ÇİLEKLİ KURABİYE

Dışı kıtır, içi yumuşacık, süt kokan ve her ısırıkta çileğin mis gibi aromasını hissettiğiniz bir kurabiye hayal edin.. Şimdi onu erimiş çikolataya batıra batıra, bir bardak süt eşliğinde afiyetle yiyin. :) mest edecek bir tarif şimdiden söyleyeyim, demedi demeyin!



Bu tarifle ilk karşılaşmamda aklımdan ilk geçen ve tek korkum fırında pişerken çileklerin parça parça kalmayıp, eriyip reçelimsi bir kıvam almasıydı. Dolayısıyla çilek parçalarını güzelce peçeteyle kuruttuktan sonra ekledim hamura. Beni haksız çıkardı ve tam da çilek parçacıklı kurabiye görünümüne kavuştular! :) tahminimden de leziz bir tat çıktı ortaya üstelik.. Şekerli hamurun mayhoş çilek tadıyla buluşması inanılmaz! Ah bir de çikolatayla temas ederse.. Tadına doyum olmuyor. Felaket bir üçlü bu!

Tarifte belirttiğim detaylara birebir uymanız sonucunda tam da bahara yakışan, bir ısırıkta herkesi şaşırtacak ve kendine aşık edecek çilekli kurabiyeler elde edeceksiniz; şüpheniz olmasın.




Yoğun geçen bir günün sonunda eve dönüp kolları bu kurabiyeler için sıvamak kadar dinlendirici birşey olamaz.. Evi saran mis kokunun gitmemesi için cam dahi açmak istemez; sonra da çoluk çocuk, sevdiklerinizle tadına varırsınız..

Hemen şimdi bir kutu çilekli bahar kurabiyesi pişirmeye ne dersiniz?




 

Çilekli Kurabiye

Hazırlık: 10 dk. | Pişirme: 12 dk. | Sonuç: 18-20 Adet | Zorluk: 


Malzemeler


  • 245 gr (1 + 3/4 su bardağı) un
  • 4 gr (1/2 tatlı kaşığı) karbonat
  • 2 gr (1/4 tatlı kaşığı) tuz
  • 100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
  • 150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker
  • 115 gr (1/2 su bardağı) tereyağ (neredeyse erimiş olacak) (sıcak olmayacak)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya toz vanilya)
  • 1/2 su bardağı çilek (yıkanmış, kurulanmış, ayıklanmış ve küçük küçük küp küp kesilmiş)

Yapılışı


  1. Bir kapta un, karbonat ve tuzu harmanlayın.
  2. Bir çırpma kabında toz şeker, esmer şeker ve tereyağını yaklaşık 2 dakika çırpın.
  3. Yumurta ve vanilyayı bir yandan çırparak ekleyin. Sadece karışana kadar çırpın ve unlu karışımı ekleyin.
  4. Çok az karıştırın; hamur haline gelince çilekleri ekleyin ve spatula ile tüm hamura karıştırın. (Fazla ezmeden bastırmadan karıştırın, çileklerin suyu çıkmasın) Hamur ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.
  5. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
  6. Dondurma kaşığı ile hamurdan alarak; birer birer yağlı kağıtlı tepsilere aralarda boşluk kalacak şekilde dizin. Hamurları elinizle hafifçe yuvarlayın ve sakın üzerlerine bastırmayın. (Her bir tepside en fazla 9 adet kurabiye topu olmalı, daha fazla koyarsanız pişerken birbirlerine yapışırlar.)
  7. Buzdolabına tepsileri koyun ve 15 dakika dolapta bekletin.
  8. Tam buzdolabındayken fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  9. Buzdolabından çıkan tepsileri hemen beklemeden fırına verin.
  10. Fırında yaklaşık 12-14 dakika pişirin.
  11. Çıkınca yumuşak olacaklar, sakın pişmemiş zannedip daha fazla pişirmeyin ki kurumasınlar.
  12. Kurabiyeler ılınınca erimiş sütlü çikolata ile süsleyerek veya batırarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Bon Appétit!

