DÜNYANIN EN İYİ MUZLU KEKİ


Kesinlikle bu tabiri sonuna kadar hak eden; hem pamuk gibi yumuşacık dokusu hem buram buram hissedilen muz kokusuyla dünyanın en lezzetli muzlu kekini pişirdim. Hem kahvaltılarda hem çay saatlerinde bayıla bayıla yiyeceğiniz ve keşfettiğinize şükredeceğiniz bir lezzet! :)




Tüm kışın en favori keki olacak bizim evde besbelli.. Her hafta bittikçe yenisini yapmayı planlıyorum, o kadar aşık oldum ilk lokmada. Lezzetini öncelikle fazlasıyla kararmış muzlara borçlu. Ve sonrasında içerdiği yoğurda.. Yumuşacık olmasının sırrı. Muzların olgunluğu gerçekten çok çok önemli, ki bu sanırım buzdolabında çürümeye yüz tutmuş muzların kaderini değiştirmek demek oluyor :) Normal şartlarda çöpü boylayacakken dünyanın en lezzetli kekine dönüşecekler! Hem yumuşacık hem nemli bir kıvama sahip. Yani bir kekten beklenen herşey bu kekte buluşuyor, fazlasıyla tatmin ediyor.

Ben yuvarlak teflon kek kalıbımda yaptım, ince oldu. Tarifi iki katına çıkartırsanız çok daha kalın bir kek elde edebilirsiniz. Ama o ölçüde pişme süresi x2 olarak düşünmeyi unutmayın. Baton kek kalıbınız varsa onda da bu ölçülerle harika olacaktır!



En nefis kek için gereken tüm malzemeler az çok belli; yoğurt, yumurta, tereyağ olmazsa olmazımız :) hiçbirinin yerini başka birşey tutmaz. Dolayısıyla eğer tarife birebir uyarsanız az sayılabilecek malzeme sayısıyla dünyanın en nefis muzlu kekiyle mest olacaksınız demektir. :)


Yağmurlu hava kek pişen ev demektir.. Bu keyfin tadını bir bardak çay da varsa çok az şey verir.. Siz de benim gibi kahvaltılarınıza bir süreliğine muzlu kekle devam ederek güne çok daha mutlulukla uyanmak için bir sebep yaratabilirsiniz! Bol keyifler :)

Dünyanın En İyi Muzlu Keki


Malzemeler


  • 210 gr (1 buçuk su bardağı) un
  • 8 gr (1 tatlı kaşığı) karbonat
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 115 gr tereyağ (oda sıcaklığında)
  • 200 gr (1 su bardağı) toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (yoksa toz vanilya)
  • 1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
  • 2 adet olgunlaşmış, kararmış muz (blenderda püre haline getirilmiş)
  • 120 gr (1/2 su bardağı) yoğurt

Yapılışı


  1. Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
  2. Yumuşak tereyağı veya margarin ile teflon kek kalıbınızın(baton kalıp da olabilir) heryerini güzelce yağlayın.
  3. Bir kasede un, tuz ve karbonatı harmanlayın.
  4. Başka bir kasede vanilya, yoğurt ve muzu karıştırın.
  5. Bir büyük çırpma kabında (varsa pedal aparatıyla) tereyağını şekerle rengi açılana kadar 2-3 dakika çırpın. İçine yumurtayı ekleyin.
  6. Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı ekleyin ve en son unlu karışımı da ekleyin. Bu aşamalarda fazla çırpmayın, aksi takdirde pişince ekmek kıvamında olur. Karışana kadar çırpmanız yeterli.
  7. Karışımı kalıba döküp yayın ve fırına verin. Fırında 35 dakika pişirin. Sürenin sonunda ortasına kürdan batırın, kuru çıkıyorsa pişmiştir.
  8. Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında ılınmasını bekledikten sonra ters çevirerek çıkartabilirsiniz.

Bu tarifin “Tariften Tabağa” ile tüm malzemeleri ölçülmüş şekilde kapınıza kadar gelmesini istiyorsanız buraya tıklayabilirsiniz.


Bon Appétit!







Dorie Greenspan'in "Baking: From My Home to Yours" adlı kitabından uyarlanmıştır.

