LİMONLU KEK VE LİMON ŞEKERLEMESİ


Bir yandan ikinci dilimimi yerken bildiriyorum; dünyanın en hafif ve leziz limonlu keki az önce benim fırınımdan çıkmış olabilir. :) Ağızda dağılan, yumuşacık, mis gibi, bahar gibi!




Selimiye'den ellerim dalından limonlarla dolu dolu dönünce epeydir aklımda olan bu tarifle bir kısmını değerlendirmek istedim. Öyle isabet olmuş ki, limonlu tatlılar konusunda bir gurme sayılabilecek eşim bir ısırıktan sonra daha önce böylesini yemediğini dile getirerek lezzetini tescillemiş oldu. :)




İçinde tereyağ olmadığı için pek hafif. Kıvamının güzelliğini ise içerdiği yüksek oranda yoğurda borçlu. Siz sormadan söylemek isterim, kekin içine limon tadı vermesi için limon suyu kesinlikle kullanmıyoruz. Asidik olması nedeniyle kekin tamamen farklı bir yapıda olmasına sebep olacaktır. Dolayısıyla ben elimde olan hazır limon aromasından kullandım. Limon aroması olmazsa olmaz da denilebilir! Elimde yok ve bulmam imkansız diyorsanız(ki her markette bulunuyor artık) tariften eleyin ve tarifteki limon rendesinin miktarını arttırın. Zaten sosu da limonlu olduğu için birbirini tamamlayacaktır.




Limon şekerlemesine gelince; çok keyifliydi yapması :) bir o kadar da kolay yine. Ben tamamen görsel olarak kullandığım için dolapta soğuma kısmına kadar sabır gösteremedim ve kekin sunumunda kullandım. Soğusaydı katılaşıp tam bir şekerleme kıvamında olabilecekti. Siz tarife birebir uyarsanız olması gerektiği gibi limon şekerlemeleri elde edebileceksiniz.

Yoğun limonlu, böylesine ferah bir lezzete kim hayır diyebilir? Üstelik üçüncü dilim tam da ordan gözünü kırparken bana.. :) Mutlaka, mutlaka pişirin, kek sevmeyenleri bile baştan çıkaracağına eminim!


Limonlu Kek ve Limon Şekerlemesi

Hazırlık: 10 dk. | Pişirme: 50 dk. | Sonuç: 25cm Baton Kek | Zorluk:

Malzemeler


Kek için;


  • 3 adet yumurta
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 240 gr (1 su bardağı) yoğurt
  • 120 gr (1/2 su bardağı) zeytinyağı
  • 2 dolu dolu yemek kaşığı incecik limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı limon aroması (dr.oetker'in tüm marketlerde bulunabilen aromasını kullanıyorum, bu malzemenin yerine hiçbir şey kullanılamaz, bulamıyorsanız eleyin.)
  • 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
  • 8 gr (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 4 gr (1 çay kaşığı) tuz

Sosu için;


160 gr (1 su bardağı) pudra şekeri
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (kıvamına göre arttırabilirsiniz)

Limon Şekerlemesi için;


2 adet yıkanıp kurulanmış (tercihen organik) limon
200 gr (1 su bardağı) toz şeker
240 gr (1 su bardağı) su

Yapılışı

  1. Öncelikle keki hazırlamaya başlıyoruz.
  2. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  3. Baton kek kalıbını yumuşamış bir parça tereyağ veya margarin ile güzelce yağlayıp içine un serpiştirin ve ters çevirip tezgaha vurun fazla un gitsin. 
  4. Bir çırpma kabında yumurta, şeker ve yoğurdu çırpın. İçine sıvıyağ, limon aroması ve limon rendesini koyun. (Limon aroması yerine limon suyu kullanmayın, içerdiği asit kekin sonucunu olumsuz etkileyecektir.) 
  5. Un, kabartma tozu ve tuzu da ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp bırakın. Kesinlikle fazla karıştırmayın. 
  6. Hazırladığınız uzun kek kalıbına dökün ve fırına verin. Fırında yaklaşık 50 dakika ortasına kürdan batırınca kuru çıkana kadar pişirin. 
  7. Fırındayken sosu ve şekerlemeleri hazırlayabiliriz. 
  8. Sosu için bir kapta pudra şekeri ve limon suyunu karıştırıyoruz. Azar azar eklemenizde fayda var, kıvamına istediğiniz gibi karar verebilirsiniz. Çok katı olursa limon suyu eklemesi de yapabilirsiniz. Şekerlemeler için iki adet limonu ince ince(çok incecik olmasın) dilimleyip çekirdeklerini çıkartıyoruz. Bir orta boy tencerede su ve şekeri yüksek ateşte kaynatıyoruz. 
  9. Kaynadıktan hemen sonra altını orta ateşe düşürüyoruz ve içine limon dilimlerini koyuyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek tek bir maşa yardımıyla diziyoruz. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabında sertleşene kadar soğutuyoruz.
  10. Kekimiz fırından çıkıp ılındıktan sonra sosu ile, ve sonrasında şekerlemelerle süsleyerek servis ediyoruz. 

