Brownie Cheesecake tarifimdeki klasik cheesecake pasta görünümünden sonra bir de böyle, daha pratik versiyonunu denemek istedim! Hem görünüm hem lezzet itibariyle şahane birşey çıktı ortaya. Brownie ve cheesecake'in içiçe geçmiş lezzetine bayıldık biz. Sizin de aksini hissedeceğinizi hiç düşünmüyorum :)
Kolay brownie cheesecake de diyebiliriz bu tarif için. Hem az malzemeli, hem ayrı ayrı pişirme yok kalıba ikisini birlikte döküyorsun bıçakla ebruli görünüm veriyorsun ve fırında 30 dakika piştikten sonra hazır.. Üstelik hassas yapıdaki cheesecake'ler gibi çatlama kırılma derdi de yok. Öyle göze hitap ediyor ki gören de çok uğraş vermişsin sanıyor. :) Aksine kolaylığı dillere destan olur.. Lezzeti de aynı şekilde.. Bu ikilinin birlikteliğinin uyumu zaten tartışılmaz, çok seviliyor. Cheesecake sevmiyorum diyenleri bile utandırıyor. Çikolata yoğunluğunun mayhoş krem peynirle buluşması damakta harikalar yaratıyor.
Kare kalıpta pişirmiş olsam da, siz ister borcam ister yuvarlak kalıpta pişirebilirsiniz. Daha kalın olsun isterseniz daha küçük, daha incesi için ise büyük kalıp kullanabilirsiniz. Tabii pişme süresi de kullandığınız kalıba göre değişkenlik gösterir, göz ardı etmeyin.
Püf noktası nedir diye sorarsanız, kalıbından çıkarmadan iyice soğutmak derim size sadece. Eğer yeterince soğumadan dilimlemeye kalkarsanız kırılabilir, parçalanabilir çünkü, ve bunu hiç istemeyiz. :) Yukardaki görsellerdeki gibi ister misafirliğe ister sevdiklerinize dilimini veya kendisini paket yapıp hediye edebilirsiniz. Yüreğe dokunan hediyeler daima ev yapımı olanlardır, ben hep mutfağımda pişen bir tatlıyı paketleyip götürme taraftarı oldum, istisnasız her defasında güleryüzle karşılandım.
Yanında bir fincan kahveyle soğuk bir dilimini bu akşamki keyfinize ekleyebilir, lezzetiyle birlikte mutluluğun doruklarına ulaşabilirsiniz. :)
Brownie Cheesecake Barları
Hazırlık: 15 dk. | Pişirme: 30 dk. | Sonuç: 9 Adet | Zorluk:Brownie için Malzemeler
- 115 (1/2 su bardağı) tereyağ
- 150 gr (1 su bardağı) bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
- 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
- 1 çimdik tuz
- 95 gr (2/3 su bardağı) un
Cheesecake Harcı için Malzemeler
- 250 gr (1 su bardağı) labne peyniri (oda sıcaklığında)
- 70 gr (1/3 su bardağı) toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çimdik tuz
Yapılışı
- Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- 23x23 kare kalıbınızı sıvıyağ ile yağlayın ve kenarlarından sarkacak şekilde yağlı kağıt keserek tabanına yapıştırın.
- Küçük boy bir tencerede tereyağını eritin. Ocağın altını kapatın ve çikolataları ekleyin. Spatula ile çikolatalar eriyene kadar karıştırın.
- Bir çırpma kabında şeker, yumurtalar ve vanilyayı hafif çırpın. Bir yandan çırparken içine çikolatalı tereyağını ekleyin. En son unu ekleyin ve sadece karışana kadar çırpıp bırakın.
- Brownie karışımından 1/2 su bardağı ayırın. Kalanını kalıbınıza dökün.
- Cheesecake harcı için ise tüm malzemeleri çırpma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın. Brownie katmanının üzerine döküp güzelce yayın.
- Ve yukardaki görseldeki gibi birer tatlı kaşığı ile ayırdığınız 1/2 su bardağı brownie'den cheesecake harcının üzerine rastgele koyun.
- Keskin bir bıçakla cheesecake ile brownie parçaları karışacak şekilde dilediğiniz gibi ebruli deseni verin.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkınca oda sıcaklığında bekletin, sonra buzdolabında tercihen bir gece beklesin. (Aceleniz varsa buzluğa koyun ve 2-3 saat sonra alın)
- İyice soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp, dilimleyerek servis edin.
Bon Appétit!
Just So Tasty sitesinden uyarlanmıştır.
Merhabalar, tarifinizi görür görmez vuruldum. Dün evde olunca sabah ilk iş olarak denedim. Ve çok güzel oldu. Ölçüleri birebir uyguladım. Görüntüde lezzette harikaydı. Hatta ev halkında bazıları daha tam soğumadan lezzet testini yapmışlardı. Tarif için çok teşekkürler :)
YanıtlayınSilHarika! :) Afiyet olsun, ellerinize sağlık.
SilDekoratif ipi nerden aldiniz acaba
YanıtlayınSilHatırlamıyorum maalesef.
