BALKABAKLI NUTELLALI KEK

Sonbahar denince ilk akla gelenlerden; ortasında fındık kreması saklı, balkabağı ve baharatla zenginleştirilmiş pamuk gibi mis bir kek.. Elim hep kek, kurabiye pişirmeye gidiyorsa son günlerde, benim değil sonbaharın suçu :)


İnanın hiç blogumda paylaşma niyetinde değildim oysa ki. Tarife rastlayınca çok heyecanlandım, o heyecanla her zamanki gibi mutfağa doğru yol aldım.. Fırında pişerken eve yayılan o tarçın,nutella,balkabağı karışımının birleşiminden doğan koku yok mu.. Söyledi lezzetinin başkalığını.. Zor sabır gösterdim ılınmasına, ki o kadar sabredemeyip henüz sıcakken dilimledim.. O kadar yumuşacık ki hemen kırılıveriyor. Yanında bir bardak bitki çayı veya henüz ılıkken soğuk sütle şahane uyumlu oluyor.


Aşırı pratik bir kek tarifi bu! En fazla balkabaklarını pişirme kısmı sizi üşendirebilir, ama sakın üşenmeyin, bu lezzet mahrum kalınacak gibi değil.. Kek harcını hazırladıktan sonra tek yapılması gereken yarısını kalıba yayıp, üzerine nutellanın yarısını döküp ebruli desen yapmak ve ardından kalan kek harcını da yayıp en son yine nutella ile bitirmek. Sonra dosdoğru fırına! Orjinal tarifte süt yoktu, fakat ben kek harcımın çok katı olduğunu görünce ekleme ihtiyacı hissettim. İyi ki diyorum, yumuşaklığına yumuşaklık kattı :)

Balkabağı demir, potasyum, fosfor ve kalsiyum zengini. İnanılmaz bir lif kaynağı. Bizim evde pek çok tüketilir.. Öyle ki kış ayları gelsin de çorbasını yapsam özlemini hep duyarım.. Şimdi buna balkabaklı kurabiyelerden sonra bir de bu kek eklendi. Acaba nutellasız nasıl olur diye düşünmedim değil ama birbirleriyle uyumu öyle muazzam ki tariften çıkarmaya kıyamam sanıyorum. :)


Şu serin, sapsarı sonbahar günlerini bu nutellalı ebruli balkabaklı kekle taçlandırmanızı çok isterim.. Bu sonbaharda, bu lezzete aşık olacaksınız:)

Balkabaklı ve Nutellalı Kek


Malzemeler


  • 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
  • 4 gr (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 8 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım çay kaşığı toz zencefil
  • Yarım çay kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 200 gr (1 su bardağı) balkabağı püresi (balkabaklarını küp küp kesip 1 yemek kaşığı suyla bir tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirip blenderdan geçirin)
  • 115 gr (1/2 su bardağı) erimiş tereyağ (sıcak olmasın)
  • 2 adet yumurta
  • 80 gr (1/3 su bardağı) süt
  • 160 gr (1/2 su bardağı) nutella veya başka bir fındık kreması

Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 23 cm'lik kek kalıbınızın içini biraz sıvıyağ ile yağlayın ve tabanını yağlı kağıt ile kaplayın.
  3. Un, şeker, toz baharatlar, tuz, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta harmanlayın.
  4. Bir çırpma kabında balkabağı püresi, yumurta, tereyağını çırpın. Sütü ekleyin, yine çırpın. En son ise kuru karışımı ilave edin. Bir kek harcı olana kadar karıştırmanız yeterli.
  5. Bu harcın yarısını kek kalıbınıza döküp yayın.
  6. Nutellanızı ısıya dayanıklı bir kaseye koyup mikrodalgada 15 saniye ısıtın.
  7. Nutellanın yarısını kaşık kaşık kek harcınızın üzerine dökün ve bıçakla rastgele ebruli desenler yapın.
  8. Kalan kek harcını da üzerine dökün ve kalan nutellayı da yine aynı şekilde üzerine kaşık kaşık koyduktan sonra bıçakla ebruli desenler verin ve fırına koyun.
  9. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Lakin tam sürenin ortasında üzeri fazla kızarmaya başlayınca ben kek kalıbının üzerine alüminyum folyo kapattım, biraz da öyle pişmeye devam etti.
  10. Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis edin. 


Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Bon Appétit!

Gather For Bread adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

16 yorum

  1. Merhaba,

    balkabagi ve nutella delisi birisi olaraktan bu tarifi yarin veya öbürgün kesinlikle denemek istiyorum, daha yapmadan kendimi yerken falan hayal ediyorum. O derece sabirisizlaniyorum yani :-)

    ben 26cm lik kaliba yapacagim da, 1 ölcü degil de 1.5 ölcü alabilirim degil mi? Bütün malzemeleri bu oranda arttirmam mi gerekli acaba yoksa kabartma tozu, karbonat tarifteki gibi mi kalsin? Tavsiyeniz???

    Simdiden tesekkürler (cevabiniz ve bütün haftasonlarinda yemek planlarimi bozdugunuz icin :-) )
    Özge

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tekrar ben, 1.5 ölcü olarak yaptim cevabinizi bekleyemeden :-) Bugüne kadar yaptigim en muhtesem baharatli kek bu oldu diyebilirim. Kek pasta yemeyen esim bile bir dilimin tamamini yedi, ikincisini isteyemedi cünkü pastanin kesilmesiyle bitmesi bir oldu :-)

      Coooooook tesekkürler bu harika tarif icin
      Sevgiler

      Sil
    2. Merhabalar, kusura bakmayın yoğun bir haftasonuydu yorumlara geç dönüş yapabiliyorum. Herşey yolunda gittiyse ne mutlu :-) afiyetler olsun! Kocaman sevgiler.
      Ps. Üzgünüm tüm planlarınızı bozduğum için, sorumluluk kabul ediyorum :-)))

      Sil
  2. Merhaba
    Bu aksam pisirip yarın iş yerime götürmeyi planlıyorum pazar günü calısıorsak bari biraz mutluluk ekliyim diye dusundum😊Benm bir sorum vae yarisinda aluminyyn folya kapatiyorum demissiniz ,kek sonmuyor mu agzini acinca firinjn?cok tesekkrler simdiden:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok, sönmüyor merak etmeyin. Dilerim pişirip sevmişsinizdir! Çok sevgiler :-)

      Sil
  3. İki kez pişirdim ikincisi istek üzerine :)ikisi de hastanede efsane oldu :)) çok çok beğendiler

    YanıtlaSil
  4. Sizin tariflerinizi denerken tutar mı tutmaz mı sıkıntısı hiç olmuyor hepsinin sonu muhteşem bu keke bayıldım kekten de öte sanki ellerinize sağlık yeni tarifleri bekliyoruz :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne kadar belli çok sevdiğiniz bu içten sözlerinizden :) ellerinize sağlık çok çok sevindim beğenmenize. Afiyetler olsun

      Sil
  5. Bu arada benim elim hep PDF e klik yapmaya gidiyor, hani söyle tarifleri direkt PDF dosyadan acip kaydetme ya da yazdirma imkanimiz olsa ne güzel olacakti :-) Yoksa var da ben mi göremiyorum acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne yazık ki sitemde öyle bir özellik yok:(

      Sil
  6. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  7. kek harika görünüyor 26 cm lik kalıpla ölçüleri 2 katına çıkararak denesem olur mu

    YanıtlaSil
  8. yine yaptım yine mükemmel oldu :)
    ama ben bişey merak ettim, balkabağı yerine muz kullansak olur mu ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denenebilir, şeker oranını birazcık azaltmak gerekebilir sadece.

      Sil

Başa Dön