65 yorum

  1. Damla naptın yine, ah buna içim gitti benim daha diğerini sindiremeden :)
    Ellerine fikrine sağlık canım benim
    ilk fırsatta deneyeceğim tabi :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımm :) Ah bu bizim çilekli tatlı tutkumuzu ne yapmalı :) inanılmaz oldular, ve çok eminim ki seninkiler de en az bunlar kadar leziz olacaklar senin mis ellerinden, sindirir sindirmez pişirmelisin. :)

      Sil
  2. Offff akşamı zor bekleyeceğim sanırım gidip eve yapman lazım hemen. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şimdiden afiyetler olsun, çok seveceksiniz :)

      Sil
  3. tepsiye dizdiğinizde top top duruyorlar ama pişmiş halleri düz, üzerine bastırmayın diyorsun kendi mi pişerken düzleşio biz top top koyduktan sonra düzleştirecekmiyiz ? tekrar ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Açıklamada da yazdığım gibi hamurlar pişerken yayılıyorlar dolayısıyla aralarında boşlukla ve üzerlerine bastırmadan top top şekildeyken fırına vermek gerekiyor. Çok teşekkürler :)

      Sil
  4. Elimi uzatıp bir tane alıp yiyesim geldi.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Benim de bir tane uzatasım geldi :)

      Sil
  5. Pişirmeden fotolara bakmak bile yetiyor.. Bayılıyorum senin tariflere ve fotolara Damla

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok mutlu oluyorum duydukça, çok teşekkür ediyorum. :)

      Sil
  6. Hemen mutfağın girmem istiyorum. Muhteşem görünüyorlar. Tarifi de gayet açık ve net. Çok teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  7. Esmer seker yerine normal seker koysak olur mu ellerinize saglik mukemmel gorunuyor💕

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tercihen esmer şeker ama yoksa elbette kullanabilirsiniz.

      Sil
  8. O kadar güzel görünüyorki benim gibi üşengeç biri bile en yakın zamanda yapmayı planlıyor👏 maşallah😄

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok teşekkürler bunu duyduğuma sevindim. Eminim pişman olmayacaksınız :)

      Sil
  9. Ben top top koyuyorum ama bu şekilde yayılmıyor kurabiyelerim neden olabilir sizce?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Karbonat miktarını az koymuşsunuzdur. Aslında yayılması çok istenmez, dolayısıyla bence doğru yoldasınız :)

      Sil
  10. Merhaba,

    Şeker miktarından emin misiniz? Yaparken de gözüme çok gelmişti, tadınca da çok geldi. Belki de benim damak tadım bilemiyorum ama yine de tarifte bir hata olabilir mi diye tekrar sormak istedim.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet şeker miktarı bu yanlışlık yok tabiiki ama damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

      Sil
  11. Lezzeti tarif edilemez bir kurabiye! Insan yerken kendinden geciyor! :) Herkes denemeli mutlaka. Ellerinize saglik... Sadece benim kurabiyelerim biraz fazla yayildi ve sogudugunda hala yumusaklardi, normal midir degilse nerde hata yaptim acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kurabiyelerin üzerine fırına girmeden bastırdınız mı elinizle? Yani top toplardı değil mi fırına girerken? Karbonatı fazla kaçmış olabilir, buzdolabında yeterince soğumamış olabilir.. Toplar büyükse pişme süresi az gelmiş olabilir.. Veya çilekleri ekledikten sonra fazla elinizle temas ettiyse hamur, veya çok karıştırdıysanız hamuru çilekler hafif suyunu salıp hamuru yumuşatmış olabilir.. Gördüğünüz gibi bir çok faktör etkiliyor :)) lezzetini beğenmenize çok sevindim eminim birdahakine sorunsuz yapacaksınız.. Sevgilerimle :)