66 yorum

  1. Bugün yaptım.Tek kelimeyle harika.Evdekilerin hoşuna gidiyor.Sayenizde afiyetle yedik.Damy'nin kekleri bir başka oluyor:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper, çok mutlu oldum! Kocaman sevgiler, ellerinize sağlık :-)

      Sil
  2. Canımcım uzun zaman sonra bu kek sayesinde mutfağa girdim 🙈çok güzel yumuşacık pofuduk çok lezzetli oldu batın kalıpta yaptım ve soğumadan yarısı bitti bile yine müthişsin 😘

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerinize sağlık! Bu kekin ötesi yok gerçekten :-) afiyetler olsun kocaman sevgilerimle.

      Sil
  3. Merhaba, bugün muzlu kek yaptım çok da güzel oldu ama baya şekerliydi 1 su bardağı çok değil mi? Yarım bardak olsaydı tam ayarında olurdu. Ama tadı müthiş oldu herkes çok beğendi keşke şekerli olmasaydı...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Aslında tam ayarında oluyor şekeri, yiyen kimseden böyle bir eleştiri almadım ama her damağa uymuyor elbette :-) birdahakine şeker miktarını azaltabilirsiniz. Çok Sevgiler.

      Sil
  4. sevgili Damy..seni gerçekten seviyorum:) bu kız bir harika:) ölçüler tam yerinde, sonuç harika.. benden tarif isteniyor artık düşünebiliyor musunuz? çook teşekkür ederim..not aldıklarım var onları da sonra paylaşacağım.. sevgiyle..suzan.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ediyorum sevgili Suzan.. hem bu pek tatlı yorum için, hem de tarifi denediğin için! Çok sevindim sevilmesine, afiyetler olsun :-)

      Sil
  5. Merhabalar öncelikle ellerinize sağlık nefis görünüyo:)acaba muffin kalıplarına döksem dokusu bozulur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler! Hayır asla bozulmaz, hatta nefis olacaktır :-)

      Sil
  6. Merhaba Damy,
    Tariflerini ve sunumlarını çok beğeniyorum,en iyi çikolata parçacıklı kurabiyenin de hastasıyım :)
    Bu Muzlu Keki de cok merak ediyorum,eminim çok guzel olacak,yapmadan önce sormak istediğim birşey var,yoğurt ev yapımı olsa malum ev yoğurtları biraz daha sulu ,1/2 su bardağı mı yoksa daha fazla daha mı eksık mi olmalı?Tşkler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkürler bu güzel sözlere :-) yoğurdun kıvamı sorun yaratmayacaktır, aynı ölçüde yapılabilir. Çok sevgiler :-)

      Sil
  7. Gunaydinlar..Tariflerinizi surekli uyguluyorum hepsi de muhtesem oluyor..emeginize saglik..peki ceviz Koyarsak bir sorun olur mu bu keke :)acele cevap birazdan yapicam

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette ceviz de yakışacaktır, nasıl isterseniz. Sevgiler, afiyet olsun :-)

      Sil
  8. merhaba harika gözüküyor hemen denemek istiyorum ancak karbonat yerine kabartma tozu kullansam aynı sonucu verir mi sizce :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Maalesef aynı sonucu vermeyecektir. Tarifteki malzemelere sadık kalmak gerekiyor, çok sevgilerimle. :-)

      Sil
  9. Ben de az önce yaptım bu keki ama benimki de şekerli oldu :( Aslında bir su bardağından biraz daha az koydum. Sanırım damak tadıyla alakalı. Şekerli olması haricinde yumuşacık ve dokusu müthiş.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Belki muzlarınız da ekstra tatlıydı, kesinlikle damak tadıyla alakalı bir durum, birdahakine azaltabilirsiniz. Çoook sevgiler :-)

      Sil
  10. İlk fırsatta deneyecegim. Olgun muz kullanıldıgı için şeker fazla gelmiş olabilir. Ben deneyenlerin önerilerini dikkate alıp şeker miktarını azaltmayı ve esmer şeker kullanmayı düşünüyorum. Tarifte gözüme çarpmadı kabartma tozu kullanılmıyor sanırım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet karbonat kullanıyoruz. Ben şeker miktarını azaltmamanızı öneriyorum ama normalde de çok tatlıyla aranız yoksa azaltabilirsiniz. Sevgiler :-)

      Sil
  11. Merhaba damla hanım bu tarifi 24 lü topkek kalıplarında yapsam olur mu , olursa süre Nasıl değişir cevabınız için teşekkürler ☺️

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Elbette olur, süresi oldukça kısalacaktır, ortalarına kürdan batırınca kuru çıkana kadar pişirebilirsiniz.

