LAVANTALI MUZLU KEK

Her lokmanın iki ana malzemenin de lezzetini doyasıya yansıttığı, dünyanın en yumuşacık ve en özel keklerinden birisi ile sizinleyim bu defa. Fırında pişerken evi saran doğal oda kokusunun etkisi uzun süre silinmedi burnumdan.. Tattırdığım herkesin gözlerindeki "ne kadar şahane bir lezzet bu!" ışıltısı hala yüzümü gülümsetiyorken eylül'ün gelişine bakmadan tarifiyle sizi buluşturmalıyım dedim.:)

İlk kez denerken zihnimde iki adet şüphe vardı; lavanta taneleri rahatsız edecek mi ve lavanta ile muz güzel bir kombin oluşturacak mı? Hemen hemen ilk lokmamın sonlarına doğru ikisinin de cevabı damaklarımda netti; daha iyisi olamazdı. Aslında kendisini kekin içinde pek yoğun hissettirmeyen lavanta, en çok da yuttuktan sonra damakta bırakıyordu aromasını. Dolayısıyla asla iç baymıyordu. Sadece orjinal tarife sadık kalmak istediğim için şeker oranı gözümü korkutsa da değiştirmedim, ve size de fazla geleceğini tahmin ederek biraz azaltarak tarifi revize ettim.. :)

Muzların olgunlaşması tarifteki lezzetin en belirleyici unsurlarından bir tanesi. Kararmamış muz ister istemez kekte çiğ bir tat bırakıyor, ki hoşnut olacağınızı sanmam. Dolayısıyla dolapta suratını asmış muzlarınızın en güzel şekilde değerleneceği bir kek bu. Ve de epey pratik üstelik. Hele fırından taze taze çıktığı an üzerine sürdüğünüz sıcak lavantalı şurubu ile bütünleştiği saniyeler.. Fonda bir müzikle tadına doya doya yaşayın o anı. Şurupsuz olması lezzetini eksiltmez fakat aksi yüceltir, bunu da aklınızın bir yerinde bulundurun. :)

İnce püf noktaları içermeyen, yanında bir bardak süt, bir fincan demli çay veya kahveniz eşliğinde tek dilimi ile asla yetinemeyeceğiniz, içi her daim nemli kaldığı için kolay kolay bayatlamayan bu şahane keki önce kendiniz sonra en sevdikleriniz için pişirip hediye edin. Gözleri parıldayan teşekkürler alacaksınız, bana güvenin..

Lavantalı Muzlu Kek

Broma Bakery adlı sitedeki tariften uyarlanmıştır.

Malzemeler

• 280 gr (2 su bardağı) un
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta tanesi
• 90 gr (6 yemek kaşığı) tereyağ
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 180 gr (3/4 su bardağı) yoğurt
• 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2 adet muz (olgunlaşmış, blenderda püre edilmiş)

Şurup için;

• 1 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta tanesi
• 70 gr (1/3 su bardağı) toz şeker
• 80 gr (1/3 su bardağı) su

Yapılışı

1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Lavanta tanelerini sıcak tavada kokularını salana dek çevirin. Orta ateşe alıp tereyağını ekleyin ve sıkça karıştırarak 2 dakikaya yakın pişirin. Tereyağının rengi çok hafif koyulaşınca ateşten alın ve tereyağını süzün. Lavanta tanelerinin 1 tatlı kaşığını ise sonraki aşamalar için saklayın.
3. Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın.
4. Başka bir kapta ise yumurtalar, yoğurt, şeker, süzdüğünüz tereyağ ve vanilyayı karıştırın. Püre muzları ve ayırdığınız 1 tatlı kaşığı lavantayı ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı içini yağlayıp kenarlardan yağlı kağıt sarkacak şekilde içine yerleştirdiğiniz baton kalıbınıza(veya 23-24 cm'lik kelepçeli kalıp) dökün ve yaklaşık 1 saat(fırınınıza ve kullandığınız kalıba göre değişkenlik gösterebilir, ortasına kürdan batırınca kuru çıkana kadar) fırınlayın.
6. Bu esnada lavantalı şurubu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tavada şeker ve suyu birlikte kaynatarak şurup elde edin. 1 yemek kaşığı lavanta ekleyip 1-2 dakika daha pişirin ve ateşten alın.
7. Kek fırından çıkınca üzerine kürdan ile bolca küçük delikler açın. Şurubu fırça yardımıyla kekin üzerine sürün. Ve ılınınca tüketin.. :) Tazeliğini uzun süre koruyacaktır.

Bon Appétit!