      Sil
  12. Damla hanım çok güzel gorunuyor benim dondurma kaşığım yok normal kaşığı yaglayip yapsam nasıl olur acaba şeker miktarı fazla diyen ablaya uyarak yapacağım zaman şekeri azaltacağını biz de çok tatlı sevmeyiz orta şekerli iyidir inşallah Sizinkiler gibi olur çok endiseliyim kolay gibi görünse de zor bi tarif püf noktası çok bir de karbonat yerine kabartma tozunu ne kadar koyabilirim evde yok da

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şeker miktarını azaltabilirsiniz lakin karbonat olmazsa olmaz. Tariflerde miktar ve malzeme değişiklikleri yaparsanız fotoğraflardaki gibi bir görüntü elde etme garantisi veremiyorum maalesef, tarif detaylarına sadık kalmak şart. Dondurma kaşığı yerine başka kaşıkla da koyabilirsiniz tabiiki. Sevgiler

      Sil
  13. Acaba esmer seker yerinede normal seker katsak tarif olmaz mi ? Ogrenci evinde hepsini tamamlamak zor oluyorda :)

    YanıtlaSil
  14. Meraba her tarifinizi severek deniyorum bunu da denedim ancak yumurta tadı geldi sizce neden kaynaklı olabilir

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok şaşırtıcı, yumurtaya çok çok hassassanız hissedebilirsiniz ancak.

      Sil
  15. Merhaba, tereyağ sıvı halde mi olmalı? Yoksa neredeyse eriyecek şekilde ama katı mı olmalı? Teşekkürler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tereyağ erimişe yakın olacak, yeter ki sıcak olmasın, en önemlisi o.

      Sil
  16. Merhaba elinize emeğinize sağlık denedim tatları muhteşem ama sizinkiler kadar bicimli olmadilar cok dağılıp yayıldılar sebebi ne olabilir sizce? :) iyi gunler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çilekleri ekledikten sonra fazla karıştırmamak gerekiyor yoksa sularını salıyor böylece daha cıvık bir hamur oluyor. Böyle bi sıkıntı olmuş olabilir, afiyet olsun :)

      Sil
  17. Tereyağ yerine margarin kullansak sorun olur mu?

    YanıtlaSil
  18. Tereyağ yerine margarin kullansak sorun olur mu?

    YanıtlaSil
  19. Her şeyi yazdıgınız gibi yaptım ama fazla yayılıp birleştiler un gramı az mı yazdınız acaba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hayır tarifteki ölçüler tabiiki doğru. Birçok faktör olabilir, ama en önemlisi fırın tepsisine koyduğunuz kurabiye topu sayısı (birbirlerinden aralıklı pişmeleri önemli çünkü bu kurabiyeler zaten yayılıyor), pişmeden önce üzerine elinizle bastırmamanız gerekiyor ve hamura çilek girdikten sonra fazla temas etmemeniz gerekiyor sulanma olmaması için. Eminim birdahaki deneme çok daha iyi sonuçlanacaktır tecrübeyle sabit :) sevgiler

      Sil
  20. Kurabiyelerim şu anda fırında. evi saran koku için bile bu kurabiye yapılır. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle aynı fikirdeyim :)

      Sil
  21. Baci bütün malzeme boşa gitti her dediğini yaptık olmadı yazıklar olsun sana günah bu kadar malzemé boşa gitti su mübarek günlerde israf ettik Allah affetsin çok kırıldım sana

    YanıtlaSil
  22. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  23. 4 dk sonra fırına atıcam bende ama 2 tepsi turbo şeklinde mi pişirmem gerek şu an kararsız kaldım��

    YanıtlaSil
  24. Esmer seker kullanmadigimizda ayni sonucu alir miyiz?esmer sekeri cikartirsam ne kadar beyaz seker koymaliyim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynı miktarda toz şeker kullanabilirsiniz.