      Sil
  12. Merhaba;
    kekiniz çok güzel görünüyordu ve hemen yaptım. Ben baton kek kalıbı kullandım fakat kekin içi pişmedi hatta baya bi beklettim fırında. Aslında baya bı kabarmıştı ama fırında çıknca söndü ayrıca.sizce kalıp mı küçük geldi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tamamen malzemelere ve tarife bağlı kaldıysanız sönme, içinin pişmemesi gibi bir durum olmaması gerekir aslında. Çok daracık bir kalıpsa belki yaşanmış olabilir, içi nemli dokuda oluyor bu arada bilginiz olsun. Dilerim ve eminim birdahakine çok daha verimli bir sonuç alırsınız :-)

      Sil
  13. Merhaba damla:) bu siteyle iyiki tanışmışım! Eşimle iş sonrası mutfağa girip o müthiş tariflerini deniyor ve yemelere doyamiyoruz!!! Hem günün stresi gidiyor hem de mutlu oluyoruz :) tüm güzel tarifler için teşekkür ederim! Bu tarifle ilgili bir sorun var. Bu akşam deneyeceğim. İçine bitter çikolata eklemek istiyorum. Sence fazlaca tatlandirmis olur muyum? Bir de kalıba döktükten sonra üzerine biraz tarçın serpsem acaba yakışır mı? Umarım uygulamadan önce yorum yazmış olursun :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba :-) ben de böyle pozitif enerjilerle karşılaşınca "iyi ki" diyorum, çok teşekkür ederim. Sanırım geç kaldım biraz ama zaten sorduklarınızın cevabı tamamen sizin hayal gücünüze bağlı olarak sınırsız aslında :-) bence her ikisi de çok yakışacaktır. Muzlu çikolata parçacıklı bir kek tarifim daha var blogda, o da muhteşem oluyor bir göz atın isterseniz. Çook sevgiler :-)

      Sil
  14. Cevap için teşekkür ederim :) gerçekten çok başarılı bir kek oldu!!! Tadı , kokusu, yumuşacık olması... çikolata ve tarçın da lezzet verdi :) daha önce başka bir arkadaşımda yemistim muzlu kek ama o ekmek gibi dokusu yoğun bi kekti. Tam ne demek istediğimi anlatabildim mi bilmiyorum :) ama bu pamuk kek oldu :))) çok teşekkür ederim damla! An itibariyle fırında bal Kabaklı nutellalı kekin pişiyor :) pazar günü evim mis gibi koktuysa sebebi sensin :) izmirden sevgiler..

    YanıtlaSil
  15. merhaba, tarifinizi denedim ve bayıldım. Bundan sonraki favori kekimdir. Yalnız benim kekimin içi daha beyaz oldu, sebebi ne olabilir?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun! Muhtemelen muzlarınız fazla kararmamıştı, benim kullandıklarım adeta kapkaraydı ondan dolayı olmuş olabilir, sevgiler :-)

      Sil
  16. Merhaba. Ben 16 yaşındaki genç bir takipçiniz. :) Belki hatırlarsınız Snapchat'ten yazmıştım. Denedim bu tarifinizi. Tek kelimeyle şahane oldu. Şimdiye kadarki yaptığım en başarılı kek oldu. -Bundan önce biraz acemilikten teknik hatalar yapabiliyordum. Fakat giderek gelişiyorum sizin de sayenizde :)- Tatlılarla pek arası olmayan ev halkı bile bayıldı. Okula götürdüm ders başlamadan bitti. İlk lokmanın ardından aldığım tepki "dehşet" oldu. Ertesi gün kalanı götürmek istediğimde "Götürme biz yiyelim ya.." diyen annem çok güldürdü. Okulda da kendini unutturmadı "Tekrar yap nolur." "Tarifi bana da versene.." diyenler oldu. Kısacası tekrar tekrar yapılacaklar ve paylaşılacaklar arasına biri tarifiniz daha eklendi. Çok teşekkürler gerçekten. :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok tatlısın. :-) gülümseyerek okudum güzel yorumunu ve sevdiklerinin tepkilerini. O halde en kısa zamanda tekrar pişirmek kaçınılmaz şu durumda :-) çok sevgiler, afiyet olsun, ellerine sağlık. Öperim

      Sil
  17. Peki acaba kararmis kek kullanmasak olmaz mı yani normal muz kullansak nasıl olur sorun olur mu ki

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Normal muz ile tadı ekşimsi olacaktır, her zaman keklere olgunlaşmış muz kullanmak lezzet verir.

