EN İYİ PANCAKE TARİFİ

Ben gerçek bir pancake aşığıyım! Tanıyan ve takip edenler biliyor. :) Yıllardır neredeyse her hafta farklı malzemelerle yeni bir tarif deniyorum. Meyveli, glutensiz, double chocolate, vegan ve daha yüzlercesini denedim. Bu yüzden koyduğum iddialı başlığı hak ettiğimi düşünüyorum. :) 

Sonunda 'işte bu!' diyebildiğim unique bir pancake tarifini detayları ile paylaşıyor olacağım.





Pancake, dışardan alt tarafı hamur hazırlayıp tavada pişiriyorsun gibi gözükse de gerçek pancake lezzeti arayanlar için öyle değil. İnanılmaz hassas bir hamur bi kere. İki önemli sırrı var. 

En önemlisi unu koyduktan sonra -sadece- karışana kadar tahta kaşık yardımıyla hassasça karıştırmak. Bu tarifin tıpatıp aynısını, söylediğimin aksine fazla çırparak hazırladığınızda; yavan, ekmek hamuruna benzer, sert, yassı pancakeler elde edersiniz. Çoğu cafe'de yediklerimiz gibi malesef. :)


İkinci sır ise yumurta beyazında. Bir pancake'in mükemmel olduğunu tek bir şey gösterir: "fluffy" diye tabir edilen tüy gibi yumuşak kıvama sahip olması. Ve bu kıvamı veren en önemli malzeme yumurta beyazıdır. Genelde tariflerde yumurta beyazı ayrıca çırpılarak hazırlanır ve hamura eklenir fakat burda ben çırpmadan en son ekledim hem daha pratik oldu hem de kıvamda farklılık yaratmadı. Ben geleneksel hali olan ve en bayıldığım tereyağ ve yabanmersinli akçaağaç şurubu ile fotoğrafladım.



En İyi Pancake Tarifi
 

Kefiriniz yoksa yoğurdu sütle açarak da aynı miktarda ekleyebilirsiniz. Akçaağaç şurubunu büyük marketlerden veya gurmenet.com dan temin edebilirsiniz.

Malzemeler:

150 gr tam buğday unu veya normal un
1 dolu dolu yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 büyük yumurta sarısıyla beyazı ayrılmış
230 gr kefir
60 gr badem sütü veya normal süt
5 yemek kaşığı erimiş tereyağ

Yapılışı:

- Fırınınızı 100 derecede ısıtın. Yaptığınız pancakeleri fırına koyarak hem sıcaklıklarını hem kıvamlarını korumalarını sağlayacaksınız bu şekilde.
- Kuru malzemeleri bir kapta harmanlayın.
- Başka bir kapta ise süt, kefir, tereyağ, yumurta sarısını çırpma teli ile karıştırın.
- Kuru malzemeleri ıslaklara ekleyerek tahta kaşıkla sadece karışana kadar karıştırın.
- Yumurta beyazını da ekleyip hafifçe karıştırdıktan sonra 5 dk dinlendirin.
- Teflon tavanızı ısıtın. Yarım çay kaşığı sıvıyağ döküp yayın ve hamurunuzu kepçe yardımıyla dökün. Baloncuklar çıkmaya başladığında spatula ile diğer tarafını çevirin. Ve fırına aktarın.
- Hepsi bittikten sonra çıkarıp dilediğiniz gibi meyveli, soslu tüketebilirsiniz.
 


Bon appétit!



21 yorum

  1. pancake'lere bayılırım! bu tarifi de deneyeceğim en kısa zamanda! Teşekkürler. Paylaşımlarınıza bayılıyorum!

    www.fashionizelife.com

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ediyorum, umarım beğenirsiniz! :-)

      Sil
  2. Damy hanim bugun bu tarifi yaptim, kefir yerine anlattiginiz gibi yogurt-sut kullanmama ragmen harika! Disarida yediklerim pancake degil de baska bisiymis meger😄 Bi sorum olucak, tek basima bitiremedim, yarina nasil saklamaliyim, boyle fluffy kalmasinin yolu var midir ki 😕

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Pişmiş şekilde saklayacaksanız ertesi gün tavada ısıtmanız yeter. Pişmemiş hamur haliyle ise 4 güne kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

      Sil
  3. Merhaba, normal un yerine yulaf unu yada yulaf kepegi kullansak yine iyi bir sonuc elde edebilir miyiz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Denemek gerekir ama ben olumlu sonuç vereceğini düşünüyorum.

      Sil
  4. Yediğim ve denediğim en güzel pancake tarifi. Çocuklarım her sabah yap diye tutturuyor. Daha yaparken yarısı bitiyor. Ne diyeyim elinize ve size sağlık diyorum. 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Harika! Benim de aklıma düştü şimdi :-) beğenmenize çok sevindim, afiyet olsun.

      Sil
  5. kefir yerine togurt ve sut karisimi demissiniz. peki nekadar yogurda ne kadar sut koymaliyim.

    YanıtlaSil
  6. kefir yerine togurt ve sut karisimi demissiniz. peki nekadar yogurda ne kadar sut koymaliyim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şöyle söyleyeyim, ayran kıvamında olması yeterli :-)

      Sil
  7. Yediğim en iyi en pufidik pancakedi, uzun süredir aradığım tarifi bulmuş gibi hissettim denediğimde :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben de her yapışımda hissediyorum bunu :) çok sevgiler

      Sil
  8. o en son eklenen yumurta beyazı çırpılmadsn mı ekleniyor onu anlayamadım /:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet çırpılmadan ekleniyor :)

      Sil
  9. Ya gerçekten bir kez daha harikasınız ����❤ mükemmel bir lezzeti tattırdınız �������� çoçukluktan beri yediğimiz, bildiğimiz bir şeydir pancake ama ben daha önce hiç gerçek pancake yememişim, yapmamışım tam şimdi anladım ���� çookk teşekkürler :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tarif gerçekten de öyle hissettiriyor. Çok çok mutlu oldum beğenmenize! Afiyetler olsun :)

      Sil
  10. ya müthiş efsanee oLay yaaaa ya siz harikasınız varya herşeyiniz her tarifiniz birebir tutar mı ya evet tutuyor siz oLmasanız biz bu kadar güzeL oLay LezzetLeri nasıL tuttururduk ya çok yaşayın hiç gitmeyin ayrıLmayın sakın bizdenn

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çook ama çok tatlı ve samimisiniz! Kucaklıyorum sizi💓

      Sil
  11. gr olarak verdiğiniz ölçülerin bardak yada kaşık karşılıkları ne kadar??

    YanıtlaSil
  12. Olculeri bardak ve kasik olarak yazarsaniz tartisi olmayan bilere de buyuk iyilik etmis olursunuz:) bardak olculu tarifleri sirayla denemeye baslayip cok guzel sonuclar aldim zira:)

    YanıtlaSil

Başa Dön