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


AverieCooks sitesindeki tariften uyarlanmıştır.


Bon appétit!

58 yorum

  1. Bloğunun yeni görüntüsü çok güzel olmuş Damla. Bayılırım limonlu keklere. Limon aroması alır almaz yapıcam. Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim, beğenilmesine çok sevindim. Sevgiler :)

      Sil
  2. Damla hanım bugün yaptım kekinizi, tek kelimeyle şahane oldu. Eşim bir seferde 4 dilim yedi. Sıcakken daha güzel oluyor. Teşekkürler bu güzel tarif için.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize sevindim.. afiyet olsun :)

      Sil
  3. İtiraf ediyorum kabartma tozu kullandığım tüm tariflerde vanilin de olduğundan el alışkanlığı ile bir paket vanilini kek harcına boca ettikten sonra uyandım! Şimdi fırında umarım bir şeye benzer :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hiç bir şey olmaz, eminim gayet lezzetli vanilya ve limon kokulu bir kek olacaktır! Afiyet olsun :)

      Sil
  4. Çok guzel oldu :) ama iki kritik hata daha yaptım :) birincisi kek ılımadan şerbeti doktum o yüzden sizinki gibi beyaz beyaz durmadı emdi gitti :) bir de benim baton kalıbım yoktu normal yuvarlak kalıpta yaptım galiba ölçü az geldi alcak kaldı biraz. Hacim olarak baton kalıptan çok mu farklı ? Bilemedim ama çarpı 2 mi yapmak lazımdı ölçüyü ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kalıbınızın ölçülerini bilemiyorum..eğer büyük yuvarlak bir kalıpsa mutlaka az gelmiştir.

      Sos konusuna gelince zaten şerbet kıvamında değil, sos kıvamında yani daha koyu olması gerekiyordu.. sanıyorum limon suyu fazla kaçtı :)

      Bir daha ki sefere eminim beklediğiniz gibi olacaktır. :)

      Sil
    2. Limonlu keki son iki haftada üç kere yaptım :) birinde yanlışlıkla vanilyalı, ikincisinde normal :) üçüncüsünde de kalıbımda alçak kalmasın diye çift ölçü yaptım ve ikinci yarıyı portakal rendeledim limon yerine he bir de yorum kattım yani :)))) çok güzel oldu hepsi çok teşekkürler tarif şahane, şu anda unsuz nutellalı pasta fırında bakalım nasıl olacak :)

      Sil
  5. Şu anda fırında pişiyor 😊 eminim mükemmel olacak.. teşekkürler paylaşımınıza ❤

    YanıtlaSil
  6. Şu anda fırında pişiyor 😊 eminim mükemmel olacak.. teşekkürler paylaşımınıza ❤

    YanıtlaSil
  7. Zeytinyagini normalde cok severim yalnız kekte kokar mi emin olamadim, siz hangi cesidini kullandiniz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben riviera kullandım.

      Sil
    2. Kekin tadi ve kokusu cok guzeldi yalnız dokusunu cok sevemedim, fazla yumusak oldu. Gramajina gore kullandim malzemeleri yalniz hamur cok siviydi o yuzden mi oldu acaba?

      Sil
    3. Evet yumuşacık bir kek oluyor ama öyle sünger gibi değil tok bir yapısı var. Belki damak tadınıza hitap etmemiştir, ben yumuşacık kekleri seviyorum şahsen:)

      Sil
  8. Damla hanım ben bu tarıfınızı denemek ıstıyorum Ancak bı sorum olucak bu kek 2 gun sonra servıs edıldıgınde tazelıgını koruyacak mıdır?
    Bi sorum daha olucak verdiginiz cif cikolatali puding tarifinide dolapta stretchliyip sakladigimizda ayni sekilde tazeligini kuruyacak midir ? diye ogrenmek istiyorum .

