GINGERBREAD CUPCAKE


Bol tarçınlı zencefilli, sonbahar ve kış mevsimi denince akla ilk gelen lezzetlerden birisi! Bulut gibi yumuşacık ve ıslak dokulu keklerin üzerinde pürüzsüz peynirli frosting kreması ve en tepesindeki gingerbread kurabiyeler ile damakları şenlendiriyor, lezzetiyle mutluluk veriyor, soğuk mevsime sıcaklık katıyor..







Her aşaması ayrı keyif olan bir tarif. Zaten mutfakla aşkımın başladığı günlerden bu yana cupcake pişirmeyi, süslemeyi, lezzetini ayrı sevdim! Hem de bana inanın ki çok çok pratik. Kekler kısa bir sürede pişiyor, soğuduklarında frosting ile süsleniyor ve rengarenk süslerle güzelliği taçlanıyor. Dekor olarak ise kendi pişirdiğim baharatlı kurabiyelerle birleşimleri ayrı leziz oldu. Hepsinin üzerine birer küçük kurabiye adam oturttum, çok tatlı olmamışlar mı? :) İşe ilk önce gingerbread kurabiyeleri yemekle başlıyorsunuz, sonra ise şekerli peynirli krema ve pofidik kekle buluşuyor damaklar, mutlulukta doruk yaşatıyor. :)







Hem çok eğlenceli, hem yeni yıl ruhuna ve kış aylarına fazlasıyla yakışan bu cupcake'leri pişirdiğiniz herkese kendinizi hayran bırakacağınıza eminim! Öyleyse tüm detaylarıyla tarifle sizi buluşturma zamanı:)

Gingerbread Cupcake


Kekler için malzemeler;


  • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 100 gr (1/2 su bardağı) esmer şeker
  • 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 120 ml (1/2 su bardağı) süt (oda sıcaklığında)
  • 156 gr (1/2 su bardağı) pekmez
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 167 gr (1+1/3 su bardağı) un
  • 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
  • 2 gr (1/4 tatlı kaşığı) tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1/2 tatlı kaşığı toz muskat

Yapılışı


  1. Fırınınızı 177 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. 12'li muffin kalıbınızın gözlerine muffin kağıtları yerleştirin.
  3. Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, karbonat, tarçın, zencefil, tuz, muskatı birlikte harmanlayın.
  4. Büyük boy bir çırpma kabında ise tereyağını şekerle birlikte (varsa makinanızın pedal aparatıyla) orta hızda kremamsı ve açık renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
  5. İçine yumurtayı ekleyip çırpın. Pekmezi, sütü, vanilyayı ekleyin, çırpın. (Bu esnada karışımınız kesilmiş görünecek meraklanmayın:) )
  6. En son kuru karışımı da ekleyin ve hepsi birbiriyle güzelce karışınca muffin kağıtlarınızın içine bölüştürün. (2/3 ü dolacak şekilde)
  7. Yaklaşık 20 dakika fırında pişirin ve çıkartıp soğumaya bırakın.

Peynirli Frosting Krema için Malzemeler


  • 224 gr labne peyniri (soğuk)
  • 60 gr (1/4 su bardağı) tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 200 gr pudra şekeri
  • Bir çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)

Yapılışı


  1. Bir çırpma kabında tereyağını soğuk labne peyniri ile yaklaşık 2 dakika mikserle çırpın.
  2. İçine pudra şekerini, tuzu ve vanilyayı da ekleyin ve 2-3 dakika daha hızlıca çırpın.
  3. Kremanız hazır! Bekletmeden bir krema sıkma torbasına alın ve cupcakelerinizi süsleyin.
  4. En üstlerine kurabiyeler iliştirip, renkli pasta süsleri serpiştirebilirsiniz.
  5. Buzdolabında muhafaza edin.
Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Bon Appétit!








Sally's Baking Addiction adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

9 yorum

  1. Merhabalar, labnelerin içerisinde bir miktar tuz oluyor. Bu frosting in tadını etkiliyor mu acaba? Geçenlerden başka bir tatlının kremasını labneyle yaptım ve tuzun tadı geliyordu :/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eğer ki frosting kreması yeterince şekerli değilse ve ekstra tuz da koyuyorsanız hissedilir. Ama örneğin bu tarifimdeki kremada hissedebilmeniz mümkün değil, tavsiye ederim. Sevgiler :)

      Sil
  2. Merhaba damla hanım...sizi çok seviyor ve tariflerinizi denmeye çalışıyorum...harika şeyler yaptığınıza asla şüphe yok..hele o dünyanın en iyi brownisi yok mu en sevdiğim..��bebim sizden bir ricam var oglumun doum günü için şeker hamuru kurabiyesi yerine royal icing ile suslenms kurabiye yapmak istiyorum fakat internette bulduğum hiç bir tariffw guvenemedim ama size sonU guveniyorum bana yardımcı olmanız mümkün mü...bu şekilde hiç kurabiye yapmadım en azindan denerim güzel olmasa da ...yardımını bekliyorum...sevgiyle kalın....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok teşekkür ederim sevginiz ve beğeniniz için öncelikle! :)
      Blogumda son yayınladığım gingerbread kurabiyeleri veya sevgililer günü kurabiyelerini kakaosuz olarak yapabilirsiniz. Çok sevgiler

      Sil
  3. Sevgili Damy,
    Sitenize bayıldım öncelikle bunu belirtmek isterim.Gerçek bir tasarımcı gerçek bir profesyonelsiniz.
    Merak ettiğim pudra şekerini 200gr yerine 100gr kullanırsak tadında acılık olurmu?
    Eşim şeker Hastasıda çok tatlı şeyler yiyemiyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sağolun, çok naziksiniz. Sözleriniz, beğeniniz beni çok mutlu etti. Pudra şekeri miktarını azaltabilirsiniz. Eşiniz kremasından çok kekinden yesin garanti olsun :) çok kocaman sevgilerimle

      Sil
  4. Merhaba,
    Oncelikle bu cupcake harika oldu. Ama kremasinda eksi gibi oldu. Acaba kullandigim labneden mi yoksa bi hata mi yaptim bilemedim. Peynirli bir krema oldugu tadinca hissediliyordu eskilikten dolayi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şekerini azalttıysanız olabilir? Ya da labneniz ekşimiş olabilir mi?

      Sil
  5. Çok leziz görünüyor ellerinize sağlık,renkli şeker süsleri nereden temin edebiliriz ? Teşekkürler😇

    YanıtlaSil

Başa Dön