      Sil
  25. Esmer seker kullanmadigimizda ayni sonucu alir miyiz?esmer sekeri cikartirsam ne kadar beyaz seker koymaliyim

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aynı miktarda toz şeker kullanabilirsiniz :-) elbette kıvamda çok farklılık olmayacaktır. Sadece esmer şekerin içerdiği pekmez sakızımsı bir kıvam sağlıyor, o olmayacaktır. Sevgilerimle

      Sil
  26. Merhabalar damla hanım. Dondurulmuş cilekle yapsak olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette olur lakin donmuş şekilde kullanmayın, çözülsün. Fazla suyunu rulo peçeteyle alıp öyle kullanırsanız çok daha iyi olur. Sevgilerimle :-)

      Sil
  27. Müükemmelll hic böyle bi tat beklemiyodum sadece sekeri biraz fazla geldi ama super super ♡

    YanıtlaSil
  28. Müükemmelll hic böyle bi tat beklemiyodum sadece sekeri biraz fazla geldi ama super super ♡

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birdahakine dilerseniz şekerini hafif eksiltebilirsiniz, damak tadınıza göre. Çok sevgiler :-)

      Sil
  29. Fırın fanlı ayarda mı olacak acaba? Bir de çilekleri ekledikten sonra hamuru elle mi karıştıracağız?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben fanlı ayarda pişirdim. Evet elle veya spatula ile, çilekler suyunu salmayacak, yani hamura karışması yeterli, fazla karıştırınca istemediğimiz sulanma oluyor.

      Sil
  30. Hemen denedim ve sonuç mükemmel.Favori kurabiyelerim arasında yerini aldı bile.Böyle güzel lezzetli tarifler için teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok çok sevindim, afiyetler olsun :-)

      Sil
  31. Harika oldu gerçekten. Başta içi pişmeyecek sandım durdukça sertleşti. Bayılarak yedim, ikram ettiklerimden de çok güzel tepkiler aldım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet durdukça sertleşiyor, yeniden pişirmemekle iyi yapmışsınız. Afiyet olsun çok sevindim! :-)

      Sil
  32. açık ara uzun zamandır yediğim en lezzetli şey bu kurabiyeler...çok şekerli tatları sevmiyorum yorumlarda da şeker fazla mı acabaları görünce 50 esmer 50 beyaz koydum bana bu hali ile enfes oldu ! sizinki gibi yayılmadı aslında 4 gr karbonatta koydum ama her haliyle enfestiiiii...elinize sağlık ! ( bi ara bu atrifleri yapıp tadıp nasıl bu kadar fitsiniz onun tarifini de verir misiniz :) ) sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok tatlısınız :-) şeker kimilerine fazla geliyor evet, ben bu haliyle seviyorum, sonuç sizi memnun ettiyse çok sevindim buna. Afiyetler olsun!
      Ps. Fit değilim aslında yağ oranım düşük değil ama ince yapılı olduğum için şanslıyım galiba :-)

      Sil
  33. DAMLA HANIM MERHABA DONDURULMUŞ FRAMBUAZ İLE BU GÜZEL TARİFİNİZİ DENEMEK İSTİYORUM. SORUN OLUR MU ACABA?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sorun olmaz lakin suyunu çok salabilir o yüzden donmuş frambuazı öncesinde çözdürüp kağıt havluyla fazla suyunu almak gerekir.

      Sil
  34. Merhaba Damla :) Yaptıkların o kadar harika görünüyor ki hepsini denemek istiyorum :) Bir kaçını denedim sonuç mükemmel mutfağım muhteşem kokuyor :) Fakat benim kurabiyelerimin seninkiler gibi çatlak bir görüntüsü olmadı seninkiler daha bi iştah açıcı :)) Neden olabilir ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında özel bir nedeni de yok, benimkiler de bazen çatlıyor bazen çatlamıyor merak etmeyin. :) hamur yumuşakken fırına girdiklerinde mutlaka çatlıyorlar.
      Evinizden kurabiye kokuları eksik olmasın💓

      Sil
  35. Damla Hanım merhaba, tarifleriniz gerçekten çok lezzetli ve çok özenliler.Çilekli kurabiye benim favorim ��acaba önceden hazırlayıp hamuru pişirmeden buzluğa koyarsak pisirmek istedigimizde hamurda deformasyona neden olurmuyuz?

    YanıtlaSil

Başa Dön