    Tarifleriniz icin cok tesekkurler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet ikisi de tazeliğini koruyacaktır merak etmeyin. Kek oda sıcaklığında ve üzeri kapalı bir şekilde beklesin olur mu? Sevgilerimle :)

      Sil
  9. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  10. Damla Hanım merhaba. Limonlu kekin sosunu yapamadım. Çok katı oldu topak topak olmaya başladı. İlave limon suyu koymama rağmen istenilen kıvama ulaşmadı.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sosu aslında oldukça pratik şöyle ki ; limon suyu ekledikçe sos cıvıklaşır, çok cıvıksa da pudra şekeri ekledikçe koyulaşır. Limon suyu ilavesi yapsaydınız mutlaka düzelirdi.

      Sil
    2. Tamam dediğiniz gibi pudra şekerini ilave edince güzel bir sos çıktı. Diğer arkadaşların da yorumunda yazdığı gibi ailecek 2 dilim yedik :) Çok teşekkür ederiz.

      Sil
  11. Yok boyle bi guzellik❤❤❤ simdi yaptim ve ilk dilimi yedim damla hanimcim mis gibi limon kokulu, yumusacik, enfes bi kek oldu. Cok tesekkurler bu guzel tarif icin😘😘😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun ben teşekkür ediyorum, sevgilerimle :)

      Sil
  12. İnanılmaz güzel görünüyor en kısa zamanda listeme yapmak üzere aldım �� Elinize, emeğinize sağlık ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden elinize sağlık o halde :) sevgiler.

      Sil
  13. Haftasonu ben de bu keki denedim çok lezzetli ve mis gibi kokan bir kek oldu:) dr.oetker limon aroması bulamamıştım onun yerine aktardan limon aroması aldım onu kullandım. Bu güzel tarifleriniz için çok teşekkürler Damla hanım:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ah harikasınız eminim çok leziz olmuştur afiyetler olsun :)

      Sil
  14. Bir yemek kaşığı limon aroması yada diğer örneğin çaykaşığı gibi ölçüler evimizde olan normal kaşıklarmı yoksa teaspoon tablespoon olarak geçen bize göre biraz daha farklı gramajlara sahip kaşıklardanmı kullanıyorsunuz

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teaspoon ölçüleri kullanıyorum. Varsa siz de kullanın ama yoksa da çay/tatlı kaşığı kullanımı çok farklılık yaratmıyor.

      Sil
  15. Gününüz güzel yüzünüz gibi aydınlık olsun. Bu aralar sizden biraz şikayetçiyim. Neden mi denenesi gerekli bu kadar güzel tarifler arkası arkasına yayınlanınca tarifler sıraya girdi ve hepsi de yapılmayı bekleniyor. Şaka bir tarafa dün limonlu keki yaptım. Birkaç kere başka tariflerle denemiştim ve de fazlaca memnun kalmamıştım. Tarifte limon rendesini biraz azalttım, belki evdekiler yemezler diye ancak yapılınca keşke tarife sadık kalsaydım dedim. Nefis bir kek oldu. İkinci kez denediğimde limon rendesini biraz daha artırırım. Tarifi denerken evde pudra şekerinin çok az olduğunu farkettim, evimiz şehir dışında olduğundan alışveriş merkezlerine gidemediğimden sos az oldu. Ayrıca, üzerine limon şekerlemesi yerine kışdan hazırladığım şekerli portakal kabuklarından serptim. Kısacası paylaşımlarınız bizi baştan çıkarıyor, hadi yapsana yapsana diye. Her şey için çok teşekkür ederiz. Siz bizi mutlu ediyorsunuz, sizin de yaşamınız mutluluklarla dolsun. Kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sizin de gününüz güzel kalbiniz kadar aydınlık olsun :) çok tatlısınız, işittiğim en mutluluk veren şikayet bu sanırım :) tariflerim memnuniyetle eşlik ediyorsa günlerinize ne mutlu bana, ellerinize sağlık. Güzel tariflerle güzel günlerde bir arada kalmak dileği ile kocaman sevgiler.