      Sil
  18. Daha once bu keki 3 defa yaptim ve en sevdigim kek oldu. Bugun de yapmak istiyorum ama muzlarim tam kararmamis bu sekilde kullansam sonuc degisir mi

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper! Pişirirseniz farklı anlarsınız olgunlaşmamış muz eklendiğinde ekşimsi bir tat oluyor kekte. Sevgiler :)

      Sil
  19. Bugün yaptım. .biraz da çikolata koydum..çok güzel oldu :) tesekkurler

    YanıtlaSil
  20. Fırına az önce girdi ve iyi çıkacağından şüphem yok 😌 Tarif için çok teşekkürler 🙏 Bir tek şey var beni tedirgin eden, pedal şeker ve tereyağı çorparken muzlu yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekledikçe karışım kesilmiş gibi oldu 😳 Yine de devam ettim, kuruları ekleyip az karıştırdım ve kıvamı iyiydi hamurun 👍 Bu kesilmiş görüntüsü normal midir?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet o aşamada muhakkak kesilme oluyor merak etmeyin, ama kurular eklenince hemen toparlar kendisini. :) afiyetler olsun

      Sil
  21. 35dakika pişirmeme rağmen kekimin dışı simsiyah oldu kek kalıbını sıvı yağla yağladığım için olabilir mi? İç kısmın tadı da hafif ekşimsi geldi Muzlarımın dışı simsiyahtı ama içleri çok olgun değildi ondan olabilir mi? Şekerli dedikleri için bir bardaktan bir parmak az şeker koydum şekersiz oldu:s Sonuç olarak kekim çöpe gitti:(

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kek kalıbınızla veya fırınınızın ekstra kuvvetli olmasıyla ilgili bir durum olabilir. Fırının en üst rafında pişirdiyseniz ondan da olabilir, yazdığım kalıp büyüklüğünden daha başka çapta bir kalıpta yaptıysanız ondan da olabilir. Oldukça sebep mümkün.. Muzların olgun olması mühim, yoksa dediğiniz gibi ekşimsi olabiliyor. Eh bir de şekeri azalttıysanız ekşilik daha da ön plana çıkmıştır. Birdahakine çok çok daha güzel olacağına eminim, tecrübe ederek güzelleşiyor herşey. :)

      Sil
  22. Damla sen gerçekten tehlikeli bir insansın bu ne böyle!!! Yaptım, muhteşem oldu. Başta kabarmadı gibi geldi ama tadına bi baktım ki gerisini sorma :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çook sevindim! :) afiyetler olsun.

      Sil
  23. Damla'cığım bu keki defalarca denedim ve defalarca da saniyesinde bitti. O kadar güzel oluyor ki. Hamurunu bile oturup çiğ çiğ yiyebilirim. :))) benim sana ufak bir sorum olacak. Tam buğday unu ile yapabilir miyim? Gramajında ve pişme süresinde değişiklik olur mu?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tabii, tam buğday unu ile de olur. Hiçbir değişikliğe gereksinim yok. :) çok mutlu oldum, afiyetle eşlik etsin size💓

      Sil
  24. Kabartma tozu gerçekten yok mu :)

    YanıtlaSil
  25. Gerçekten çok güzel oldu ve ben de hem ceviz hemde üzüm ekledim inanın harika oldu tarif için çok teşekkürler hepsini daha ılıkken tükettik🤗🤗

    YanıtlaSil
  26. Gerçekten çok güzel oldu ve ben de hem ceviz hemde üzüm ekledim inanın harika oldu tarif için çok teşekkürler hepsini daha ılıkken tükettik🤗🤗

    YanıtlaSil
  27. Gerçekten çok güzel oldu ve ben de hem ceviz hemde üzüm ekledim inanın harika oldu tarif için çok teşekkürler hepsini daha ılıkken tükettik🤗🤗

    YanıtlaSil
  28. Gerçekten çok güzel oldu ve ben de hem ceviz hemde üzüm ekledim inanın harika oldu tarif için çok teşekkürler hepsini daha ılıkken tükettik🤗🤗

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok sevindim afiyetler olsun. :)

      Sil
  29. Merhaba ben bugün keki tamamen trife bağlı kalarak yaptım. Çok ince oldu tabi bu kalıp boyuyla da alakalı. Daha küçük kalıba koyabilirdim veya malzemeyi ciki katı yapardım. Acaba neden kabartma tozu yoktu tarifte?
    Tadı çok yumurta yumurta oldu..muz yad hemen hemen hiç gelmiyordu.açıkçası bunu yerken içim kalktı. .hiç begenmedim ben bu keki. Dediğim gibi herşeyi tam olarak uyguladim.bence malzeme miktarı çok az bu yüzden bir yumurta bile fazla geliyor.kabartma tozu da olmalı çünkü hiç kabarmiyor bu şekilde. Ayrıca tereyağı değil sıvı yağ olmalı çünkü muz yeterince ağır ve içine bir de tereyağı girince lapa gibi oluyor,pişmemiş sanılmasının sebebi bu..