SilMerhaba tchibo da bulabilirsiniz :) ben ordan aldım
Silİlk defa bi tarifinizi denedim harika oldu . Bidahaki sefere cheesecake ini iki kati yapip denemeyi dusunuyorumm :)
YanıtlayınSilCheesecake kısmı daha yoğun bir pasta istiyorsanız cheesecake ve tartlar kategorisindeki browni cheesecake tarifime bakmanızı öneririm. :)
SilMerhaba kızımla ben çölyak hastasıyız ve glütensiz beslenmemiz gerekiyor haliyle bu tarz tatları çok özlüyoruz, sizin tarifinizi piknik için glütensiz un ile yaptım diyet yapmayan arkadaşlarım bile bayıldı. Tüm tarifler için tekrar teşekkür ederim hepsini tek tek deneyeceğim😊Bu arada ınstagram fotolarınızın altına glütensiz un ile de denenebileceğini yazarsanız bizim gibi diyet yapanlara fikir olur. İyi çalışmalar minnoş kedinizi de öpüyorum
YanıtlayınSilSıklıkla glutensiz tarifler paylaşmaya çalışıyorum, aslında çoğu tarifte un yerine badem tozu da kullanabilirsiniz glutensiz un haricinde. Ama tabii ayrıca belirtebilmem için denemem gerekiyor unsuz şekilde de. Elbette, öneriniz dikkate alınacak :) çok sevindim iyi bir sonuç almanıza, afiyetler olsun. Bu arada glutensiz çikolatalı kurabiyeleri denemediyseniz şiddetle tavsiye edebilirim! :)
Silmerhaba tarifinizi çok leziz görünüyor ve şu an fırınımda pişiyor :) yalnız benim Cheesecake Harç kıvamım daha sulu oldu. sizin ki sanki daha muhallebi kıvamında fotoğraflarda. yanlış bir şey mi yaptım bilemedim :)
YanıtlayınSilSanırım peyniriniz benim kullandığıma nazaran daha suluydu, aksi takdirde aynı kıvamda olması gerekiyor. Afiyetler olsun, dilerim şahane bir lezzete sahiptir! Sevgiler :-)
SilMerhaba.brownie cheesecake su an firinda 35 dk olacak nerdeyse ama bicak batirdim ve iki harci da hemen hemen sivi kivamda:/ olculere uydum ama labne sulu geldi yine de cikolatali kisim bile katilasmadi henuz.normal mi? Soguyunca mi katilasacak?
YanıtlayınSilBu yorum yazar tarafından kaldırıldı.
YanıtlayınSilBrownie kek kıvamında olmuyor, bıçak batırma yöntemi kullanmıyoruz keklerde olduğu gibi. Daha ıslak kıvamlı bir tatlı bu, dolayıısyla eminim olması gerektiği gibi olmuştur. Sevgiler :-)
SilTesekkurler evet brownie kivamini biliyorum daha once farkli brownie tarifleri cok yaptim ancak dedigim gibi bu epey sivi kaldi. Sureyi uzatmak durumunda kaldim. Brownie kivamina oylelikle gelebildi. Sevgiler:)
YanıtlayınSilTesekkurler evet brownie kivamini biliyorum daha once farkli brownie tarifleri cok yaptim ancak dedigim gibi bu epey sivi kaldi. Sureyi uzatmak durumunda kaldim. Brownie kivamina oylelikle gelebildi. Sevgiler:)
YanıtlayınSilMerhabalar çoğu tarifinizi deniyorum.. Ölçülerle ilgili sorun yaşadığım ve kendimce çözümler bulduğum olmuştu ama ilk defa chesscake kısmı ile ilgili büyük bir problemle karşılaştım. Sulu kısmından almasamda çırpılınca aşırı sulandı. Şu an fırında pişiyor ama sanırım olmayacak gibi :) Chesscake kısmında şeker yerine pudra şekeri kullanıp çırpmak yerine bir spatula ile sadece hafif karıştırmak dahamı iyi olur acaba ne dersiniz?
YanıtlayınSilSanırım bu kısımda fazla çırpan herkes aynı sorunu yaşıyor, çünkü labne şekerle çırpıldıkça suyunu salıyor. Sadece karışana kadar çırpma teli ile çırpmak yeterli oluyor, ben devamlı pişiriyorum bu sorunla karşılaşmadım. Sanırım yapılış kısmına bunun detayını ekleyeceğim şimdi. Çok sevgiler
SilBu yorum yazar tarafından kaldırıldı.
YanıtlayınSilŞefim tarifinizi denedim. Şimdi fırına verdim. Büyük bir heyecanla yaptım. Yalnız şimdi farkettim cheesecake harcına yumurtayı koymayı unutmuşum. Umarım çok sorun olmaz.
YanıtlayınSilBuzdolabına koyarken streçlememiz gerekiyor mu?
YanıtlayınSilSon bir sorum olacak. Servis etmeden ne kadar zaman önce çıkarabiliriz dolaptan?
