ÇİKOLATALI VE KABAKLI GLUTENSİZ ISLAK KEK



Kabak mı? "O da ne alaka" demeyin, önce tüm önyargılarınızı bir kenara koyup deneyin; kekin lezzetine doyamadığınız her lokmada "iyi ki" diyeceksiniz eminim! :)

Bir sebze; bir keke ancak bu kadar sihirini katabilir.. Dokusuna ancak bu kadar güzelliği dokunabilir.. Öylesine ıslak bir kek ki! Ve öylesine saklanmış ki kabak içerisine.. Tadından eser yok! Yiyen kimse tahmin dahi edemez.. Söyleseniz inanmaz! :) Müthiş nem veriyor, keklerde o çok sevdiğimiz ıslak yapıyı günlerce korumasını sağlıyor.




Bir kekin unsuz ve tereyağsız da muhteşem olabileceğini kanıtlar nitelikte bir kek bu. Kabarırken o hissi vermişti zaten.. Kokusu tasdikler nitelikteydi.. Tadı beklentinin de üzerinde oldu. Ilık ılıkken ağızda dağılan yapısı, damağa yapışan akışkan çikolata parçacıklarıyla adeta bulutlarda gezintiye çıkardı.. :)



Özellikle dikkat edilmesi gereken püf noktaları içermemesi de cabası. Evde malzemeleriniz de tamamsa tam da şu saniye kalkıp pişirmemeniz için bir sebep göremiyorum. :) Yoksa diyet mi diyeceksiniz? Diyete de uygun aslında.. Ben ara öğünlerimde her gün bir dilimin tadına varıyorum. Dilerseniz rafine şeker yerine sağlıklı şeker alternatifleri mevcut; hindistan cevizi şekeri veya toz tatlandırıcı kullanılabilir.


Ben bu tarifi denemeden evvel oldukça heyecan doldum! Kabakları kek harcına katarken sonucu deliler gibi merak ettim.. Sonunun böyle güzel olacağını bilsem kilolarca kabak tüketirmişim her yıl meğer! :) Şimdi sıra sizde, damak tadıma güveniyorsanız bir an evvel bunu deneyimlemelisiniz..

Çikolatalı ve Kabaklı Glutensiz Islak Kek


"Gluten Free on a Shoe String" adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş ve paketlenmiş bir şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.

Malzemeler


  • 60 gr (1/3 su bardağı) bitter çikolata (erimiş)
  • 210 gr (1 buçuk su bardağı) glutensiz un
  • 20 gr (1/4 su bardağı) kakao
  • 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) tuz
  • 3 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
  • 2 gr (1/2 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker (veya toz tatlandırıcı)
  • 115 gr (2/3 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
  • 200 gr (2 su bardağı) kabak (rendenin ince kısmıyla rendelenmiş ve suyu sıkılmış şekilde tartılmış)
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 84 gr (6 yemek kaşığı) zeytinyağı (veya dilediğiniz başka çeşit sıvıyağ)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)

Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. Baton kek kalıbınızı (veya başka çeşit kalıp da kullanabilirsiniz lakin pişme süresi değişebilir) biraz sıvıyağ ile yağlayıp kenarlarından taşacak şekilde yağlı kağıdı dikdörtgen kesip tabanına ve kenarlarına yapıştırın.
  3. Mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye 60 gr çikolatayı koyup 10 saniyede bir çıkartıp karıştırmak suretiyle eritin. Bir kenarda beklesin.
  4. Büyükçe bir kapta un, kakao, tuz, karbonat, toz şeker, kabartma tozunu harmanlayın.
  5. Bu kuru karışımdan bir tatlı kaşığı kadar alıp 115 gr çikolata parçacıklarınızın içine koyup kaşıkla karıştırın. (Çikolataların keke girince dibe batmaması için)
  6. Bir çırpma kabında yumurta, sıvıyağ, vanilya ve erimiş çikolatayı çırpmaya başlayın. Rendenin ince kısmıyla rendelenmiş kabaklarınızı ekleyin.
  7. Kuru karışımı da ekleyip birbirleriyle karışana dek çırpın.
  8. En son çikolata parçacıklarınızın yarısından fazlasını ekleyin. Spatula ile hamura yedirin ve hamuru kalıbınıza dökün.
  9. Kalan çikolata parçacıklarını da hamurun üzerine serpiştirin.
  10. Fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkıp çıkmadığını kontrol edin.
  11. Fırından çıktıktan sonra yarım saat kalıbın içinde soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. 

Bon Appétit! 

33 yorum

  1. Merhaba glutensiz un yerine normal.beyaz un koysak olur mu

    YanıtlaSil
  2. Damla hanım fırını 180 derece de turbo ayarında mı yoksa statik pişirme ayarında mı açıyoruz ? Diğer tariflerinizde de göremedim iki ayar da sonuç farklı olur mu diye merak ediyorum bu arada çok güzel görünüyor bu güzel tarif için teşekkürler ☺️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. İki ayarın sonucunun farklı olduğunu düşündüğüm tariflerde mutlaka belirtiyorum. Özellikle belirtmiyorsam her iki ayarda da pişirilmesi mümkün demektir.. :)

      Sevgilerimle :)

      Sil
  3. Merhaba tatlndırıcı kullansak ölçü aynı mı ?