    YanıtlaSil
  30. Merhaba,
    Bu keki 2 ölçü denedim 12 gram karbonat 300 gram seker ve 190 gram tereyağıyla efsane oldu, çok tesekkurler İzmir'den sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun çok sevindim💓

      Sil
  31. Merhaba ben bugün keki tamamen trife bağlı kalarak yaptım. Çok ince oldu tabi bu kalıp boyuyla da alakalı. Daha küçük kalıba koyabilirdim veya malzemeyi ciki katı yapardım. Acaba neden kabartma tozu yoktu tarifte?
    Tadı çok yumurta yumurta oldu..muz yad hemen hemen hiç gelmiyordu.açıkçası bunu yerken içim kalktı. .hiç begenmedim ben bu keki. Dediğim gibi herşeyi tam olarak uyguladim.bence malzeme miktarı çok az bu yüzden bir yumurta bile fazla geliyor.kabartma tozu da olmalı çünkü hiç kabarmiyor bu şekilde. Ayrıca tereyağı değil sıvı yağ olmalı çünkü muz yeterince ağır ve içine bir de tereyağı girince lapa gibi oluyor,pişmemiş sanılmasının sebebi bu..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Tarife, malzemelere ve kalıba birebir uyarak bu tarifi yaparsanız dünyanın en iyi keklerinden birini yemiş olacağınızı hissedeceğinizden eminim. Ama kimi insan muzlu kek sevmez, belki damak tadınıza uymuyordur bilemiyorum. Birçok yorum var, deneyen çoğu kişiden tam not alıyor, dolayısıyla malzemelerde herhangi bir sıkıntı kesinlikle yok. Belki bir şans daha verirsiniz. :) Sevgiler

      Sil
    2. Kabartma tozu sorunuzu yanıtlamamışım, evet yok çünkü içerdiği karbonat ve yoğurt birlilte tepkimeye girip o kabarma görevini görüyorlar.

      Sil
  32. Merhaba bugün bu tarifinizi denedim ve sonuç mükemmel oldu.Ama biraz değişiklik yaptım evdeki malzemelere göre mesela normal şeker yerine Hindistan cevizi şekeri kullandim (yarım su bardagi)un olarakta tam bugday unu kullandım. Emeğinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Süper! Çok sevindim değişikliklerle de güzel olmasına. Çok sevgiler :)

      Sil
  33. Damy! Uzun süredir yapmak istediğim dünyanın en iyi muzlu kekini bugün bi hevesle denedim.. evet çok güzel kabardı dokusu müthiş oldu görünüş açısından hiçbir sıkıntı yokk fakat ölçüler de 1 tatlı kaşığı karbonat diyor bende o kadar koyduğum halde aşırı bir karbonat kokusu acımsı bi tat oluştu kek de :( sebebi nedir anlayamadım tarife birebir sadık kaldığımı da düşünüyorum. sadece bi yerde hata yapmış olabilir miyim merak ediyorum :( Kucak dolusu sevgiler sana!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Birdahakine karbonat yerine kabartma tozu kullanabilirsin o halde madem kokusu geldi. :) beğenmene çok sevindim, deneyip yorumunu esirgemediğin için çok teşekkürler💓

      Sil
  34. Merhaba muzlar kaç gr eklenecek acaba benm kiler küçük de kaç tane eklemeliyim bilemedim birazdan denicem:)

    YanıtlaSil
  35. Merhaba muzlar kaç gr eklenecek acaba benm kiler küçük de kaç tane eklemeliyim bilemedim birazdan denicem:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Gramaj olarak bakmadım ama eğer çok küçüklerse tarifte yazandan 1 adet fazla kullanabilirsiniz. :)

      Sil
  36. Sevgili Damyyyy :) Tarifini birebir uyguladım ve sonuç mükemmel.. Muzluk kek pişerken evin içerisine yayılan muz kokusu harikaydı, tarif için teşekkürler sevgiyle kal :)

    YanıtlaSil

Başa Dön