ÇİLEKLİ TİRAMİSU


Tiramisu'nun en hafif yazlık versiyonu.. :) Mis gibi ev yapımı taze çilek şurubu, fresh kreması ve çilek dilimleriyle birleşince öylesine hafif bir lezzet çıkıyor ki ortaya, yemelere doyamaz insan..


Ve sevindirici haber! Bu tarif çiğ yumurta ve alkol içermiyor. Yumurta sarılarını içine kaynar şurup eklerken çırparak bir güzel pastörize ediyoruz. Böylece içiniz rahat bir şekilde tüketebileceksiniz. Orjinal tiramisunun kahve şurubu ise yerini bu tarifte çilek şurubuna bırakıyor. Bisküviler şurubu emiyor, yumuşuyor, çilek aroması katlanıyor.








Ben iki adet mini boy borcamda hazırladım, siz tek bir kare borcamda veya dilerseniz elbette porsiyonluk bardaklarda da sunumunu yapabilirsiniz. Serpiştirdiğim Antep fıstığı ise üzerine pek yakıştı! Hem sunumu renklendirdi hem çilekle uyumunu çok sevdim.




Klasik lezzetlerin sıradışı başka lezzetlere bürünmesini çok seviyorum ben. Çilekli tiramisu kesinlikle bu yazın tatlısı olacak, iddia ediyorum! :) Lezzeti tadan herkesin damağında kalacak..



Manav tezgahları hala kıpkırmızı çileklerle dolup taşarken bu tatlıyla değerlendirmeyi kesinlikle es geçmeyin, adım adım aşamalarıyla pratik tarifi detaylıca sizi bekliyor. :)


Çilekli Tiramisu

Hazırlık: 30 dk. | Pişirme: 5 dk. | Sonuç: 10 Kişilik | Zorluk: 

Çilekli Tiramisu Malzemeler


  • 1 paket kedi dili bisküvisi (yaklaşık 250 gr)
  • 500 gr taze çilek (daire daire dilimlenmiş)
  • Üzerine serpmek için Antep fıstığı

Çilek Şurubu İçin Malzemeler


  • 150 gr çilek (dilimlenmiş)
  • 60 gr (1/4 su bardağı+1 yemek kaşığı) toz şeker
  • 60 gr (1/4 su bardağı) su + şurup soğuduktan sonra 10 yemek kaşığı daha eklenecek
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Yarım limonun dilimlenmiş kabukları

Yapılışı


  1. Küçük boy bir tencereye çilekler, 60 gr su, toz şeker, limon suyu ve limon kabuklarını koyun.
  2. Orta ateşte kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin sonra altını kapatıp içinden limon kabuklarını çıkartın.
  3. Blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin ve buzdolabına koyun.
  4. Soğuyunca üzerine 10 yemek kaşığı su ekleyin.

Tiramisu Kreması İçin Malzemeler


  • 4 adet küçük boy yumurta sarısı
  • 114 gr (1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı) toz şeker
  • 34 gr su
  • 250 gr (1 + 1/4 su bardağı) mascarpone peyniri (soğuk)
  • 200 gr (1 küçük kutu) sıvı krema (soğuk)

Yapılışı


  1. Yumurta sarılarını ısıya dayanıklı çırpma kabınıza koyun.
  2. Orta boy bir tencereye su ve toz şekeri koyun. Orta ateşte kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra altını kapatın ve şurubu hemen bir cezveye koyup yumurta sarılarını bir yandan hızlıca çırpma makinası ile çırparken sicim gibi yavaş yavaş içine akıtın.
  3. Çırpmayı bırakmadan, yaklaşık 5 dakika en hızlı seviyede yumurta sarıları kabarıp rengi beyazlaşana kadar çırpın.
  4. Bu çırpmanın sonunda yaklaşık 5 dakika soğuması için buzdolabına koyun.
  5. O sırada kremayı ve mascarpone peynirini buzdolabından çıkartıp kabarıp sertleşene kadar başka bir çırpma kabında çırpın.
  6. Yumurtalı karışımı buzdolabından çıkartın ve kabaran pürüzsüz kremalı karışıma ekleyip spatula ile nazikçe birbirine yedirene kadar karıştırın.
  7. 22 x 22 kare boy borcamı önünüze alın. 500 gr çileği daire daire görseldeki gibi dilimleyin.
  8. Şurubunuzu ve tiramisu kremanızı da önünüze koyun.
  9. Kedi dillerini sulandırılmış şuruba bulayın ve borcama dizin. (Şurubu gerekirse biraz daha sulandırabilirsiniz, püremsi değil akışkan bir şurup olmalı.) Üzerine bir kat tiramisu kremanızdan sürün. Çilek dilimlerini de dizin ve aynı işlemi tekrar yapın. En son tiramisu kreması ile bitirin ve kalan çilek dilimleriyle ve antep fıstıklarıyla süsleyin.
  10. Buzdolabına koyun. Yaklaşık 2 saat sonra servisini yapabilirsiniz.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Tavolartegusto sitesinden uyarlanmıştır. 