YanıtlayınSilTeşekkür ederim
Kusura bakmayın biraz geç oldu ama, streçlemeye gerek yok, servis etmeden hemen önce çıkartıp soğuk servis edebilirsiniz. Sevgiler
Silçok güzel olmuş
YanıtlayınSilTeşekkürler :)
SilMerabalarr:) kare borcam ya da yuvarlak kelepçeli kalıp kullansam bi aksilik olur mu merak ediyorum?? Bu arada çok güzel görünüyor elinize sağlık :)
YanıtlayınSilYok hiç sıkıntı olmayacaktır. :)
SilLabne peyniri yerine krem peynir kullanılabilir mi?
YanıtlayınSilEvet kullanabilirsiniz.
SilYeni evlenip Hollanda'ya taşındım, şuan çalışmadığım için o kadar çok vaktim var ki sanırım tüm tariflerinizi yapıyorum :)
YanıtlayınSilBunu az önce yaptım, daha önce oreolu brownie, brownie cookie, tiramisü hepsini denedim, hepsi de çok lezzetli oldu :))
Bizimle bu güzel tarifleri paylaştığınız için teşekkürler, tek sorun hepsini yapmaya devam edersem kilo alcaz :))
Kilo kısmına katılıyorum ama değiyor! :) çok teşekkürler deneyip güzel görüşünüzü paylaştığınız için, çok mutlu oldum. Sevgilerimle💓
SilHayırlı olsun bir de, yeni hayatınızda mutluluklar dilerim çok! :)
SilMerhabalar.Tarifinizi denedim sonuc harika oldu tesekkurler,Yalnız ben peynirli karisimi hazirlarken tarifte un olmadigini farkettim ve bir tatli kasigi kadar un ekledim.Un koymasam da sonuc ayni olurmuydu acaba Tekrar tesekkurler
YanıtlayınSilBiraz daha katı olmuştur sadece :) problem yaratacak bir ölçü kullanmamışsınız. sorun olmaz.
Silmerhaba damy
YanıtlayınSilben bu tarifinizi create and barrelin 24 lü mini muffin tepsisin de denemek istiyorum. daha önce de çok yaptım bu tarifi.
Sizin fırınınızla benimki birebir aynı model.
Sizce kaç dk da pişer brownie cheescakeler mini muffin olarak.
Maalesef dakika bilemiyorum, sanırım burda yazan sürenin yarısında pişmiş olacaktır, muhakkak gözlemleyin. Çok sevgiler💓
Silmerhaba Damy :)
YanıtlayınSilyarın tarifi deneyeceğim,enfes görünüyor! sen hangi markanın labne peynirini kullanıyorsun? sevgiler
Farketmiyor, hangisine denk gelirsem o :)
SilMerhaba:)
YanıtlayınSilBu tarifi ilk kez deneyeceğim.Kalıp 21x21 kullansam, malzemeyi biraz da olsa azaltmam gerekir mi?
Değiştirmenize gerek yok :) Fırında biraz daha tutun sadece.
SilMerhaba sevgili Damla. Tum tariflerin harika buyuk bir cogunlugunu denedim. Bayilarak yedik. Fakat brownie cheesecake yapiyorum cok sık ama son yaptiklarimda uzerindeki labneli katman civik oluyor su gibi. Hangi markayi tercih ettigini ogrenmek istiyorum sevgilerimle
YanıtlayınSilMerhaba,
YanıtlayınSilFırını kaç dk. 180 derecede ısıtmalıyım acaba.Genel olarak o süreyi ayarlayamıyorum da.Dolayısıyla sonuç pek iç açıcı olmuyor.
Teşekkürler.
Bu yorum yazar tarafından kaldırıldı.
SilBu zamana kadar 4 tarifinizi denedim ve hepsi harika oldu buda dahil iyi ki varsiniz emeğinize sağlık😊
YanıtlayınSilmerhaba, bu tarifteki kare kalıbı nereden aldınız acaba? Bu malzemede kalıplar almak istiyorum ama malzemenin adı nedir nerede satılır bir türlü bulamadım.
YanıtlayınSilMerhabalar, tariflerinizde yer alan labne yerine mascorpone mu, ricotta mi yoksa taze peynir mi kullanmalıyım acaba? Sürmelik taze peynir, labne gibi ama biraz daha tuzlu. Not: Almanya'dayim da ondan bulamiyorum...
YanıtlayınSilDamy selam labne yerine sürülebilir beyaz peynir olur mu?
YanıtlayınSilMrb damy. Ben bu tarifi tam 3 kez yaptım labneyle de
YanıtlayınSilPınar beyazla da denedim fakat krema bir türlü tutmadı. Yumurtaları önden uzunca çırpmak mı lazım koyu olmuyor krema hep sulu oluyor. Ve üstü bıçakla çizdiğim yerler çatlıyor. Çok sevdim tarifi yardımcı olabilirsen sevinirim?
Merhaba, ben de cıvık labneden muzdaribim :) biraz un kattım, umarım toparlar.
YanıtlayınSilDaha güzel çok az şey yedim, yeni tatlı favorim bu. Ellerinize sağlık
YanıtlayınSil