceroo marka şekerleri maalesef bulamıyorum, internette de tek bir sitede buldum ancak daha önce alışveriş yapmadığım için güvenemiyorum. Bu süslemeleri amazon.com'da dahi bulamadım. Nasıl temin edebilirim? Yardımcı olursanız çok memnun olurum ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar, ben o güvenmediğiniz internet sitelerinden alıyorum :) pastacılık malzemeleri satan internet sitelerinde mevcut, araştırabilirsiniz. Ayrıca macro center'da da görmüştüm, denk gelirse bakmanızı öneririm. Çok teşekkürler denemeleriniz ve beğeniniz için, eksik olmayın. Çok sevgiler :)

      Sil
  14. Sorumu cevapladığınız için teşekkür ederim Damla hanım �� Amasya'da ikamet ettiğim için maalesef macro center'a gitmem zor. Nette de sadece süpermutfak.com'da var. Oradan teminini sağlayacağım. İyi geceler ��

    YanıtlaSil
  15. merhaba sevgili damy ben senin kurabiyelerini bir türlü tutturamıyorum :( unlu karışımı katıp karıştırdığımda asla hamur kıvamına gelmedi böyle parça parça toz tozdu, unu fazla fazla katmışım gibiydi asla birleşmeyecek sandım elimle yoğurmaya başladım uzun süre yoğurduktan sonra birleşti. mutfak tartısı kullanıyorum her şeyi dediğiniz ölçüde kattım neden böyle oldu acaba? daha sonra 15.dk da yumuşacıktı kurabiyeler daha sert olur diye düşündüm ben mi yanlış düşünüyorum? kapatsam yumuşacık kek gibi dağılacaktı yani ben de bi 15 dk daha pişirdim yani 30 dk pişmiş oldu. o şekilde yumuşakken mi kapatmalıydım acaba çünkü bu sefer de altları biraz yanmıştı :( yeni yeni mutfağa giriyorum o yüzden öğrenmeye çalışıyorum umarım yardımcı olabilirsin, sevgiler :)

    YanıtlaSil
  16. Ve tadı aşırı acıydı yandığı için mi böyleydi anlayamadım :( hatta şekerini birazcık fazla katmıştım sizinkinden

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle bazı kakao markaları acılık katıyor kurabiyelere, değişiyor. Yandıysa kakaolu lezzetler acılaşır. Fırından ilk çıktıklarında yumuşacık oluyorlar dağılabilir gibi, ama bekledikçe ve soğudukça sertleşiyor keşke süreye sadık kalsaydınız. :( hamur ise zor toparlanmış olabilir ama toparlanıyor neticede, ben pişirme süresi dışında bir sıkıntı olduğunu düşünmüyorum. Birdahakine diyelim. Çok sevgiler 💓

      Sil
  17. merhaba, tariflerinizi çok çok seviyorum. Bu kurabiyelerin de görüntülerine bayıldım ve anneler günü için yapmaya karar verdim. Kurabiyelerimin soğukluğundan ve fırının ısınmış olmasından eminim ancak kurabiyeler piştikten ve soğuduktan sonra elime alırken un-ufak oldular :( nasıl da üzüldüm.. neyi yanlış yapmış olabilirim sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, hamura şekil verebildikten sonra pişmiş hali nasıl un ufak oldu çok şaşırdım.. Çok mu ince açtınız hamuru? Veya hala biraz sıcak mıydı acaba? Çünkü normalde hamur çiğ iken böyle bir problemle karşılaşılabilir, o zaman da yeterince soğutmayla çözülür.

      Eminim bir dahakine daha iyi sonuç alacaksınız.
      Sevgiler. :)

      Sil

Başa Dön