 Bon Appétit!

21 yorum

  1. Tam yazlık ve tabii Ramazanlık olmuş..İnsanın canı tatlı istiyor ama bu kısacık ramazan gecelerinde ağır tatlı da yenmiyor..Hızır gibi yetişti bu tarif, ellerine, dillerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kesinlikle fazlasıyla hafif bir ramazan tatlısı da diyebiliriz :) çok teşekkürler, sevgilerimle.

      Sil
  2. Gerçekten şahane görünüyor😍Ellerinize sağlık 👏🏻 umarım bende sizin kadar iyi bir aşçı olabilirim 🙈

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olursunuz tabii :) teşekkür ederim.

      Sil
  3. Tam yaza uygun fresh bir tatlı bayıldım denicem elinize sağlık 😍👌

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler, kesinlikle bir yaz tatlısı oldukça tavsiye ediyorum. :)

      Sil
  4. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  5. Dünyanın en tatlı insanı en hafif ve güzel tatlıları yapıyor üstüne bizimle paylaşıyor ruhunuz gibi sakin mutluluk veren bi tatlı tarifi ellerinize sağlık Melek insan :))

    YanıtlaSil
  6. Ne kadar tatlısınız :)
    Yüzümde kocaman bir gülümsemeye sebep oldu yazdıklarınız, çok teşekkür ediyorum güzel sözleriniz için.

    Sevgilerimi gönderiyorum..:)

    YanıtlaSil
  7. Ellerine sağlık ben bloğu geç keşfedip baktıkça neden bu kadar geç kaldım diye üzülenlerdenim. Dün hemen bi tarif denendi bayıldıkkk (pratik çikolatalı pasta). Hemen bişey sormak istiyorum eminim ki sorulmuştur. Mascarpone yerine labne kullanabiliyor muyuz? Yoksa ikisi aynı şey mi ��

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Mascarpone yerine labne kullanıldığında maalesef daha cıvık bir krema elde etmiş oluyorsunuz, deneyip memnun kalanlar da var, labne kullanacaksanız bir gece evvelden suyunu süzdürürseniz çok daha iyi olur.

      Sil
  8. Merhaba Damla Hanım.:) Herşey yolunda gidiyordu ta ki tiramisu kremamın kıvamını fark edene kadar.Akışkan,sulu oldu.:( Sanırım yumurtanın beyazını iyi ayıramadım.Çünkü yumurtalı karışımım köpük köpük oldu çırpınca.Kremamın katılaşması için yapabileceğim birşey var mıdır acaba?:( Yoksa artık çok mu geç?:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ne yazık ki geç :)
      Dediğiniz ile alakalı olmuş olabilir.

      Sil
  9. Bugün misafirlerimle birlikte tattık ve kremanın kıvamı aynı olmasa da tadı çok güzeldi.:) Paniğe gerek yokmuş anladım.Teşekkür ederim.:)

    YanıtlaSil
  10. bir cok tarifiniz gibi buda muthis oldu.harfiyen tarifi uyguladim sonucccc hmmmmmn muthisti😊😊.tiramisu ailecek bayildigimiz bir tat alkolsuz pismis olan tarifinizde buda harika oldu..m tesekkurler paylasimlariniz icin......

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğendiğinize çok sevindim, benim de çok severek uyguladığım bir tariftir..:)

      Sil
  11. Burada mascarpone peyniri yerine labne peyniri kullanabilir miyiz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette, ama kremanız biraz daha cıvık kıvamlı olacaktır.

      Sil
  12. Tarifleriniz bir harika 🙏 Neredeyse yapmadığım tarifiniz yok sizi keşfettiğim için çok mutluyum ,dostlarımla bayılarak yiyoruz ve giderek de büyüyoruz damyciler olarak 😂Bu tarif tam yaz tarifi oldu hafif ve muhteşemm Emeğiniz için teşekkürler 😊

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim.. Sevgilerimle.:)

      Sil

Başa Dön