FRAMBUAZLI SORBE


En sevdiğim sorbe çeşidi; üstelik dondurma makinası da gerekmiyor!
Pratik yapılışı, harika kıvamı ve lezzetiyle içinizi ferahlatan bu sorbeyi hazırladığınız limonlu çanaklarda sunarak farklılık yaratabilirsiniz.


Kendi yaptığınız dondurmayı yemesi de ayrı bir keyif oluyor. Bizi evde yapmaktan alıkoyan da genelde dondurma makinamızın olmaması, öyle değil mi? Fakat çoğu tarifi makina olmadan yapmak da mümkün. Bir nebze daha vakit alması dışında ne tadında ne de kıvamında farklılık olmuyor. Bu sorbe de yine o pratik tariflerden bir tanesi. Şekerle frambuazın dengesi o kadar başarılı ki, oldukça iddialıyım!



Şurubu hazırlıyor, frambuazları ekliyor, blenderda püre haline getirip dondurduktan sonra yine blenderdan geçiriyorsunuz ve işte hazır! İster yaptığınız tatlıların yanında servis edin, ister sade olarak limonlu çanaklarda şık bir sunum hazırlayın. Limonlu çanaklar için ise limonları ortalarından kesiyorsunuz. Dik durabilmeleri için sivri kısmından küçücük kesiyorsunuz, böylece tabanı düz oluyor. İçlerini de bıçakla keserek çıkartıyorsunuz. 


İçlerine dilerseniz brownie parçaları ve sorbeyi birlikte de koyabilirsiniz, veya meyve salataları yaparak renkli bir görünüm elde edebilirsiniz. Sunuma önem veriyorsanız gerçekten şahane şeyler ortaya çıkartacağınıza eminim. Hem limon çanaklarında sunulan sorbenin tadı da bir başka oluyor. :)



İçinizi ferahlatacak bu lezzetin tadına yaz bitmeden mutlaka varın derim. :)


Frambuazlı Sorbe

Malzemeler

240 ml (1 su bardağı) su
200 gr (1 su bardağı) şeker
670 gr taze frambuaz (donmuş kullanacaksanız kullanmadan önce çözdürün ve frambuazın suyunu kullanmayın)
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya votka) (opsiyonel)

Yapılışı

- Orta boy bir tencereye su ve şekeri koyun, spatula ile karıştırın ve yüksek ateşte kaynayıp şeker çözülene kadar bekleyin.
- Şeker içinde eriyince altını kapatın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra blenderda frambuazlar, hazırladığınız şurup, limon suyu ve vanilyayı çekin. (Blenderınız küçükse kısım kısım çekin)
- Tel bir süzgeçle süzerek bir kaba alın ve karışımın üzerine temas edecek şekilde streç film örttükten sonra buzluğa koyun.
- Tamamen donduğunda çıkartın ve bıçakla küçük küçük keserek yine blenderda çekin. (Yine kısım kısım çekebilirsiniz.)
- Sorbeyi saklayacağınız kaba alın ve yine üzerine temas edecek şekilde streç film örterek buzlukta muhafaza edin.
- Eğer vaktiniz varsa donduktan sonra küçük parçalar kırıp blenderda çekme işlemini bir kez daha yapın. Daha güzel bir kıvama sahip olacaktır.
- 2 ay kadar buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Bon appétit!
 


5 yorum

  1. Başka bir meyveyle yapmak mümkün müdür? vişne olsa mesela, gramajı sabit kalır öyle değil mi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şeker miktarını 1,5 su bardağına çıkartarak vişne ile aynı tarifi yapabilirsiniz :)

      Sil
  2. kavunla yapılırsa su ölçüsü ne olmalı?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynı kalabilir, sanırım size Instagram'dan cevap vermiştim :))

      Sil

Başa Dön