    YanıtlaSil
  4. Merhaba Damla hanım, malzemelerin oynanmasını pek tavsiye etmiyorsunuz ama, 115 gr çikolatayı hiç koymasak ya da az koysak olur mu acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tavsiye etmediğimi tekrarlayayım. :)

      Sil
  5. Harikasınız. Çok ama çok güzel bir kek. Kek demek de yetmez ki. Ba yıl dım. Şermin Carkaci'nin sayfası sayesinde sizle tanıştım. Iyi ki diyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vesile olan kişi ayrı tatlı, sizin yazdıklarınız ayrı tatlı..
      İyi ki geldiniz, sevgiler!:)

      Sil
  6. Hakikatten mükemmel bir tarif bildiğiniz eti browni bu:) şu an bir hafta içinde ikinci kere yapıyorum hatta üstünü krema ve çileklerle süsleyip arkadaşımın doğum günü için hazırlayacağım.:) Daha birçok tairifinizi keyifle ve bayılarak deniyorum iyi ki varsınız:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet inanılmaz birşey bu! Tadına varmanız beni çok mutlu etti. Koskocaman sevgiler, çok teşekkürler💓

      Sil
  7. Damla hanım merhabalar:) kalıbı baton kalıp yerine 20×20 lık kare borcamda pisirsek nasi bi farklılık olur süre ve malzemeler acisindan

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, malzemede bir değişiklik yok. Sadece daha kısa sürede pişebilir, ortasına kürdan batırdığınızda kuru çıkana dek pişirin.

      Sil
  8. Aceba hangi marka gluteinsiz un kullanıyorsunuz? Marketlerde karabuğdaylı un satılıyor onu mu almam lazım?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Söke'nin Glutensiz ununu kullanıyorum.
      Karabuğday unu farklı bir şey..glutenlidir.

      Sil
  9. Bu kadar iyi bir kek yapmama sunmama ve yememe vesile olduğunuz için çokkkk teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize çok sevindim.. ellerinize sağlık!

      Sil
  10. Damla abla ya resmen fotoğraftaki gibi oldu tadı da harika ya gerçekten müthişsin tam hayalimdeki çikolatalı kek bu *.* kabağın marifeti de efsaneee yumuşacık iç ve kıtır üst
    Teşekkürler paylaşım için damyskitchen is forever 😎

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğine çok sevindim! :) Ne mutlu bana, afiyet olsun.

      Sil
  11. Merhabalar, glutensiz un yerine tam bugday unu ile yapsam nasıl olur sizce ? Sevgiler;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, deneyebilirsiniz sakıncası yok.

      Sil
  12. Merhaba Damy. Şu yorumlara cevap veriyor olman öyle güzelki. Mesela okurken malzemeleri, acaba normal un olur mu, aa bu kalıptan yok ama yuvarlak var ne yapacağım gibi soruların yanıtları hep var. Hazıra kondum valla´:) Kekim ise nasıl güzel oldu anlatamam. Dolu dolu oldu böyle. Hatta ikinci kez yapmak için tekrar buradayım. Bu arada hem normal un kullandım hem de kelepçeli yuvarlak kalıpta yaptım. Teşekkürler Damy)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper, çok sevindim. Güzel sözleriniz için ayrıca mutlu oldum.. elbette burada etkileşim için varım, sorulanları cevaplamayacaksam blog'un ne anlamı var :) bazen gecikebiliyorum yorum cevapları için, onun içinde tüm okurlarımın anlayışına sığınıyorum..:)

      Sil
  13. Merhabalar ,keki ikinci kez yaptım tadı mükemmel ama kabarma sorunum var �� Kalıbım kare sanırım inçe geliyor ne yapmalıyım sizce ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba, kalıbınız benim yazdığımdan daha büyükse tarifin iki katını yapmanızı tavsiye ederim.

      Sil
  14. Merhabalar acaba bitter çikolata olarak ne kullanıyorsunuz glütensiz olarak ? :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özellikle bir marka tavsiyem yok :)

      Sil
  15. Normal kabak yerine bal kabağı kullansak olur mu acaba?kış kekine dönüştürsek ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemedim, ama neden olmasın. Denerseniz haberim olsun. :)

      Sil
  16. Merhaba, hemen hemen tüm tariflerinize ve yorum kısmında yazılanlara baktım, gördüm ki insanları, yemek yapmayı ve çikolatayı seven bir ustadır bu! Uyguladığım diyet yüzünden (bu nasıl diyet ki kabak yasak demeyin lütfen öyle işte!) kabağın alternatifi olarak ne kullanabilirim acaba? Elma, havuç serbest:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim..:)
      Pancar kullanabilirsiniz.

      Sil
  17. Elinize sağlık verdiginiz tarifle cok güzel oldu kekim,herkes de cok sevdi 😊

    YanıtlaSil

Başa Dön