      Sil
  16. Damla Hanim merhaba tariflerini çok begeniyorum hepsi birbirinden güzel pek çok tarifinizi denedim süper oldular.bu keki cupcake kaliplarinda pisirsem ve üzerine limonlu frosting yapsam olur mu acaba?bazı kekler cupcake kalıplarına çok yapışıyor o yüzden merak ettim

    YanıtlaSil
  17. Damla Hanim merhaba tariflerini çok begeniyorum hepsi birbirinden güzel pek çok tarifinizi denedim süper oldular.bu keki cupcake kaliplarinda pisirsem ve üzerine limonlu frosting yapsam olur mu acaba?bazı kekler cupcake kalıplarına çok yapışıyor o yüzden merak ettim

    YanıtlaSil
  18. Damla Hanim merhaba tariflerini çok begeniyorum hepsi birbirinden güzel pek çok tarifinizi denedim süper oldular.bu keki cupcake kaliplarinda pisirsem ve üzerine limonlu frosting yapsam olur mu acaba?bazı kekler cupcake kalıplarına çok yapışıyor o yüzden merak ettim

    YanıtlaSil
  19. merhaba, bu limon şekerlemeleri acaba dolapta ne kadar bekler? yani bolca yapıp kavanozlasam durur mu uzun süre? şöyle bir kaç hafta falan? :) çok güzel oldular çünkü, hep hazır olsunlar istedim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Durur evet :) ellerinize sağlık!

      Sil
  20. Offf diyorum:) tarif kusursuz, kek bir harika oldu. Bu denedigim ilk tarifinizdi simdi sira browniede;)

    YanıtlaSil
  21. Merhaba, bugün bu tarifinizi denedim maalesef beklediğim gibi olmadı, kek aşırı derecede sıkışmıştı, 180 derecede 50 dk durmasına rağmen kürdanı batırdığımda nemliydi biraz daha fırında beklettim ama yine nemliydi üstü fazla kızarınca çıkardım neden böyle oldu Bi fikriniz var mı ?��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kullandığınız kalıpla bağlantılı olmuş olabileceği veya fırınınızın pişirmesinde bir sorun geliyor aklıma bir tek, içi nemli dokulu bir kek ama kesinlikle pişmemiş hissiyatı vermiyor yumuşacık oluyor. Eminim birdahakine daha güzel bir sonuç alacaksınız. Tarife harfiyen uymak şartıyla İkinci kez mutlaka deneyin :-)

      Sil
  22. Merhaba :) bu tarifi 23 cm lik kelepceli kek kalibinda yapsam olur mu ? Sevgiler...

    YanıtlaSil
  23. bu tür tariflerde tadını , kıvamını bozmadan miktarını arttırabileceğimiz sayı kuralı gibi bir şey var mıdır ? mesela ben az önce kendi kafama göre miktarını arttırınca aynı ekmek gibi oldu :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarife birebir uymak çok önemli, birebir benimle aynı sonucu elde etmeniz için. Yani serbest asla değiliz ölçüler konusunda. Lakin ben bu kekten daha fazla miktarda yapmak istiyorum derseniz malzeme miktarlarını x2 eşit oranda arttırarak hazırlayabilirsiniz.

      Sil
  24. Bu kek için Borcam'ın baton kek kalıbı uygun mudur?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette uygundur, güzelce yağladığınız sürece kalıbı.

      Sil
  25. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  26. Tarifinizi denedim muhteşem oldu. Emeğinize sağlık 😊

    YanıtlaSil
  27. Tarifi 2 kere denedim ve çok başarılı oldu, emeginize sağlık, sevgiler :))

    YanıtlaSil
  28. Tarifi 2 kere denedim ve çok başarılı oldu, emeginize sağlık, sevgiler :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun çok sevindim :-)

      Sil
  29. Damla hanım merhaba, öncelikle tariflerinizi çok beğeniyorum :) Tebrik ediyorum. Limonlu keki denemek istiyorum, ancak limon aromasını bir türlü bulamadım. Dr oetker vanilya aroması aldım, bunu kullanmak doğru olur mu bilemedim, size danışmak istedim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vanilya aroması limonun yerini tutmayacaktır elbette. Limon aroması az, vanilyalı kek olacaktır daha çok. Ama eminim lezzetinde sorun olmayacak. Çok sevgiler :)

      Sil
  30. Sos kısmıyla uğraşmak istemedim ama kekini yaptım. 50dk biraz uzun geldi ben de kontrol etmeyi unuttum biraz rengi kahveleşti fakat tadı mükemmel oldu. Teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  31. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  32. Merhabalar :)) öncelikle tarifleriniz çok güzel ve yaptığınız her tarifte bu kadar özenli çalıştığınızı görmek takdire şayan. Enerjinize bayılıyorum! Bir şey soracağım da farklı bir lezzet katmak için kuru malzemeleri eklediğim sırada havanda dövdüğüm damla sakızı tozunu da eklersem nasıl olur? Bayılıyorum damla sakızına, limonla güzel bir kombinasyon yaratacağını düşündüm (:

    YanıtlaSil

Başa Dön